150 ml lauwarme Vollmilch etwas frisch geriebene Muskatnuss 1 dicke Prise Salz ca. 2 Teel. Sahne - Meerrettich aus dem Glas 50 g Butter 80 g Zwiebackbrösel 800 g Rosenkohl * etwas frisch gemahlene Muskatnuss 500 g ausgelöstes, mageres und nicht zu durchwachsenes Kasseler, gewürfelt, 1cm Kantenlänge 1 dicke Zwiebel, gewürfelt etwas Rapsöl 300 ml Brühe 100 ml Sahne frisch gemahlener Pfeffer etwas Saucenbinder oder Mondamin die Kartoffeln weich kochen und mit der Milch und dem Sahnemeerrettich zu einem Püree verarbeiten, abschmecken und zur Seite stellen. Die Zwiebackbrösel in der Butter golden rösten und zur Seite stellen. Den Rosenkohl putzen, unten am Strunk über Kreuz einschneiden, damit er gleichmäßig gart und in ca. 15 Min. in etwas gesalzenem Wasser bissfest garen. Abschütten und zur Seite stellen. Die Zwiebelwürfel in etwas Öl golden dünsten, die Kasselerwürel dazu geben und ebenfalls anbraten. Kasseler-Rosenkohl-Auflauf von Supermaus | Chefkoch. Mit der Brühe und der Sahne ablöschen, mit Pfeffer würzen und mit dem Saucenbinder oder Mondamin leicht andicken.
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Nochmals aufkochen und abschmecken. Eine Auflaufform fetten, zuunterst das Püree einfüllen und etwas glattstreichen, den Rosenkohl halbieren und gleichmäßig darüber verteilen und mit etwas Muskat würzen. Das Kasseler mit der Sauce auf dem Gemüse verteilen und zuletzt die Zwiebackbrösel darüber streuen. Die Form in den auf 175°C vorgeheizten Backofen (Heißluft) mittig schieben und ca. 20 Min. Rosenkohl-Kasseler-Auflauf - Kochen Gut | kochengut.de. backen. * sollte man keinen Rosenkohl mögen, dann kann man durchaus auch knackig gekochte Brokkoliröschen verwenden. Das schmeckt auch. hier der Auflauf im "Anschnitt"
1. Kartoffeln als Pellkartoffel garen, pellen und abkühlen lassen. Rosenkohl in Salzwasser ca. 10 min kochen, kalt abschrecken, damit er die Farbe behält. Kochwasser auffangen. Paprika klein schneiden. 2. Kasslerfleisch in 2 x 2 cm Würfel schneiden, in etwas Öl anbraten, wenn das Fleisch Farbe nimmt, die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und mit durchschwenken. Rosenkohl kassler kartoffel auflauf. 3. Für die Soße aus Margarine, Mehl und Gemüsewasser eine Bechamel herstellen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, event. noch mit Sahne verfeinern. 4. In eine Auflaufform die Kartoffeln in Scheiben geben, darauf die Paprikastreifen, etwas von der Soße verteilen. Als nächste Schicht die Fleischmasse in die Form geben, hierauf den Rosenkohl verteilen (große Röschen ruhig halbieren!! ). Nun die restliche Soße über den Auflauf geben. Zum Abschluss hab ich noch Gouda- und Camembertreste draufgegeben, wobei uns der Camembert zusammen mit dem Rosenkohl geschmacklich besser gefiel. Geschmackssache! !
Kasslerauflauf mit Rosenkohl Bild 1 von 1 Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 9 "Kasslerauflauf mit Rosenkohl"-Rezepte Kartoffeln 750 gr. Rosenkohl frisch 500 Kasseler 4 Scheiben Butter 2 EL Mehl Milch 0, 25 Liter Brühe TL Meerrettich Glas 3 Gouda gerieben 50 Salz, Pfeffer etwas Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Weiterlesen 1. Kartoffeln schälen, grob würfeln und kochen 2. Rosenkohl putzen und in leicht gesalzenen Wasser kochen 3. Kasseler von beiden Seiten kurz anbraten und herausnehmen, 1 El Butter erhitzen Mehl darin anschwitzen mit 1/4 l Wasser, Milch ablöschen, Brühe einrühren. 5 min köcheln lassen mit Meerrettich Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Rosenkohl-Kartoffel-Kasseler-Auflauf von twipa | Chefkoch. Kartoffeln und Rosenkohl in eine Auflaufform geben, Kassler hineinstecken. Soße darübergießen und mit Käse bestreuen. bei 200 C 20 min überbacken Rezept von eufu99 vom 23. 11. 2012 Kommentare zu "Kasslerauflauf mit Rosenkohl" Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 7 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren