Home » Karnıyarık – Gefüllte Auberginen mit Rinderhack Karnıyarık – Gefüllte Auberginen mit Rinderhack Ein Klassiker der türkischen Küche, der in jedem Lokanta zu finden ist: Mit Rinderhack gefüllte Auberginen: Karnıyarık. Direkt zum Rezept Weichgebratene Auberginen mit einer aromatischen Füllung aus Hackfleisch und Gewürzen, das ist Karnıyarık. Karnıyarık (sprich ungefähr: Karne-jahrück) bedeutet so viel wie "aufgeschlitzer Bauch". Aubergine - Deutsch-Türkisch Übersetzung | PONS. Auch wenn die Assoziation klar ist, mag man sich nicht vorstellen, wer diesen unappetitlichen Vergleich als Erster gezogen haben mag. Doch das tut der Beliebtheit des Gerichts keinen Abbruch. Denn es ist einfach herzustellen, schmeckt großartig und geht – zumindest was türkische Küchenverhältnisse angeht – recht schnell. Viele halten es für die fleischhaltige, warme Variante des ebenso berühmten " Imam bayıldı " – was übersetzt "Der Imam fiel in Ohnmacht" heißt und über dessen Namensentstehung es zahlreiche lustige Geschichten gibt. Richtig ist, dass es sich bei beiden Gerichten um gefüllte Auberginen handelt.
Gefüllte Auberginen ist ein sehr beliebtes Gericht der türkische Küche. Am besten schmeckt es, wenn sie es mit türkischen Reis servieren. Hier die Zutaten und die Zubereitung der gefüllten Auberginen. Zutaten für Gefüllte Auberginen – Karnıyarık 6 kleine Auberginen 2 Zwiebel 1 Tomate 8 grüne Spitzpaprika 4 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenpaste 200 Gramm Hackfleisch Öl Salz Pfeffer Paprikagewürz Zubereitung der Gefüllte Auberginen – Karnıyarık Als erstes schälen sie die Auberginen gestreift und lassen es 30 Minuten in Salzwasser etwas warten. Waschen sie die Auberginen ordentlich und schneiden sie jeweils ein Schlitz in die Länge. Braten sie die Auberginen in wenig Öl. Auch die Spitzpaprika braten sie in dieser Pfanne. Auberginensalat auf türkischer Art - Patlıcan Çığırtma - Türkische Rezepte. Nehmen sie die Auberginen und die Spitzpaprika von der Pfanne. İn der selben Pfanne braten sie die dünn geschnittenen Zwiebel. Dann geben sie das Hackfleisch zu und braten es weiter. Geben sie die in Würfel geschnittene Tomate, den Salz und die Gewürze zu und braten sie es weiter.
4. Auberginenstücke wenden und diesmal ohne Deckel weiter anbraten, bis die Auberginen eine schöne Rostfarbe bekommen. 5. Mit Ingwer, Katsuo-Bushi, Sojasauce und Schnittlauch servieren. Warm oder kalt genießen. Für zwei Portionen.
Schreib uns doch gerne über die untenstehende Kommentarfunktion, damit wir uns dazu austauschen können. Eine leckere und aromatische Beilage oder Vorspeise. Dazu ein frisch gebackes Fladenbrot und der Tag ist perfekt. Gericht Salat, Vorspeise Land & Region Syrien, Türkei Keyword Auberginensalat Zubereitungszeit 15 Minuten 🥕 Zutaten für das Rezept Am besten auf einem Gasherd oder in einem Backofen mit Grillfunktion die Auberginen und Paprika anrösten. Dazu die Aubergine mit einem Messer ringsherum einstechen und dann auf der Flamme direkt oder unter dem Grill die Aubergine so lange darauf lassen, bis sie gut dunkel ist und dann drehen. Wenn diese fertig ist, wird das Fruchtfleisch sehr weich sein und die Schale von außen fast schwarz. Dann könnt ihr dieses mit einem Löffel aus der Schale kratzen, etwas klein hacken und in eine Schüssel geben. Mit der Paprika ähnlich vorgehen… Anrösten bis sie ringsum schwarz ist und dann in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Regelmäßige Düngung und das Wässern der Pflanzen ist wichtig für ein gutes Wachstum. Der Dünger sollte kalibetont sein. So bildet die Pflanze mehr Früchte aus und produziert weniger Blattmasse. Die Erntezeit beginnt im Juli und geht bis in den September hinein. Reife Früchte erkennen Sie an der durchgängigen violetten Farbe mit leichtem Glanz. Überreife Früchte wirken matt und bekommen ein weiches, wattiges Fleisch. Mischkultur-Tipp Auberginen sollten nicht neben Kartoffeln, Tomaten oder Paprika gepflanzt werden. Gute Pflanzpartner hingegen sind Bohnen, Kohlgewächse, Spinat und Salat. Pflanzen selbst ziehen Für alle Selbstversorger Produktinformationen Maße Topfgröße 10, 5 cm Merkmale Farbe Lila Erntezeit Juni, Juli, August, September Pflege Standort sonnig, warm Pflanzzeit Frühjahr Sonstiges Marke Dehner Markenqualität Bewertungen & FAQ Bewertung abgeben Bitte füllen Sie die Felder unten aus, wir bedanken uns für Ihre Bewertung! Viel Gutes zum fairen Preis bei Dehner Markenqualität. Hobby-Gärtner & Tierfreunde kommen voll auf Ihre Kosten.
Heute servieren wir eine schöne, herbstliche Beilage für alle Auberginen-Liebhaber. Durch die relativ lange Garzeit werden die Auberginen besonders saftig und nehmen den aromatischen Geschmack des Sesamöls an. Ingwer, Schnittlauch und Bonito-Flocken runden das Ganze herzhaft ab. Zubereitungszeit: 20 Minuten Zutaten: 2 türkische Auberginen Salz 1-2 EL Sesamöl 1 TL geriebener Ingwer 2 EL Katsuo-Bushi (getrocknete Bonitoflocken) 1 TL Sojasauce 1 TL geschnittener Schnittlauch Zubereitung: 1. Auberginen halbieren und die Hälften wiederum der Länge nach halbieren. Die Hautseite fein einritzen (nicht durchschneiden! ). In Salzwasser (1 TL Salz und 500 ml kaltes Wasser) für 5 Minuten stehen lassen. 2. In einer (nicht erhitzten) beschichteten Pfanne die Auberginen mit der Schnittseite nach unten platzieren. 3. Mit Sesamöl betreufeln. Auberginenstücke wenden (diesmal die Hautseite nach unten) und den Herd auf mittlerer Hitze einschalten. Bei geschlossenem Deckel garen. Wenn sie anfangen zu brutzeln, noch 4 Minuten weitergaren.
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