Beide Cremes enthalten keine oder nur geringe Mengen Flüssigkeit, die dem Fondant gefährlich werden können. Streicht die Torte mit einem der beiden Cremes zweimal sorgfältig ein, dann habt Ihr eine perfekte Grundlage, die Torte mit Fondant einzudecken. Weitere Tipps zu diesem Punkt geben wir Euch in unserem Artikel " Wie Fondant auf Torten hält – Praxistipps für Tortendecke und Fondant-Deko ". Welche Ganache und welche Buttercreme unter Fondant? Creme für unter fondant english. Buttercreme ist nicht gleich Buttercreme – und nicht jede Buttercreme eignet sich als Unterlage für Fondant. Das liegt schlichtweg an der Zusammensetzung. Viele deutsche Buttercreme-Rezepte enthalten beispielsweise neben Butter und Zucker auch Pudding oder andere Milchprodukte. Milch besteht zum Großteil aus Wasser und dieser löst den Zucker im Fondant auf, weswegen solche Buttercreme-Rezepte nicht als Grundlage für Fondant benutzt werden sollten. Buttercremes nach Vorlage von amerikanischen, italienischen oder französischen Rezepten enthalten keine wasserhaltigen Zutaten – und genau deshalb sind sie prädestiniert, als Grundlage für Fondant genutzt zu werden.
Hier sieht man, wie die Buttercreme nicht komplett glattgestrichen ist Gar kein Problem. Einfach mit einem Taschen- oder Küchentuch glatt polieren VoilÃ, alles glatt 🙂 Kleines Troubleshooting Meine Buttercreme ist zu weich/flüssig. Grund: Solche Schwankungen können an der Temperatur der Butter (und der Raumtemperatur) oder an der Luftfeuchtigkeit liegen. Oder die Buttercreme wurde zu lange geschlagen. Lösung: Mehr Puderzucker dazu geben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Meine Buttercreme ist zu steif und lässt sich gar nicht verteilen bzw. spritzen. Grund: Auch dies kann an der Temperatur der Butter (und der Raumtemperatur) oder an der Luftfeuchtigkeit liegen. Lösung: Teelöffelweise warmes Wasser dazu geben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Creme für unter fondant cheese. Amerikanische Buttercreme 150 g weiche Butter (die Butter darf dafür wirklich kein bisschen hart mehr sein! ) 250 g Puderzucker 3 TL heißes Wasser (nicht kochend, sondern eher wasserhahnheiß) einige Tropfen Aroma (ich nehme gerne Butter-Vanille-Aroma) oder das Mark einer Vanilleschote oder geriebene Schale einer Zitrone/Orange Statt 150 g weiche Butter 150 g weiche Alsan Pflanzenmargarine oder auch eine andere rein pflanzliche Margarine (z. Alsan Bio, viele Discounter-Eigenmarken sind auch rein pflanzlich) verwenden.
Hallo! Mache am Freitag eine Geb-Torte und möchte diese mit einer Mascarponecreme füllen und mit Fondant eindecken, jetzt meine Frage:schmilzt der Fondant weg oder verträgt sich Mascarpone mit der Fondantdecke??? Rezept:500g Mascarpone 250gQuimiq etwas Zitronensaft 150g Puderzucker Rum nach Geschmack 2 nillezucker LG ulemarie Zitieren & Antworten Mitglied seit 02. 05. 2004 150 Beiträge (ø0, 02/Tag) Leider habe ich keine Antwort auf deine Frage. Ganz im Gegenteil; ich habe das selbe auch vor. Also warte ich mal gespannt auf Antworten. Aber mal was anderes. Was ist denn QuimiQ??? Grundrezept & Tipps: Amerikanische Buttercreme - Cake Invasion. hab ich bei uns noch nie im Laden gesehen. LG Anett Mitglied seit 17. 01. 2008 160 Beiträge (ø0, 03/Tag) quimiq gibts glaub ich nur in Österreich!? Der Hobbybäckerversand hats auch!!! Quimiq ist ein Sahnebasisprodukt mit nur 15%Fett. Mitglied seit 02. 10. 2007 1. 475 Beiträge (ø0, 28/Tag) Hallo, ich weiß leider auch keinen Rat, kann aber sagen, dass es Quimiq mittlerweile auch in Deutschland gibt, z. B. im Globus.