Den Käsekuchen mit dem Tortenguss bedecken und fest werden lassen. In die Frischkäsefüllung können Mandarinen mit rein gegeben werden! Statt Butterkeksen können auch Schokoladenkekse oder Gewürzspekulatius genommen werden.
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Griechischer Joghurt-Käsekuchen ist ein Käsekuchenrezept, das aus Joghurt nach griechischer Art hergestellt wird, einer Joghurtsorte, die dicker und reichhaltiger ist als die meisten anderen Joghurtsorten. Diese Art von Joghurt wird abgeseiht, um das Wasser zu entfernen, wodurch ein dickerer Joghurt mit mehr Protein entsteht. Dieses Gericht enthält im Allgemeinen auch Frischkäse, Zucker und Eier oder Eiweiß und kann Frischkäse wie Hüttenkäse oder Ricotta enthalten. Griechischer Joghurt-Käsekuchen-Kruste wird normalerweise aus zerkleinerten Keksen oder Graham-Crackern hergestellt, aber einige haben herzhafte oder neutral schmeckende Krusten, wie die aus Melba-Toast. Käsekuchen mit griechischem Joghurt kann gebacken oder nicht gebacken werden. Die No-Bake-Optionen verwenden normalerweise Gelatine, um den Käsekuchen beim Abkühlen zu festigen, während gebackene Käsekuchen oft Mehl oder Eier enthalten, um die Kochmischung zu binden. Einige Rezepte verlangen, dass das Eiweiß vor dem Backen zu Spitzen geschlagen und in die Joghurt-Käsekuchen-Mischung gefaltet wird.
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Die Verwendung von griechischem Joghurt in einem Käsekuchen kann dazu beitragen, das Fett und die Kalorien in einem Käsekuchen zu reduzieren, ohne die Textur und das Mundgefühl des Käsekuchens wesentlich zu verändern. Der höhere Fettgehalt in griechischem Joghurt macht ihn zu einem besseren Ersatz für Käsekuchen als herkömmlicher Supermarkt-Joghurt. Die meisten griechischen Joghurtsorten werden nicht in Griechenland hergestellt, sondern sind passierte Joghurts, die außerhalb Griechenlands, oft in den Vereinigten Staaten, hergestellt werden. Traditionelle Käsekuchen werden normalerweise mit Sahne, Frischkäse und Frischkäse wie Ricotta oder Hüttenkäse hergestellt. Der Joghurt im griechischen Joghurt-Käsekuchen ersetzt einige der fettreichen Milchprodukte, die in einem Käsekuchenrezept verwendet werden. In einigen Rezepten wird der griechische Joghurt als Ersatz für den gesamten Käse verwendet, der im Kuchen verwendet wird. Die Kruste eines griechischen Joghurt-Käsekuchens unterscheidet sich im Allgemeinen nicht von der Kruste eines traditionellen Käsekuchens.
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