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Abgesehen davon ist Wein als Zutat beim Gulasch ohnehin nicht zwingend notwendig... VG, turbot Mitglied seit 05. 2003 18. 476 Beiträge (ø2, 72/Tag) Hallo zusammen, können kann man schon, aber ich würde es auch nicht machen, entweder nur Weis-oder Rotwein wobei ich Weisen eher bei hellen Saucen mag und in das Gulasch auch für den roten plädiere, dann lieber weniger und Flüssigkeit durch Brühe ersetzen. Liebe Grüße vom mampfendem Affen Mitglied seit 18. 03. 2014 9. 088 Beiträge (ø3, 05/Tag) Ich würde nehmen was an Rotwein da ist und keinen Weißwein zumischen. Es gibt sowieso keine "restliche Flüssigkeit" weil der Wein ja komplett reduziert wird. Egal wie viel man nimmt. Das klassische Wiener Wirtshausgulasch kommt eh ganz ohne Wein aus. Gulasch mit Rotwein und Schweinegulasch Rezepte - kochbar.de. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gerne mit Alkohol. Manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen (Vincent Klink) Mitglied seit 02. 12. 2006 370 Beiträge (ø0, 07/Tag) hallo, Weißwein verwende ich bei zb. Kalbsfleisch/Huhn als eine Art schweizer Geschnetzteltes.
Hallo, ich hab ein wunderbares Rezept für Rotweingulasch, das ich schon mal probiert habe. Es war fantastisch! Nun habe ich noch ca. 200 Ml Rotwein übrig und dazu noch gut 500 Ml Weißwein. Könnte ich das Gulasch auch damit kochen? Kann man die Weine überhaupt irgendwie mischen zum Kochen? Müsste sonst noch eine weitere Flasche Rotwein öffnen und das krieg ich gerade gar nicht alleine alle. Danke liebe Forumsmitglieder! Marialma Zitieren & Antworten Mitglied seit 17. 01. 2002 694 Beiträge (ø0, 09/Tag) Mischen kann man alles aber in dem Fall würde ich einfach den restlichen Rotwein nehmen und fehlende Flüssigkeit durch Brühe ersetzen Mitglied seit 27. 10. 2008 10. Gulasch Mit Weißwein Rezepte | Chefkoch. 157 Beiträge (ø2, 05/Tag) Hi, Weißwein sehe ich eigentlich überhaupt nicht als Gulasch-Zutat. Kommt aber natürlich auch auf's Rezept an: An einem Kalbs-Gulasch oder einem Geflügel-Ragout kann ich mir schon 'nen Schuss Weißwein vorstellen. Eigentlich sind 200 ml Rotwein für 'nen Kessel Gulasch vollkommen ausreichend... Die restliche Flüssigkeit dann halt durch Fond oder Fleischbrühe ersetzen; es sei denn, Du machst ein klassisches Bœuf bourguignon oder ähnliches, da braucht's dann natürlich schon mehr Rotwein.
Fragen Sie im Zweifel also lieber nach. Auch interessant: Schnell gemacht und nur wenige Zutaten - Dieser Nudelauflauf ist jetzt Gold wert Alternativen für Alkohol im Essen Obwohl in vielen Rezepten Wein und Co. verwendet wird, heißt das noch lange nicht, dass unbedingt damit gekocht werden muss. Hobbyköche sollten sich klarmachen, welche Funktion der Wein in dem Rezept hat. In dunklen Soßen können Sie mit Traubensaft, Kirschsaft oder Johannisbeersaft Säure ersetzen. Für Weißwein * ist weißer Balsamico-Essig eine Alternative oder auch Apfelsaft und geriebener Apfel. Mehr geschmackliche Tiefe erzeugen Sie mit Zutaten wie Schokolade, Zimtstangen, Sojasoße * oder Marmelade. Gulasch mit weißwein oder rotwein video. Experimentieren Sie ein bisschen und Sie werden sehen, es muss nicht immer Alkohol sein. Finden Sie die besten Angebote im Merkur-Weinshop. (werblicher Link) Lesen Sie auch: Frisches Baguette mit vier Zutaten - So backen Sie den Klassiker ante * ist Teil des bundesweiten Ippen-Digital-Redaktionsnetzwerkes.
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