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Neulich probierte ich meinen ersten Maulwurfkuchen. Mit so ner Backmischung. War ja ganz lecker, aber DREI BECHER SAHNE fand ich doch ziemlich heftig!! Nun will ich ihn mal selber machen. Den Boden hab ich schon, das Problem ist die Füllung. Ich dachte an Magerquark, gesüßt, mit ein paar zerdrückten Bananen drin, mit Milch cremig gerührt... aber das ist wohl insgesamt noch ein wenig schwer. Wie bekomme ich den Quark locker und schaumig, ohne dass ich doch wieder Sahne hineinrühren muss? Gibts da nen Trick, oder gehts nicht ohne Sahne? Gruß Murkel Versuch es mal mit Mineralwasser (mit ordentlich Kolensäure) - damit gerührt sollte der Quark schön locker werden - zuerst nur wenig Wasser nehmen, damit die Angelegenheit nicht zu dünn wird, kannst ja bei Bedarf nachschütten! Tante Edit(h) meint, du könntest auch steif geschlagenen Eischnee unterheben - Versuch macht kluch... Bearbeitet von fiona123 am 26. 05. 2006 20:43:16 War diese Antwort hilfreich? Versuchs mit Eischnee(Steifgeschlagenes Eiweiß) macht schön locker und nicht dick!
Darüber die übrige Schlagsahne leicht kuppelförmig aufstreichen, sodass die Form eines halbrunden Maulwurfhügels entsteht. Dabei kann man nach Wunsch auch den Rührteigboden ringsum dünn mit Sahne bestreichen. Den ganzen Maulwurfkuchen nun üppig mit den zart gerösteten Bröseln bestreuen, sodass keine weiße Sahne mehr sichtbar ist. Den Maulwurfkuchen vor dem Anschneiden über Nacht oder mindestens ein paar Stunden zuvor im Kühlschrank durchkühlen lassen. Nährwertangaben: Bei 12 Stück Maulwurfkuchen enthalten 1 Stück ca. 480 kcal und ca. 34 g Fett
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