Original böhmische Buchteln ganz einfach. Heute zeige ich dir ein Rezept aus meiner Heimat – DEN böhmischen Mehlspeisen-Klassiker! Ganz einfach gemacht und so flauschig! Mein Tipp für den Advent: eine ordentliche Prise Zimt in die Füllung einrühren! Böhmische Buchteln von susannedesic | Chefkoch. Auch der Hefeteig kann mit Zimt oder Spekulatius-Gewürz verfeinert werden. Holla die Kochfee Original böhmische Buchteln ganz einfach Buchteln, Strudel, Obstknödel – meine Heimat ist süß! Wenn du mit den köstlichsten Mehlspeisen aufwächst, weil einfach alle Frauen in deiner Familie so gut backen können, dann begleiten dich diese Erinnerungen ein Leben lang. Es gab keinen Sonntag ohne Kuchen, keine Woche ohne ein süßes Mittagessen und kein Mittagessen ohne Nachtisch. Die köstliche Schublade in unserem Gehirn Der Duft von frisch gebackenem Strudel, die herrlich flaumige Konsistenz von Hefeteig und der unwiderstehliche Geschmack von zerlassener Butter, gemahlenem Mohn und aromatischem Pflaumenmus – das Gehirn speichert all das als unser kulinarisches Gedächtnis ab.
Berühmt ist auch der "Prager Schinken". Die Rezeptur pflegt in Wien eine Fleischerei bereits in der fünften Generation. Dazu serviert wird Senf und eingelegtes Gemüse. Und wer Schweinshaxen gegrillt bevorzugt wird in Wien beim nicht nur aus der Literatur bekannten Herrn Kolarik fündig. Er hat sich in Wien mit saftig, knusprigen Stelzen, serviert mit tschechischem Bier, einen Namen gemacht. Die tschechische Diaspora in Wien hat eine lange Geschichte, auch noch nach dem Zuzug um 1900. Das wechselvolle 20. Jahrhundert hat Wien oft zur Zufluchtsstätte werden lassen. Zahlreiche tschechische Kulturvereine, Musikensembles sowie eine tschechische Schule sind in Wien bis heute etabliert und deren Kultur ist deutlich bis heute Teil der Wiener Identität. Böhmische buchteln rezeption. Eine Dokumentation von Anita Lackenberger