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Urteil: 3, 5 von fünf Punkten. Bild: Ralf Timm / Auto Bild
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Als ich gesehen habe, dass Créme Fraîche in veganer Version auf den Markt kommen soll, sind mir schon tausende Rezepte durch den Kopf gegangen. Nun kam nach einigem Grübeln diese fantastische Lasagne heraus. Die Créme ist wirklich das gewisse Extra was die Lasagne supercremig macht. Anstatt des veganen Käses kannst du auch Mandel- oder Cashewmus mit Wasser, Gewürzen, Paprika und vielen Hefeflocken zu einer dicken, cremigen Masse mischen und obendrauf verteilen. Auch kannst du einfach nur Tomatensoße ohne den Tofu zubereiten, wenn du das lieber magst. Nun aber zum Rezept! Lasagne mit Créme Fraiche (Für 2 Personen) Lasagne-/ Nudelplatten 1 Pck. / 500 ml passierte Tomaten Pck. / 200 g Tofu geräuchert Créme Vega von Dr. Oetker 3 Zehen Knoblauch 2 kleine Zwiebeln oder 1 große Veganer Käse z. Lasagne Mit Creme Fraiche Rezepte | Chefkoch. B. Streukäse von SimplyV Gewürze z. Thymian, Oregano, Kräuter der Provence... TL Salz Paprikapulver Pfeffer Bratöl für die Pfanne Als erstes bereiten wir die Soße zu. Dafür Zwiebeln und Knoblauch klein hacken.
Für die Béchamelsoße: Butter in einem ausreichend großen Kochtopf schmelzen, den Topf kurz zur Seite ziehen. Rasch das ganze Mehl darüber streuen und mit dem Rührlöffel einrühren. Nach und nach unter Rühren die kalte Milch darüber gießen und die helle Mehlschwitze rasch mit einem Schneebesen glattrühren. Den Kochtopf wieder auf die Herdplatte zurückschieben und die Béchamelsoße unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einmal sprudelnd aufkochen. Das Wasser hinzugießen und auch gut einrühren. Zart mit etwas Salz würzen und unter häufigem Umrühren, ohne Abdeckung, bei leicht zurückgedrehter Heizstufe noch weitere 10 Minuten einkochen lassen. Zuletzt mit frisch abgeriebener Muskatnuss, eventuell noch mit wenig Salz abschmecken und zugedeckt zur Seite stellen. Lasagne rezept mit creme fraiche die. Für die Lasagne Spinateinlage: Vom inzwischen ausgekühlten Spinat immer wieder eine Handvoll entnehmen und die darin enthaltene Flüssigkeit fest mit der Hand ausdrücken. Bei der nächsten Spinatportion genauso verfahren, bis der ganze Spinat ziemlich trocken in einer Schüssel liegt.