Zubereitungsschritte 1. Sellerie, Zwiebeln und Petersilienwurzel schälen, alles fein würfeln. 3 EL Butter in einem Topf erhitzen Zwiebeln darin glasig schwitzen, dann das Gemüse mit den Rosinen zugeben und kurz andünsten; Gemüsebrühe angießen, aufkochen, den Couscous einrühren, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen, vom Herd ziehen und 10 Min. quellen lassen. 2. Die Hälfte der Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen, würfeln und zusammen mit der Petersilie unter den Couscous rühren. 3. Eier trennen. Paprika-Couscous Auflauf Rezept | GuteKueche.at. Eigelbe mit Creme fraiche verrühren. Eiweiße steif schlagen und beides unter den Couscous heben. Couscous-Masse in eine gefettete Auflaufform geben. Übrige Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und den Auflauf damit belegen. Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 45 Minuten überbacken, 4. Für den Dip Joghurt und gehackten Koriander mit dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen; dazu reichen.
Salzwasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen, ganz von der Kochstelle nehmen und den Couscous hinzufügen. Mindestens 5 Minuten quellen lassen. Die Paprikaschote waschen, von den Kernen befreien und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln pellen und grob hacken. Beides zusammen mit den Erbsen in einer geeigneten flachen Auflaufform verteilen. Den Feta in Würfel schneiden und auf dem Gemüse verteilen. Leicht würzen, dabei aber den Salzgehalt vom Käse berücksichtigen, und etwas gehackte Petersilie darüber streuen. Jetzt den Couscous auf dem Gemüse verteilen, sodass alles bedeckt ist. Die Crème fraîche mit der süßen Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Couscous auflauf vegetarisch de. Auf den Auflauf geben und alles gut damit einstreichen. Nochmal Petersilie darüber streuen. Den geriebenen Käse darauf verteilen und die Form in den kalten Backofen stellen. Auf 180° schalten und den Auflauf bei Ober-/Unterhitze 50-60 Minuten backen. Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse schön goldbraun ist. Dazu schmeckt frisches Knoblauchbaguette und für Fleischesser ein saftiges Schnitzel.
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