Lachs im Ofen mit Spargel & Kartoffeln in 10 Min. (Rezept mit Video) | Rezept | Spargel ofen, Spargel mit lachs, Rezepte
Unser Spargel kommt vom Biolandhof Heitmeier aus Altomünster. Kennen Sie den Unterschied? Der weiße Spargel gedeiht in aufgeworfenen Erdhügeln und ist immer von Erde bedeckt. Grüner Spargel wächst oberirdisch im Sonnenlicht, wodurch er an Würze und Vitamin C zunimmt. Tipp: Bevor Sie die Stangen verarbeiten, ungeschält in ein feuchtes Tuch einschlagen und kühl lagern. Den Grünspargel am besten aufrecht lagern, in etwas Wasser stehend. Viel Spaß beim Kochen! Spargel-Erdbeer-Salat mit Rucola Zutaten für 2-3 Personen: 500 g grüner Spargel 250 g Erdbeeren 100 g Rucola 50 g Parmesan 1 EL Butter 4 EL Olivenöl 1 EL Balsamico 2 TL flüssiger Honig oder Agavendicksaft Salz, frisch gemahlener Pfeffer oder 1 TL zerstoßene Pfefferkörner Ciabatta oder Baguette als Beilage Zubereitung: Den Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, anschließend schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Lachs - Gemüsepfanne | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Die Erdbeeren vorsichtig waschen, halbieren oder vierteln. Rucola waschen und abtropfen lassen, Parmesan grob reiben, Pfefferkörner mit einem Mörser zerstoßen (geht auch auf einem Brettchen mit der flachen Schneide eines breiten Messers mit etwas Druck).
Rübchen und Kartoffeln in Würfel, den Spargel in Stücke und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Spargelspitzen beiseitelegen. Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsesorten darin anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer sparsam würzen. Gemüsebrühe zugeben und mindestens 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargelspitzen in die pürierte Suppe geben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Spargelspitzen zur Deko herausnehmen. Vor dem Servieren Prosecco zufügen und gut umrühren. Die Suppe in tiefen Tellern oder Suppentassen servieren. Mit Spargelspitzen und jungem Mairübchengrün dekorieren. Gebratener Grünspargel Zutaten: Pro Person ca. Lachs im Ofen mit Spargel & Kartoffeln in 10 Min. (Rezept mit Video) | Rezept | Spargel ofen, Spargel mit lachs, Rezepte. 300g grüner Spargel 1-2 Knoblauchzehen etwas Olivenöl Salz und Pfeffer Parmesan oder Pecorino Baguette oder Nudeln mit Pesto Cocktailtomaten Zubereitung: Den grünen Spargel braucht man nicht zu schälen (außer er ist dicker als 1cm – dann das untere Drittel etwas schälen). Ansonsten die trockenen, holzigen Enden abschneiden und den Spargel in grobe Stücke von ca.
Zutaten für 2 Personen (Die Rezeptur zum Pesto ist für mehrere Gläser) Für den Lachs: 2 Lachsfilet a ca. Lachs mit spargel und kartoffeln im ofen 2. 200 Gramm 1 Knoblauchzehe, geschält, angedrückt und halbiert Salz Pfeffer aus der Mühle Olivenöl Für den Spargel: 500 Gramm grünen Spargel, küchenfertig hergerichtet 2 Esslöffel Butter Außerdem: 8-10 kleinere Kartoffeln, gekocht Roter Basilikum Bärlauch-Pesto Herstellung: 1) Für das Bärlauch-Pesto (ergibt mehrere Gläser) Zutaten: 3 Bund Bärlauch (der einzelne Bund war so groß wie man es auf den Märkten üblicherweise bekommt) 1 1/2 Bund Glatte Petersilie 1/2 lt. Olivenöl Saft von 1-2 Zitronen ( wer weniger Säure mag macht es mit dem Saft von einer Zitrone) 150 Gramm Walnüsse geröstet, oder Pinienkerne oder andere Nuss-Sorten 150 Gramm Kürbiskerne geröstet 100 Gramm Parmesan gerieben Prise Zucker Herstellung Bärlauch-Pesto: Die vorher gerösteten und erkalteten Walnüsse sowie Kürbiskerne in einem Mörser, oder sonstigem Gerät nicht zu klein stoßen. Bärlauch, Blattpetersilie sowie ein Drittel vom Olivenöl mit dem Mixstab zerkleinern.