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Nun aber zum westfälischen Bruder. Hier die Zutaten für 4 Personen 2 kg Pellkartoffeln 3 hartgekochte Eier 200 gr. kleingeschnittene Lyoner (Fleischwurst) 3 kleingeschnittene Zwiebeln 5 kleingeschnittene saure Gurken 1 Glas Miracel Wip 2 EL scharfen Senf Milch Petersilie Salz, Pfeffer Die Kartoffeln abpellen, in dünne Scheiben schneiden und in eine grosse Schüssel geben. Die kleingeschnittene Lyoner, Zwiebeln und saure Gurken dazugeben. Saarländischer kartoffelsalat mit mayonnaise in usa. Aus Miracel Wip, dem Senf und etwas Milch eine Marinade rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte sie noch nicht dünn genug sein, etwas von dem Gurkenwasser dazugeben, zuletzt die Petersilie (eine gute Hand voll) unterrühren. Die Marinade über die Zutaten in der Schüssel geben und alles gut durchrühren. Den Salat über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals durchheben, sollte er zu trocken geworden sein, mit etwas Gurkenwasser abschmecken.
Schälen und schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel und geben Sie sie mit den Kartoffeln in eine große Schüssel. Schneiden Sie die Gewürzgurken klein. Kochen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf auf und würzen Sie diese mit Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer. Geben Sie das Öl hinzu und nehmen Sie den Topf vom Herd. ... Bonjour Alsace: Kartoffelsalat - kurze Reiseunterbrechung ;-). Gießen Sie die heiße Brühe über die Kartoffeln und heben sie vorsichtig unter. Lassen Sie den Salat durchziehen. Für die selbstgemachte Mayonnaise geben Sie das Sonnenblumenöl, das Ei, den geschälten Knoblauch und den Senf in ein hohes Gefäß oder in den Mixer und pürieren alles zu einer cremigen Mayo. Geben Sie die Gewürzgurken und die Mayonnaise zu den restlichen Salatzutaten. Vermengen Sie alles, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie den Kartoffelsalat noch einmal bis zum Servieren durchziehen. Der Kartoffelsalat lässt sich wie gesagt prima vorbereiten und hält sich einige Tage im Kühlschrank. Mayo können Sie übrigens auch vegan zubereiten, das Rezept finden Sie hier.
Leider hatte ich nicht mehr das Glück, meine Schwiegermutter noch kennenzulernen. Schade, sie muss eine wunderbare Köchin gewesen zu sein. Umso begeisterter war ich, als mir mein Mann ankündigte zum nächsten Grillfest den "italienischen Salat" seiner Mutter zuzubereiten. Hach, ich liebe doch die mediterrane Küche - und italienischer Salat muss köstlich schmecken! An dem grossen Abend, ich weiss es noch wie heute, schaute ich mich erwartungsvoll um, doch einen italienischen Salat konnte ich nicht entdecken - nur einen simplen (sorry) Kartoffelsalat mit Fleischwurst. Kluge Frauen kritisieren NIE die Mütter ihrer Männer, Mütter stehen auf einem ganz besonderen Sockel - und das ist auch richtig so! Und daher ist das bis heute UNSER Familien-Kartoffelsalat - nur dass Monsieur ihn als italienischen Salat bezeichnet und ich ihn als Kartoffelsalat. Saarländischer kartoffelsalat mit mayonnaise von. Übrigens, in seinen "Original-ITALIENISCHEN-Salat" gehört noch klein geschnittene Fleischwurst - im Saarland Lyoner genannt, die lasse ich, vor allem wenn es Fleisch auf dem Grill gibt, meistens weg, was von Monsieur auch so akzeptiert wird;-) Doch nun zum Rezept: ich nehme für 2 - 3 Personen: ca.
Der Reisebericht über unsere Nordkap-Kreuzfahrt muss mal kurz unterbrochen werden, denn ich habe Julia von German Abendbrot versprochen, noch dieses Wochenende einen Kartoffelsalat zu posten. Liebe Julia, dieser Salat ist nicht aus dem Archiv, sondern frisch für dich zubereitet. Auch wenn du die hessische Variante mit Brühe angemacht bevorzugst, muss es diesmal die saarländische Variante sein, denn genau so liebt sie Monsieur (psst: ich mag den Kartoffelsalat auch lieber mit einer schönen kräftigen selbst angesetzten Brühe), doch dieser ist auch nicht zu verachten, vor allem, wenn man eine selbst gemachte Mayonnaise nimmt. Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Saarländisch Saarländischer Rezepte - kochbar.de. Am liebsten mag ich die eifreie, die findet man hier (klick). Ansonsten geht auch die klassische Variante, superschnell mit dem Zauberstab gemacht (klick hier) Dieser Salat hat bei uns seine Geschichte: Vor vielen, vielen Jahren, als Monsieur und ich uns kennenlernten, erfuhr ich sehr bald, dass er ein leidenschaftlicher Meister am Grill ist. Dazu gehörte dann unbedingt ein Salat und da insbesondere der "italienische Salat" seiner Mutter.
Vorbereitung... 1. Kartoffel in einem großen Topf im kalten Wasser ansetzen und dann zum Kochen bringen. ca. 25 Minuten Kochen lassen und dann abschütten. Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen und dann schälen. Dann kalt werden lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und mit einen scharfen Messer in feine Würfel schneiden... Die Kräuter fein hacken. Zubereitung... 2. Kartoffelsalat wie bei Oma. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und dann den Speck( Dörrfleisch) anbraten. Nach ca. 3 Minuten die Zwiebeln dazugeben und glasig anbraten. Jetzt gibt ihr den Senf dazu und röstet ihn etwa für 2 bis 3 Minuten mit und lösche es dann mit der Brühe ab. Gibt jetzt den Essig und Maggi dazugießen. Noch die Kräuter dazugeben und dann KOCHEN über die Kartoffeln geben und dann Warm Essen... Fertig... 3. Dazu passen Wiener oder ein Braten. Auch Fisch und Frikadellen passen sehr gut... Versucht es einfach mal aus … Wünsche euch noch einen Wunderschönen Tag Liebe grüße Thorsten.....
4 - 5 mittlere Kartoffeln, gekocht und gepellt 2 - 3 Eier, hartgekocht - evtl. 1 Ei zum Garnieren zurückbehalten, ansonsten in Halbmonde geschnitten 2 - 3 Cornichons, fein gewürfelt, davon etwas Gurkenwasser 3 EL selbstgemachte Mayonnaise 2 EL Naturjoghurt Salz, Pfeffer Essig (im Saarland nimmt man Melfor-Essig - ich nehme Weisswein Essig von Byodo) frisch gehackte glatte Petersilie und los gehts: Mit der Vinaigrette beginnen: Dazu die Mayonnaise mit dem Joghurt glatt rühren, evtl. noch etwas Gurkenwasser hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und die Petersilie unterrühren. Die Kartoffeln in nicht zu dicke Scheiben schneiden und mit den hartgekochten Eiern und den Cornichons zu der Mayonnaise geben. Saarländischer kartoffelsalat mit mayonnaise online. Kräftig abschmecken.
Mit dem Zauberstab langsam 7-8 mal hochziehen. dann den Joghurt dazugeben und mit einem Löffel unterrühren. Die Mayonnaise mit Pfeffer und Salz ordentlich abschmecken. Übrigens hält die Mayonnaise 2-3 Wochen im Kühlschrank. Weiter Kartoffelsalatideen findet Ihr hier.