Rindertatar-Torte mit Kartoffeltaler © RTL Interactive Tag 4 der "Dinner"-Woche im Lahn-Dill-Kreis. In Sinn bewirtet Julian seine Gäste. Als Vorspeise serviert er eine hochwertige Art von Rindfleisch. Es gibt Rindertatar-Torte mit Kartoffeltaler. Zutaten: Rindertatar: 1 kg Rinderfilet 10 Stk. Sardellenfilet 90 g Kapern fines 2 EL Dijonsenf 3 Stk. Kartoffelplätzchen aus übrig gebliebenem Kartoffelpüree - Rezept - kochbar.de. Eigelb 2 Stk. Schalotten 1 TL Salz und Pfeffer Wasabicreme: 125 g Creme fraiche Saft einer halben Limette Abrieb einer Limette 3 EL Wasabipaste Basilikumöl: 125 ml Rapsöl (erwärmt auf ca. 55°C) 1 Strauch Basilikum 1 TL Salz Feldsalat mit Kartoffeldressing: 100 ml Rapsöl 50 ml Balsamicoessig weiß 2 TL DIjonsenf 1 TL Salz 1 Stk. Kartoffel mehlig kochend 500 g Feldsalat Kartoffeltaler: 6 Stk. Kartoffeln mehlig kochend 2 Stk. Eier 1 TL Muskatnuss gerieben 1 TL Salz 1 EL Speisestärke Tomatenshot: 600 g Kirschtomaten 1 Stk. Schalotte 1 Stk. Knoblauchzehe 1 EL Paprika edelsüß 1 EL italienische Kräuter Salz 6 Blatt Basilikum 80 ml Olivenöl 1 EL Chiliflocken Garnitur: 1 Bund Radieschen Chilisauce Chilimayonaise Kresse Zubereitung: Für das Rindertartar alle Zutaten klein hacken, das Fleisch dabei fein schneiden, nicht wolfen.
Die Radieschen in feine Scheiben schneiden und in einer Schale mit Wasser zwischenlagern. Alle Zutaten mithilfe von Servierringen in Form bringen. Kartoffelpüree-Plätzchen | Chefkoch. Dazu erst den Kartoffeltaler in den Servierring geben, anschließend mit dem Tartar bedecken. Nun mit Radieschenscheiben und Kresse bedecken. Mit den Saucen garnieren. Rezeptinfos: Schwierigkeitsgrad: mittel Vorbereitungszeit: 20 Minuten Koch-/ Backzeit: 30 Minuten Nährwerte: Angaben pro 100 g kJ (kcal): 561 (134) Eiweiß: 9, 0 g Kohlenhydrate: 3, 2 g Fett: 9, 5 g
normal 3/5 (1) Süßkartoffeltaler mit buntem Gemüse vegan 15 Min. normal 3/5 (1) 20 Min. normal 2, 67/5 (4) Kräuter - Kartoffel - Taler 30 Min. simpel 2, 33/5 (7) Schwedische süße Kartoffeltaler 25 Min. simpel (0) Gebratene Kartoffeltaler mit Käse Räucherfisch-Kartoffeltaler mit Tomaten-Zucchini-Salat mit Makrele, Thunfisch und Wasabi 30 Min. normal (0) Kartoffeltaler mit Nudelkruste innen weich, außen sehr knusprig 10 Min. normal (0) Kartoffeltaler mit Speck 45 Min. normal 2/5 (1) 40 Min. normal (0) für die ganz schnelle Küche Kartoffeltaler mit Eier-Ragout 45 Min. normal 4, 33/5 (25) Fischpfanne mit Weißkraut und Kartoffeltalern 40 Min. normal 3, 4/5 (3) Saibling auf Rucola-Tomaten-Pfifferlingsalat mit Kartoffeltalern 40 Min. simpel 3, 33/5 (1) Pikanter Krabbencocktail mit gebratenen Kartoffeltalern 25 Min. simpel 3, 33/5 (1) Lachsfilet in Espresso-Ingwer-Marinade mit Mango-Kokos-Salsa und Kartoffeltalern 105 Min.
Alle Zutaten miteinander gründlich mischen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Für die Wasabicreme alle Zutaten gründlich mischen und in eine Spritzflasche füllen. Für das Kräuteröl alle Zutaten in einen Standmixer geben und auf höchster Stufe mixen, bis ein homogenes Öl entstanden ist. Den Feldsalat waschen und die Wurzeln entfernen. Für das Dressing Öl, Essig, Salz, Senf und die gekochte Kartoffel mit dem Stabmixer zu einem homogenen Dressing mixen. Danach mit dem Feldsalat mischen. Für die Kartoffeltaler die Kartoffeln am Vortag garkochen und kaltstellen. Am nächsten Tag auf einer groben Küchenreibe reiben, dann mit den restlichen Zutaten mischen. Aus der fertigen Masse Taler in gewünschter Größe formen. In einer großen Pfanne mit etwas Öl goldgelb ausbacken. Für den Tomatenshot alle Zutaten im Standmixer so fein mixen wie möglich. Die Masse zum Abtropfen durch ein sehr feines Sieb oder einen Kaffefilter geben. Dieser Vorgang zieht sich sehr lange hin, deshalb am besten über Nacht abtropfen lassen.
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