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Gasbefeuerung eines Smokers | Grillforum und BBQ -
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Gasgrillen
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ich hab da so ne fixe idee. Ich möchte meinen Smoker zusätzlich mit Gas befeuern. Sei es zum Räuchern, oder zum Temperaturregeln für ein Spanferkel. Sollten hier 11 kw als Brenner in der Feuerkammer unten reichen?? Wer hat Erfahrung mit sowas? Der Deckel der Feuerkammer ist abnehmbar und da sollte ein gasbrenner ein. Über dem Gasbrenner wäre dann auch platz für Räuchermehl usw.... Das wird eine schöne Rohrbombe
Bei den Amis hab ich schon solche Umrüstsätze gesehen.
Nussbaumarten geben beispielsweise ein besonders intensives Aroma ab, Buche, Erle, Hickory und Eiche erfreuen sich ebenfalls großer Beliebtheit unter Räucher-Freunden. Fichte und Tanne passen aromatisch gut zu Schinken. Doch Achtung: Nadelhölzer geben recht viel Ruß ans Fleisch ab. Sämtliche Fruchthölzer wie Apfel oder Kirsche sind etwas milder und für Räucher-Einsteiger gut geeignet. Pellets, Mehl und Co. Zum Räuchern gibt es spezielle Holzaufbereitungen wie Pellets, Mehl, Chunks, Chips oder Späne. Chunks und Chips finden meistens Verwendung für Barbecues. Mit Wasser befeuchtet geben sie ihr Aroma langsam ans Fleisch ab. Im Holz sollte möglichst wenig Harz enthalten sein und vor allem keine chemischen Zusatzstoffe. Nur beste Qualität ergibt am Ende auch ein feines Geschmacks-Erlebnis. Smoker oder Grill? Wer gerne den Grill anwirft, um schnell seine Mahlzeit zuzubereiten, sollte sich im Klaren darüber sein, dass die Zubereitung im Smoker wesentlich länger dauert und eher für Genießer bestimmt ist.