Schneide das alte Brot in Würfel, gib diese Stücke in eine große Schüssel und lasse sie die Milch aufsaugen. Während die Milch einzieht, trennst du die Eier und schlägst das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee auf. Stelle diese Masse zur Seite. Gib den Zucker und die Butter in die Küchenmaschine und schlage sie in 3-4 Minuten cremig, füge danach die vier Eigelb hinzu. Lasse diese Zutaten noch eine Weile in der Maschine weiterrühren, bis sie eine homogene Masse ergeben. Nach zirka 10 Minuten kannst du die Brotstücke zu einer Art Teig kneten. Brötchen Süß Rezepte - kochbar.de. Dabei sollten kaum noch harte Krusten zu spüren sein. Rühre das eingeweichte Brot in die Eiermasse und hebe den Eischnee vorsichtig unter. Schichtweise wird nun zuerst ein Teil der Brotmasse in der Auflaufform verteilt und dann die Hälfte der Kirschen auf dieser Lage platziert. Decke die Kirschen mit einer weiteren Schicht der Brotmasse ab und lege die restlichen Kirschen obenauf. Verteile zum Abschluss einige Kleckse der Brotmasse auf den Kirschen, ähnlich wie bei einem Zupfkuchen.
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