Man muß halt damit leben, dass die Glassur halt auch leicht nach Nutella schmeckt. Meine Gäste und mich hat das bisher nicht gestört - im Gegenteil. Gruß marion Mitglied seit 12. 04. 2009 4. 086 Beiträge (ø0, 86/Tag) Mitglied seit 25. 11. 2007 3. 601 Beiträge (ø0, 68/Tag) Hallo Erich Ich mache meine Wellen aus 25g Kokosfett(Palmin) und 125g Zartbitter-Kuvertüre. Menge für 26er Form. Dann mit einen Messer in warmes Wasser getaucht geschnitten. Hatte noch keine Probleme. LG charly Mitglied seit 13. 06. 2008 261 Beiträge (ø0, 05/Tag) Hallo Erich Bernhard ich nehm immer halb Vollmilch und halb Zartbitter Kuvertüre und geb dann ca. 2 Eßl. Butter unter die geschmolzene Kuvertüre. So läßt es sich gut streichen und die Klasur bricht auch nicht. man kann auch bis zu einem Drittel Butter dazugeben, das ist mir dann aber zu viel. LG Lissy Mitglied seit 06. Donauwelle | katrin-backt. 02. 2004 4. 243 Beiträge (ø0, 64/Tag) Hallo Erich - Bernhard, ich nehme für meine Donauwellen immer 2 Tafeln gute Vollmilchschokolade und einen Würfel Palmin.
Falls die Buttercreme einmal gerinnt, einfach im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 1 Minute 30 Sekunden/37 °C/Stufe 3 erwärmen. Dann mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 aufschlagen und anschließend sofort aus dem Mixbehälter nehmen.
Vorbereitung Schnappt euch ein Backblech und fettet es gründlich ein. Sucht euch einen Topf raus, in dem Ihr bequem 1/2 L Milch aufkochen könnt. Ihr braucht einen zweiten kleinen Topf oder eine Pfanne zum Schmelzen des Palmin für die Glasur. Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Starten wir mit dem Donauwellen-Teig Schnappt euch eine Schüssel, Küchenwaage und ein Rührgerät und wiegt Zucker und Margarine ab. Gebt die Eier dazu und rührt alles glatt. Donauwelle - so geht's Schritt für Schritt | LECKER. Dann fügt Ihr nacheinander das Mehl, den Vanillezucker und das Backpulver hinzu und verrührt alles zu einer gleichmäßigen Masse. Eine Hälfte der Masse gebt Ihr auf das Blech, zur anderen Hälfte fügt Ihr die 2 EL Back-Kakao hinzu und verrührt alles nochmal gründlich. Dann gebt Ihr den Schokoladenteig auf den hellen Teig und verteilt ihn. Nun gießt Ihr die Schattenmorellen ab und verteilt sie einigermaßen gleichmäßig auf Eurem Teig. Jetzt kommt der Teig 20 min bei 200°C in den Ofen. Jetzt habt Ihr Zeit für die Buttercreme Gebt die Milch in den Topf und erwärmt sie.
Vorbereitung Heize den Ofen auf 190°C O/U vor und stelle einen Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Rührteig Rühre die Butter mit dem Zucker und Vanilleextrakt in etwa 10 Minuten weiß-cremig. Gib die Eier einzeln dazu und rühre jedes Ei etwa 30 Sekunden ein. Mische die trockenen Zutaten, siebe sie zur Masse und hebe sie mit 2 EL Milch unter. Fülle etwa die Hälfte des Teiges in den Backrahmen und verteile ihn. Rühre den Kakao und 2 EL Milch unter die andere Hälfte und streiche den dunklen Teig auf den hellen Teig. Donauwelle glasur mit kokosfett full. Nach Belieben kannst du den Teig noch mit einer Gabel marmorieren. Lege die abgetropften Kirschen auf den Teig, drücke sie leicht hinein und backe den Kuchen im vorheizten Ofen für 25-30 Minuten. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen. Verrühre 6 EL der Milch mit der Stärke. Gib die restliche Milch mit dem Zucker und Vanilleextrakt in einen Topf und lasse sie unter Rühren aufkochen. Gib die Stärke-Mischung dazu, rühre sie ein und koche die Mischung nochmals kurz auf.
Im nächsten Schritt gebt Ihr nach und nach die Eier dazu und schlagt sie gut unter die Buttermasse. Achtet bitte darauf, dass die Eier Raumtemperatur haben, da sie sich sonst nicht gut mit der Butter verbinden können. Dann geht´s mit den trockenen Zutaten weiter: Ihr vermischt das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz. Wenn die Butter- Eimasse so aussieht wie im Video (s. u. ), also eine Konsistenz hat wie Pudding, kommen die Mehlmischung und die Milch dazu. So wird das Ganze dann so kurz wie möglich zu einem glatten Teig verrührt. Donauwelle glasur mit kokosfett von. Die Hälfte des Teiges verstreicht Ihr dann gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegtem Backblech oder einer Fettpfanne für Euren Ofen. Zu dem restlichen Teig gebt Ihr das Kakaopulver und die restliche Milch und verteilt die dunkle Schicht gleichmäßig auf der hellen. auf diese Schicht kommen dann die gut abgetropften Kirschen und werden leicht angedrückt. Dadurch wird der dunkle Teig nach unten in den hellen gedrückt und es entsteht das typische Wellenmuster der Donauwelle.