Die Suppe wird ca. 15 Minuten lang gekocht, bis die Linsen schön weich sind. Nach Geschmack würzen und gegebenenfalls pürieren. Die Linsensuppe als eiweißreiches Mittagessen lässt sich übrigens hervorragend schon vorher zubereiten und einfrieren. Hähnchenwraps mit Chinakohl 2 Tortilla Wraps, 200 g Chinakohl 250 g Hähnchenbrustfilet, 1 Frühlingszwiebel Rapsöl oder Olivenöl Salz, Pfeffer 2 EL Meerrettich 2 EL Creme Fraiche 1 EL Essig Für die Mischung das Hähnchenfleisch und auch den Kohl in Streifen schneiden und in der Pfanne erhitzen. Anschließend die restlichen Zutaten hinzugeben und würzen. Pin auf low carb. Die Creme Fraiche wird mit Salz, Pfeffer und Meerrettich verrührt. Die Wraps werden kurz erwärmt und mit der vorbereiteten Creme bestrichen, bevor das Gemüse mit dem Hähnchenfleisch darauf verteilt werden. Die Wraps kann man natürlich auch mit Hackfleisch oder anderen Gemüsesorten füllen. Sie eigenen sich ausgezeichnet als Alternative für ein warmes, sowie auch für ein kaltes eiweißreiches Mittagessen.
Im vorgeheizten Backofen dann rund 20 Minuten schmoren lassen. Anschließend werden die restlichen Zwiebelwürfel mit dem Essig, dem Olivenöl und den Gewürzen abgeschmeckt. Die Deckel der Paprikaschoten werden gewürfelt und mit der Vinaigrette auf dem Teller angerichtet, bis die geschmorten und gefüllten Paprika fertig sind. Hühnerfrikasse mit Pfifferlingen 500 g Hähnchenfilet, 250 g Pfifferlinge, 2 EL Butter 5 Lauchzwiebeln, 75 g saure Sahne, 100 ml Geflügelbrühe 1 EL gehackte oder gemahlene Mandeln ½ TL Safran, Salz und Pfeffer Das gewürfelte Hähnchenfilet in der geschmolzenen Butter kurz anbraten und anschließend die geputzten und geschnittenen Pfifferlinge und die Lauchzwiebeln hinzufügen. Würzen und ca. 10 Minuten garen lassen. Eiweißreiche Gerichte - Für Abends, für Morgens und für Vegetarier!. Danach werden die Mandeln hinzugefügt, die saure Sahne untergerührt und alles zusammen mit der Gemüsebrühe abgelöscht. Noch einmal vor dem Servieren kurz aufkochen lassen. Gegrillte Lachssteaks mit Minz Pesto 4 Lachssteaks, 1 Knoblauchzehe 3 Minzstiele, 2 EL Kokosraspel 2 Limetten, 2 EL Rapsöl 2 EL Sesamöl, Salz, Pfeffer frischer Koriander Eine der Limetten wird ausgepresst und mit den Ölen und den Gewürzen für das Pesto püriert.
Aubergine und Zucchini in dünne Scheiben schneiden, salzen und für etwa 10 Minuten ziehen lassen. Zwiebel klein würfeln. Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse auspressen. 1 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und Zwiebeln kurz an schwitzen und dann Hackfleisch dazugeben und kurz anbraten. Passierte Tomaten in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Bei schwacher Hitze kurz köcheln lassen. Das restliche Salz auf den Zucchini- und Auberginenscheiben abtupfen. 1 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und die Scheiben kurz anbraten. Auflaufform mit den Zucchinischeiben beginnend befüllen. Abwechselnd Zucchini-, Fleischmasse- und Auberginenschichten bilden bis die Auflaufform voll ist. Als letzte eine Schicht Fleischmasse verwenden und mit Mozzarella belegen. In den Ofen geben und etwa 25 Minuten backen bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
Die abgeschälten Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden, bei den Bohnen die Enden abschneiden und halbieren. Den Wok heiß werden lassen und mit Öl erhitzen. Die Bohnen und Kartoffeln darin ca. 5 Minuten braten und regelmäßig umrühren. Den Mais hinzugeben und mit 150-200 ml Wasser ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten und ab und zu umrühren. Mit der Sojasauce abschmecken und den Käse unterrühren. Fischtopf mit Linsen 200 g Fischfilet, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 300 ml Tomatensaft, 100 g rote Linsen, 200 ml Gemüsebrühe, Lauch, Thymian, 2 TL Olivenöl, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer. die gewaschenen und geputzten Kräuter klein hacken und Knoblauch und Zwiebeln würfeln. Zitronensaft und 1 TL Öl mit der Hälfte der o. g. Zutaten vermischen und den in Stücke geschnittenen Fisch ca. 30 Minuten in diesem Sud ziehen lassen. Den Lauch in dünne Ringe schneiden und mit dem Rest der Zwiebelwürfeln und dem Öl glasig dünsten.