Nicht ganz geplant, aber durchaus passend für die Jahreszeit haben wir uns entschlossen mal ein Eisbein in einem DutchOven zu zubereiten. Im Vorfeld müssen wir jedoch einräumen, das uns ein Bekannter angerufen hat, der in seinem TK-Schrank ein 2, 5 Kg schweres Eisbein gefunden hat. Als Retter in der Not haben wir uns natürlich bereiterklärt… Was wir benötigen: Da es sich bei dem Eisbein um ein Stück gepölketes Fleisch handelt, benötigen wir nur wenig Salz (ca. 15 Gramm). Etwas Pfeffer und Majoran sowie ausreichend Wasser in den DO…fertig. Den Anzündkamin hatten wir bereits eine halbe Stunde vorher angezündet mit Briketts von McBrikett, die durch Ihr Gewicht eine längere Brenndauer haben als von anderen Herstellern; zudem qualmen die McBrikett beim Zünden nicht so stark wie einige Mitbewerber. Nach etwa 3 Stunden haben wir das Sauerkraut mit Speck und Zwiebeln dazu gegeben und mit Flüssigkeit aufgefüllt. Wie man schon erkennen kann, hat das Eisbein beim Garvorgang die Deckel-Innenseite berührt…(egal wie man das Monster-Eisbein im DO drehte.. :-).
Links am Bildrand sieht man noch den Kohlering aus dem ersten Anzündkamin. Erst zwei Stunden später haben wir einen halb vollen Anzündkamin nachgelegt. Zwei Stunden später hat das Eisbein schon mehr Farbe bekommen als auch Gesellschaft durch vier Mettenden. Zu diesem Zeitpunkt hatten wir eine Kerntempertur von 65 C° bis 70 C°; also weiter warten und köchlen lassen mit frischen Kohlen… Nach weiteren 2 Stunden konnten wir das Eisbein aus dem Petromax sgesamt 7 Stunden war das Monster-Eisbein im Petromax, zwei Ladungen Kohle haben wir verbraucht und ganz im Kern (leider) noch etwas fest. Beim Anschneiden konnten wir auch sehen, dass dass Eisbein auch noch länger in der Pökel-Lake liegen können, das das Fleisch nicht vollständig um gerötet war. Trotz der langen Gardauer und Pökel-Fehler war das Eisbein eine willkommene Abwechslung für uns alle. Viel wichtiger ist der Umstand, dass unser Bekannter nun mehr wieder Platz im Froster hat…Schauen wir mal was es bein nächsten mal gibt.. Zutaten 2 Kg Eisbein (2 Stück), küchenfertig vom Metzger 2 Packungen Sauerkraut à 500 Gramm 2 EL Majoran (getrocknet) 1 EL Kümmel (grob gemahlen) 4 Lorbeer-Blätter 2 EL grobes Salz 1 TL Pfeffer (frischgemahlen) Wasser
Sich Zeit nehmen, ein Lagerfeuer machen und in aller Ruhe draußen kochen - das macht nicht nur satt, sondern auch Spaß. Markus Stenglein 14. 08. 2017 Essen vom Gaskocher kennen Wanderer und Camper zur Genüge: Packung auf, heißes Wasser drüberschütten, verrühren – guten Appetit. Die meisten haben solche Fertiggerichte auch schon mit Gewürzen, Zwiebeln und getrockneten Tomaten aufgepeppt, und selbst das bekannte Stockbrot sieht man hin und wieder über glühenden Holzscheiten backen. Aber einen ganzen Tag draußen an einem Lagerfeuer sitzen und in einem Feuertopf, einem "Dutch Oven", ein Essen kochen, an das man sich früher nur mit der Oma als Telefonjoker gewagt hätte? Halb so wild, einfach Vertrauen in die eigenen Kochkünste fassen! Kompletten Artikel kaufen Camp Cooking Wie man mit dem Dutch Oven kocht + leckere Rezepte Sie erhalten den kompletten Artikel ( 10 Seiten) als PDF Schichtfleisch im Dutch-Oven: So macht draußen kochen Freude Petromax Im Dutch Oven gelingt Eintopf oder Fleischgericht ohne viel Zutun.
