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Ist die Leidenschaft für Frankens Küche erst geweckt, wird sie schnell zur großen Liebe. Mit den folgenden Rezepten lässt sie sich stets aufs Neue entflammen. Cramer Mühle KG Schweinfurt - Weizenmehle Roggenmehle Backschrote Ökostrom - Cramer Mühle Schweinfurt. Dank der Rezepte kann man die fränkischen Spezialitäten zu Hause wunderbar nachkochen. Anregungen holt man sich natürlich am besten direkt vor Ort in den fränkischen Gasthäusern und Restaurants. Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und guten Appetit!
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Rezepte aus Franken: deftig, süß, fränkisch - lecker! Erkunden Sie auf ä die Vielfalt der fränkischen Küche. Von Klassikern aus Omas Küche bis hin zu kreativen Leckereien. Artikel enthält Affiliate Links
Startseite Freizeit Mami, Papi & ich 06. 05. 2022 - 12:37 Uhr < 1 Min. Jeden Tag müssen die Mühlen-Mitarbeiter schwere Mehlsäcke hin- und herfahren. Foto: Philipp Schulze/dpa Der Müller zeigt, womit er arbeitet. Der Wind treibt die Mühle an, in der Mehl hergestellt wird. Überall in der Mühle von Eckhard Meyer liegt etwas Mehlstaub. Wenn Mehl knapp wird: 13 Alternativen zu Weizenmehl, auf die du zurückgreifen kannst. Draußen dreht sich das Windrad, drinnen wird aus Körnern Mehl gemahlen. In einer Mühle im Bundesland Niedersachsen wird Mehl etwa zum Brotbacken noch fast wie früher hergestellt. Windmühlen werden dafür heute auch nur noch selten benutzt. Die Arbeit Müller Eckhard Meyer ist anstrengend. Er und seine Mitarbeiter schleppen Mehlsäcke und laufen viel. In den vergangenen Wochen haben sie noch mehr gearbeitet als sonst. Denn die Menschen kauften mehr Mehl als normalerweise. Das lag an der Corona-Krise und jetzt dem Krieg in der Ukraine. Manche Menschen machen sich Sorgen deshalb um die Versorgung mit Lebensmitteln. Sie dachten: Wenn ich Mehl zu Hause habe, kann ich im Notfall immer Brot backen.
Teig wird extrem flüssig und sollte mit anderen Mehlsorten kombiniert werden. Maismehl: Dieses Mehl enthält kaum Vitamine und ist sehr nährstoffarm. Hirsemehl und Amaranthmehl: Beide Mehle sind nährstoffreich und glutenfrei. Buchweizenmehl: Es gehört zu den Pseudogetreiden und ist damit glutenfrei. Außerdem ist es eine wahre Vitaminbombe und lässt den Blutzuckerspiegel besonders langsam ansteigen. Hanfmehl: Schmeckt sehr nussig, ist aber voller guter Inhaltsstoffe wie Vitamin B1. Leinsamenmehl: Sehr gut für den Darm und voller mehrfach ungesättigter Omega-3- und essenzieller Fettsäuren. Kichererbsenmehl: Das feine Mehl liefert viel Eiweiß und enthält doppelt so viel pflanzliches Protein wie Weizenmehl. Dinkelmehl: Hat einen nussigen Geschmack und etwas mehr Zink, Magnesium und Eisen als Weizenmehl. Mehl aus franken e. Tipps: Backen ohne Weizenmehl Die meisten der Mehlalternativen eignen sich sehr gut zum Backen. Allerdings solltest du bei der Verarbeitung ein paar Dinge beachten: Die Mischung machts: Achte darauf, dass du Mehle mit extremer Saugfähigkeit wie Mandelmehl oder Kokosmehl niemals komplett für deinen Teig verwendest.