Lütticher Waffeln sind süße Waffeln aus Belgien. Außen knusprig, innen weich und ordentlich süß – wir zeigen dir, wie du original Gaufres de Liège zubereitest. Lütticher Waffeln sind eine Spezialität aus Belgien. Sie zählen zu den bekannten Belgischen Waffeln, sind also süße, dicke und meist rechteckige Teiglinge mit einem tiefen Wabenmuster. Bekannt sind neben den Gaufres de Liège (Lütticher Waffeln) die Brüsseler Waffeln. Während Brüsseler Waffeln aus luftigem Hefeteig bestehen, stehen Lütticher Waffeln für viel Süße: Hagelzucker im Teig wird beim Ausbacken karamellisiert, Vanille sorgt für ein süßes Aroma. Wer es süß mag, wird diese Waffeln lieben. Der Teig der Lütticher Waffel ist eher schwer, sodass der rohe Teig nicht immer in alle Ecken des Waffeleisen verläuft. Typisch ist daher häufig eine eher unregelmäßige Form. Am besten verwendest du ein spezielles Waffeleisen für belgische Waffeln. Rezept belgische waffeln mit hagelzucker in de. Diese sind größer als herkömmliche, bestehen aus Gusseisen und sind drehbar. Bei der Zutatenwahl solltest du auf Bio-Qualität sowie Regionalität und Saisonalität achten.
4 Zutaten 8 Stück Teig 40 Gramm Hefe (frisch) 75 Gramm Wasser 75 Gramm Milch 3 Päckchen Vanillezucker oder 3 TL Selbgemachter 1 Prise Salz 4 Eier 250 Gramm weiche oder zerlassene Butter 500 Gramm Mehl 250 Gramm Hagelzucker 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Der Teig: 1. Hefe mit Vanillezucker, Wasser und Milch in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2 min bei 37°C auf Stufe 2 verrühren und erwärmen lassen. 2. Die übrigen Zutaten bis auf den Hagelzucker dazu geben und für 3 min " Modus "Teig kneten"" zu einem weichen Teig verrühren lassen. 3. Den Teig umfüllen und an einem warmen Ort für 30 min gehen lassen. Rezept belgische waffeln mit hagelzucker de. 4. Erst direkt vor dem Backen den Hagelzucker unterrühren (er soll sich nicht auflösen! ) Vorzugsweise in einem Waffeleisen für rechteckige Waffeln ausbacken. 11 Tipp Ich habe das Rezept auf gefunden und für dem TM umgeschrieben bzw. ein wenig verändert. Wir haben beim Ausbacken bisher nur Erfahrungen mit einem rechteckigen Waffeleisen gemacht und da wurden die Waffeln super! Der Hagelzucker karamelisiert beim Backen und die Waffeln werden dadurch außen "knackig", was sie besonders lecker macht.
Für den besonderen Geschmack, geben wir der belgischen Waffel Hagelzucker hinzu - fertig ist köstliche Nachtisch. Im Video zeigen wir euch das Rezept Schritt für Schritt.