Nix Thermomix – bei uns werd anstännisch unn vor allem – selbscht – gekocht! Unn MEI Leid – die kenne Koche. Sunscht deet ich se net uff Sie los losse! Eisbeine in Salzwasser, gemeinsam mit Gewürznelken, Lorbeerblättern und Zwiebeln köcheln. Beitrag wird weitergeführt..
Danach dann noch Chips, Süßkram oder ein Eis? Klar, alles her damit! Fürs gute Gewissen geht natürlich auch Obst, welches man prima in flüssige Schokolade tunken kann, hehe. Aber ja, an solchen Abenden sollte man sich einfach mal gönnen. Denn das tut der Seele einfach gut und ab und an braucht man dieses "Soul Food" einfach. Noch mehr Rezeptidee findet Ihr hier. Ein gemütlichen abend wetter deutschland das. Sollte Euch das leckere Essen mal zu viel gewesen sein und wie ein Stein im Magen liegen (was an solchen Tagen passieren kann), kann ich Euch die Carvomin Verdauungstropfen empfehlen. Ich habe die immer griffbereit, denn es gibt nichts Schlimmeres, als wenn einem der Magen weh tut oder man Krämpfe hat. Die Tropfen sind komplett pflanzlich und regen mit den Bitterstoffen von Angelikawurzel, Benediktenkraut und Pfefferminzblättern die Verdauung an. Jeder sollte in seiner Hausapotheke und vielleicht sogar der Handtasche (bei mir immer dabei! ) die Carvomin Verdauungstropfen parat haben. Aber jetzt macht Euch einen gemütlichen Abend zu Hause und vielleicht passt der eine oder andere Tipp von mir genau für Euch.
Eine Party zum Geburtstag, ein spontanes Treffen mit Freunden oder einfach e i n gemütlicher Abend z u z weit: ültje [... ] Nüsse gehören einfach dazu! ültje steht [... ] für Spaß am Knabbern, für leckere Produkte, für Natürlichkeit. A birthday party, a spontaneous visit from friends or s imply a cozy night in f or two: ültje [... ] nuts are just the ticket! ültje represents [... ] fun products to nibble on as well as a delicious and natural range. Gemütlicher Abend m i t Gourmetessen/Fondue-Plausch [... ] und anschliessender Abfahrt mit Fackeln. Cosy evening wit h g ourm et food/fondue [... ] gathering and subsequent descent with torches. Abends zum Abschluss e i n gemütlicher Abend m i t Barbecue I n the evening a cosy clos ing off w ith a barbecue Im besten Sinne der Nachhaltigkeit erwartet Sie e i n gemütlicher Abend i n u ngezwungener Atmosphäre [... Gemütlichen abend bilder. ] mit viel Raum für Gespräche [... ] über Disziplin- und Ländergrenzen hinweg. In the sense of sustainability, you wil l spend a homely an d rela xe d evening g iv ing you th e opportunity [... ] to talk across all disciplines and country borders.
Im Aalener KubAA gab es wieder eine unterhaltsame "Open Stage"mit drei ganz unterschiedlichen Musikerinnen und Musikern. Aalen Es wird ein hochkarätiger Abend, ich traue mich selbst kaum auf die Bühne", scherzt Marcel "Selle" Hafner. Ein gemütlichen abend el. Der Ersatzmoderator für den erkrankten Michael "Flex" Flechsler, spaziert vor die 130 Besucherinnen und Besucher im Kulturbahnhof Aalen, die es sich an Stehtischen, Stühlen und auf dem Boden gemütlich gemacht haben. Es ist Donnerstagabend und mal wieder Zeit für eine Runde "Open Stage". Jonglieren, Texte rezitieren oder Akrobatik wird auch dieses Mal nicht auf dem Programm stehen, denn das Format Open Stage soll eigentlich Künstlerinnen und Künstlern aller Art eine Bühne bieten, um ihr Talent zu präsentieren. Wenig schüchtern scheinen Musikerinnen und Musiker zu sein, die sind auch dieses Mal am Start – und immer mit dabei, die Hausband bestehend aus Matthias Kehrle, Jo Ambros und Markus Braun, von Selle liebevoll "Kerry and the Diamonds" getauft wurde. Den Beginn machen Jojo und Benedikt.