Zudem wird dem Abbau von Proteinen entgegengewirkt. Whey-Protein Whey wird aus Molke gewonnen, die ihrerseits als Nebenprodukt der Käseherstellung anfällt. Das im Whey enthaltene Protein ist eine hochwertige Proteinquelle [ 3], da alle 8 essentiellen Aminosäuren (also die Aminosäuren, die unser Körper selbst nicht herstellen kann) enthalten sind. Darunter auch die für den Muskelaufbau und die Muskelregeneration wichtigen BCAAs: Leucin, Isoleucin und Valin. Diese können von Muskelzellen direkt verstoffwechselt werden. Insgesamt soll Whey-Protein die Biosynthese von Muskeln deutlich stärker anregen als Casein-Protein [ 4]. Die Empfehlung hier lautet, Whey am besten nach dem Training zu konsumieren, um Aufbau und Regeneration optimal zu unterstützen. Tatsächlich wird Whey extrem schnell aufgenommen. Bereits 30-40 min nach der Einnahme erreichen die Aminosäurespiegel im Blut einen Anstieg, nach etwa 70 min ist die maximale Serumkonzentration erreicht [ 5]. Whey oder Casein? Die Antwort auf diese Frage lautet vermutlich am ehesten: Whey und Casein.
Die schnelle Versorgung mit Protein trägt auch dazu bei, dass sich die Muskeln nach dem Training schneller erholen können. Biologische Wertigkeit von Whey Protein Die biologische Wertigkeit von Whey ist hoch, da es die acht essentiellen Aminosäuren enthält, die der Körper nicht selbst herstellen kann und die mit der Nahrung zugeführt werden müssen. Zu diesen gehören aus die Aminosäuren Leucin, Isoleucin und Valin. Diese sind beim Muskelaufbau besonders wirksam, weil sie direkt in den Muskeln verstoffwechselt werden. Das ausgezeichnete Aminosäuren Profil macht Whey zu einem der besten Proteine für Kraftsportler und ist eine ausgezeichnete Nahrungsergänzung, die den Muskelaufbau fördern kann. Das Whey Protein kann jedoch auch beim Abnehmen Hilfestellung leisten. Die Aminosäuren stellen eine wichtige Energiequelle für den Körper dar. Gleichzeitig ist Whey Protein jedoch sehr kalorienarm und sättigt über einen längeren Zeitraum. So kann es auch als Mahlzeitersatz benutzt werden und auf diese Weise dabei helfen, ein Kaloriendefizit schneller zu erzielen.
Ergebnisse eines Langzeittests Gemäß der Studie der University of Surrey scheint das Whey Protein klarer Sieger zu sein. Allerdings lässt sich dies nicht pauschal bestätigen, denn in den Niederlanden wurde eine aussagekräftige Langzeitstudie durchgeführt. Auch bei diesem Experiment wurden die Teilnehmer vorab in zwei Gruppen eingeordnet. Team eins nahm 50 Gramm Casein am Tag, aufgeteilt auf zwei gleich große Portionen mit je 25 Gramm, Team zwei bekam dieselbe Menge an Whey Protein. Nach drei Monaten wurde das Ergebnis verkündet. Beide Gruppen hatten ungefähr gleich viel an Körperfett verloren. Den Wissenschaftlern fiel allerdings ein verbessertes HDL- beziehungsweise LDL-Verhältnis, sprich ein positiverer Cholesterinwert ins Auge. Bezüglich dieser Thematik sind zukünftig aber noch weitere Untersuchungen nötig. Letztendlich konnte sowohl das Caseinpulver als auch das Whey Protein überzeugen. Auf kurze Sicht führt das Whey Eiweiß zu einem reduzierten Hungergefühl, auf lange Sicht folgt durch regelmäßige Einnahme von Casein hingegen ein merklich verbessertes HDL- beziehungsweise LDL-Verhältnis.
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