Entfernen Sie die äußeren Blätter des Weißkohls und schneiden Sie den Strunk heraus. Hobeln Sie das Gemüse mit einem Krauthobel in feine Streifen. Geben Sie eine zehn Zentimeter hohe Schicht geraspelten Kohl in den Gärtopf. Dies entspricht etwa einem Kilo. Streuen Sie das Salz und die Gewürze darüber. Stampfen Sie nun mit dem Krautstampfer die Kohlschicht so lange, bis sie gut verdichtet ist und der Gemüsesaft austritt. Nun füllen Sie die nächste Schicht Kraut, Salz und Gewürze ein und stampfen wiederum. Arbeiten Sie sich Schicht für Schicht nach oben, bis der Topf zu etwas mehr als ¾ gefüllt ist. Sauerkraut einlegen ganze köpfe in 1. Lassen Sie alles eine halbe Stunde ruhen. Nun sollte sich so viel Flüssigkeit gebildet haben, dass der Kohl vollständig im eigenen Saft liegt. Ist dies nicht der Fall, gießen Sie noch Salzlake an. Als abschließende Schicht einige Kohlblätter auflegen und andrücken, bis die Blätter in der Lake liegen. Legen Sie nun den zweiteiligen Beschwerungsstein auf das Sauerkraut. In die Rinne des Topfrandes etwas Wasser füllen und mit dem gespülten Deckel verschließen.
Mache für unseren Familienhausverbrauch das Sauerkraut selbst, habe aber vor Jahren ein rumänisches Rezept erfahren und zweimal gemacht und es ist nichts geworden. Rumänisch legt man ganze Köpfe Kraut und sonstiges Gemüse ein und das soll dann Munden. Mache ich hier etwas fals, es immer so und zu salzig. Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet Sauerkraut auf Rumänisch: Lieber Weiskohl vom Türken, Deutschkohl vom Supermarkt ist viel zu fest und die Blätter zu hart, die glaub ich wird nicht gut. Dann ganze Köpfe, man schneidet den Strunk raus, einkreuzen mit'n Messer, Loch füllen mit Salz. Unten und drüben unbedingt getrocknete Dillstangen (und -dolden), weniger getrocknete Bohnenkrautäste, KEIN Pfeffer, und man füllt mit eine Salzlake 1 gehäuftes EL / L Wasser (+ 1EL Salz am Ende wenn größeres Gefäß). Zum haltbar machen Meerrettichstücke. Sauerkraut einlegen ganze köpfe beer. Wichtig ist es soll voll Salzlake sein, kein Luft im Gefäß bleiben und dicht zuschließen, sonst geht es kaputt. Das Rezept auf rennkuckuck ist im Prinzip gut, aber viel zu wenig salz, das Kraut geht kaputt und für ganze Köpfe braucht das Kraut 2-3 Monaten und nicht warm sondern kalt.
Man kann das Sauerkraut gehackt, m etw. Öl super als Salat essen, sehr gesund, voll Vit. C, brauch ich gar nicht kochen. Kraut mit sonstige Gemüse einlegen ist was anderes, auch superlecker, wie beim Türken, aber nicht so scharf: Krautstücke, Einlegegurken, ganze gelbe Spitzpaprika, grüne oder halbreife Tomaten (sehr lecker), Blumenkohlstücke, für Farbe unbedingt ein Stück Rotkohl, Sellerie blätter (man kan sie essen, lecker), ewt. Karottenstifte, Meerrettichstücke zum haltbarmachen, KEIN Pfeffer oder Essig. Wie oben Dill und Bohnenkraut. Sauerkraut selber machen im Glas - auch kleine Mengen fermentieren ohne Gärtopf. Dann eine Salzlake wie oben und wie oben schließen. Kalt stellen. 2Mal/Monat Gefäß umdrehen. Braucht dann 2-3 Monate. Das ist man nur als Salat, (ich mag's lieber mit Öl). Sorry für mein Deutsch, ich bin nicht von hier. LG Ist vermutlich alles zu salzig.
