Nochmals mit Butter spicken und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schritte 5 / 8 2 Steaks vom Jungweiderind 6 Scheiben Speck Salz Pfanne Backofen Steaks von beiden Seiten salzen und in einem Butter/Oliven von beiden Seiten ca. 1 Minute scharf anbraten. Rezept: Rotkrautsteaks | Gastro L.E.. Die Steaks in jeweils 3 Scheiben Speck wickeln und bei 175°C für ca. 10 Minuten in einer ofenfesten Form in das Backrohr geben. Schritte 6 / 8 Sojasauce 50 ml Sahne Aus dem Bratenrückstand mit Sahne, Sojasoße und Butter eine Soße anrühren. Schritte 7 / 8 2 Karotten 2 EL Ahornsirup Topf Karotten in Streifen schneiden und in Butter anbraten, etwas Wasser zum garen hinzufügen und mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer abschmecken. Schritte 8 / 8 Anrichten:) Tags # zuckerfrei # Alltagsgerichte # Hauptgericht # Käse # glutenfrei # Schwein # Dinner Party # low carb # alkoholfrei # Gewürze # european # herzhaft # milchprodukte # Gemüse # Herbst # winter
Da passt es gut, dass das @bibabo_leipzig direkt auf dem Heimweg liegt. Conny hatte Kabeljau mit Kräuterkruste, Zitronengras-Sauce, Karotten und Rotebete-Kartoffelstampf und bei mir ein tolles Steak au four. Dazu einen tollen Müller-Thurgau aus der Region Saale-Unstrut. So kann der Sonntag gerne öfter ausklingen. Gebackene rotkohlsteaks mit ziegenkäse. #restaurant #bibabo #bibaboleipzig #leipzig #plagwitz #gastro #gastronomie #leckeresseninleipzig vor 2 Wochen Gestern haben wir mal mit Freunden den Grill angeworfen. Es gab Thüringer Rostbratwürste, Roastbeef, Spargel, Aubergine, Frischkäsewraps und Zitronenhähnchen. Dazu Bulgursalat und etwas Baguette und Bärlauchbutter. Es war lecker, besonders das Zitronenhähnchen. Dazu einfach die Hähnchenbrust ein kleine Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Abrieb der Schale und einer Prise Zitronenpfeffer marinieren und bei sanfter Hitze grillen. Der Bulgursalat ist auch denkbar einfach. Einfach eine Zwiebel in einem Topf anschwitzen und den Bulgur dazugeben und etwas anrösten.
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Die Orange heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Dann den Saft auspressen. Den Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Für die Marinade: Den Orangen-Abrieb, den O-Saft, 2 EL Balsamico- Essig, die Thymianzweige, 1 EL Senf, den gehackten Knoblauch, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Ahornsirup vermischen. Die Marinade auf den Rotkohlsteaks verteilen. Die Rotkohlsteaks in den Ofen schieben und für etwa 35 Minuten backen. Eine Handvoll Nüsse (z. Ziegenkäse rezepte mit rotkohlsteaks. Walnüsse) oder Samen grob hacken. Den Ziegenkäse würfeln oder in dünne Scheiben schneiden. Den Ziegenkäse und die Nüsse etwa 12 Min. vor Ende der Backzeit auf die Steaks geben und bis zum Ende mitbacken. Fürs Kartoffel-Püree: Die Kartoffeln schälen, in sehr kleine Stücke schneiden und in Salzwasser für etwa 20 Minuten gar kochen. Abgießen, etwa 200 ml pflanzliche Milch und 1 EL Alsan hinzugeben und mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Rucola-Salat waschen und trockenschleudernd.
Schneidet ihr den Rotkohl eher dünner, wird er eher knusprig und knackig, wenn ihr ihn bei höherer Temperatur backt. Hier müsst ein bisschen ausprobieren und den Rotkohl beim Backen am besten im Blick halten und die Temperatur ggf. anpassen. Hast du mein Rezept mal ausprobiert? Wie gefällt es dir? Rotkohlsteaks mit ziegenkäse. Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir (etwas weiter oben) eine Bewertung in Form von Sternen hinterlässt. Genau so sehr freue mich über Lob, über freundliche Kritik und auch, wenn du Tipps hast! Die kannst du gerne unten ins Kommentarfeld schreiben (deine E-Mailadresse wird dabei nicht veröffentlicht! ). Vielen Dank!
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus Olivenöl, fein gehackter Knofi, Ahornsirup und Basamico eine Vinaigrette rühren. Diese salzen und pfeffern und mit Piment würzen. Den Rotkohl horizontal (also nicht der Länge nach wie sonst) in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden (ergab bei mir 5 Scheiben, aus der untersten konnte ich den kleinen Strunk gut rausschneiden - Glück gehabt). Gebackener Rotkohl mit Ziegenkäse / Claudia Earp. Das Backpapier mit Olivenöl bepinseln. Die Rotkohl-Scheiben darauf setzen. Die Scheiben mit der Vinaigrette beträufeln und für ca. 20 min in den Ofen schieben. Den Ziegenkäse auf die Scheiben verteilen (m: der Länge nach geviertelt) und mit Thymian bestreuen und leicht pfeffern. Nochmals in den Ofen schieben bis der Käse geschmolzen ist. *Anmerkung m: bei uns gab es dazu Kartoffelsalat (ohne Käse) und Preiselbeeren
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