Sauerkrautstand auf dem Dolac in Zagreb Rezept Gegen Ende Oktober die Kohlköpfe kaufen, und zwar wenn möglich die weißen, etwas abgeflachten, die es vor allem in türkischen Läden gibt, sie sind dafür sehr gut geeignet. Für etwa zehn Kilo Kohl braucht man 500 g Meersalz. Jeder Kopf soll etwa 1 kg schwer sein. Die Kohlköpfe sollte man ca. 1 Woche im Freien lagern, z. B. auf der Terrasse oder Balkon, bevor man sie einlegt. Danach den Strunk spitz herausschneiden und ungefähr einen Eßlöffel Salz in diese Vertiefung geben. Die Köpfe in ein Faß oder irdenes Gefäß legen, und zwar so, daß die Vertiefung mit dem Salz nach oben schaut. Den Rest des halben Kilo Salzes in 1 Liter lauwarmen Wasser auflösen und über den Kohl geben. Sauerkraut einlegen ganze köpfe soup. Normales Leitungswasser auffüllen, bis die Kohlköpfe unter Wasser liegen. Zu oberst ein Kunststoffbrett legen und dieses mit etwas Schwerem sichern, damit es die Kohlköpfe unter der Wasseroberfläche drückt. Zudecken und in einem kühlen Raum bei 10 Grad ruhen lassen. Nach drei Wochen ist das Kraut fertig.
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Aber es gehört nun mal dazu. Erst einmal passierte nicht viel und es war Zeit, mir etwas Jagdliches zu erklären. Es heißt natürlich nicht einfach weiblich oder männliches Reh, sondern Ricke oder Rehbock. Jäger haben ihre Jägersprache: Im ersten Lebensjahr nennen sie das männliche Stück ein Bock-Kitz, im zweiten ist es ein Jährling, im dritten ein zweijähriger Bock usw. Ein weibliches Reh ist im ersten Lebensjahr ein Ricken-Kitz, dann ein Schmalreh und im dritten Lebensjahr dann eine Ricke. Ob ich mir das in Zukunft merke, ist sehr unwahrscheinlich aber trotzdem mal interessant zu hören. Es wurde so langsam dämmrig draußen und nach und nach waren einige Ricken und sogar Kitze zu sehen. Das war echt schön. Besser spät als nie dmax download full. Erst sieht man nichts und plötzlich sind sie da. Nun hatte ich was zu beobachten und es war herrlich. Die Kitze spielten miteinander und tollten umher. Dann kam ein Rehbock auf uns zu und ich war ganz aufgeregt was jetzt passiert. Doch meine Sorge war umsonst, denn mein Jägerehemann erklärte mir, dass dieser kein Abschussbock ist.
Die Verbindungen zwischen der BASF und Auschwitz sind nach wie vor ein heikles Thema, besonders in Ludwigshafen. Heute eröffnet das Stadtmuseum die Ausstellung "Die IG Farben und das Konzentrationslager Buna/Monowitz". Schon in den 1950er Jahren vermisste der inzwischen verstorbene Schriftsteller Arno Reinfrank in Ludwigshafen ein Denkmal für die Zwangsarbeiter aus ganz Europa, die während des Krieges hier bis zum Umfallen schuften mussten und zu Tode gekommen waren. Der Umgang mit der Nazi-Vergangenheit in der Adenauer-Ära, das Verdrängen und Verschweigen war für den früheren Verfolgten des NS-Regimes neben der Wiederbewaffnung ein Grund, um Deutschland und Ludwigshafen, wo er aufgewachsen war, zu verlassen. Jetzt also gibt es in Ludwigshafen eine Ausstellung über die Verwicklungen zwischen der BASF, damals Teil des IG Farben-Konzerns, und dem Konzentrationslager Buna/Monowitz oder Auschwitz III zu sehen. Besser spät als nie dmax download english. Seit den 90er Jahren ist die vom Frankfurter Fritz Bauer Institut, das sich der Erforschung der Geschichte und der Auswirkungen der Shoa verpflichtet, als Wanderausstellung in ganz Deutschland unterwegs.