normal 3, 44/5 (7) Orangen - Limetten - Dip zu Lachsmedaillons, Spargel oder Garnelen 40 Min. simpel (0) Gemüseplatte mit Orangensauce 35 Min. simpel 4, 13/5 (6) Gebratener grüner Spargel mit Orangen - Hollandaise feines Hauptgericht oder edle Beilage zu Kurzgebratenem 45 Min. normal 3, 8/5 (3) Gedämpfter Spargel mit Orangen-Vanille Sud sehr gute Beilage zu kurzgebratenem Geflügel Avocado-Orangen-Spargelsalat mit Hummermayonnaise à la Gabi 45 Min. normal 4, 15/5 (32) Gelackte Entenbrust in Orangen - Ingwersauce mit Polentasternen und Thaispargel 40 Min. pfiffig 4, 27/5 (54) Orangen - Spargel mit frischen Kartoffeln und einer Mascarpone - Limetten - Sauce so wie meine Schwester ihn zubereitet Spargel in Orangensaft 30 Min. normal 2, 83/5 (4) Spargel mit Orangen-Hollandaise 20 Min. Spargelsalat mit orangensauce rezepte. normal 3/5 (1) Orangenbuttersoße schnell und einfach, besonders gut zu Spargel 5 Min. simpel (0) Spargel mit Orangen - Hollandaise und gebratener Hähnchenbrust 50 Min.
Wir hatten Lust auf einen leckeren Spargelsalat, allerdings wollten wir eine etwas fruchtige Sauce. Da kam uns dieses Rezept gerade richtig. Leider hatte unser Geflügelstand die im Rezept empfohlene Hühnerleber nicht mehr, aber auch die ersatzweise genommene Putenleber passte hervorragend. Leider ist uns der Spargel am Schluss etwas karamellisiert, da waren wir kurz unachtsam. Ansonsten aber mal wieder genial lecker und sehr zu empfehlen. Auch als Vorspeise sehr gut geeignet. Rezept: Spargelsalat mit Orangensauce und Putenleber – Genial Lecker. Zutaten Für 2 Personen als Snack 500 g weißer Spargel 2 Orangen 100 g Hühner- oder Putenleber 20 g Butter Salz, Zucker 1 EL Olivenöl 1TL Apfelessig Pfeffer Petersilie Zubereitung Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden, dicke Stangen längs halbieren. Orangen halbieren und auspressen, 125 ml (1/8 l) Saft abmessen. Die Leber waschen, trockentupfen, Haut und Sehnen entfernen und würfeln (etwa 1 cm). In einer Pfanne die Butter zerlassen und den Spargel darin kurz anbraten, dann mit dem Orangensaft ablöschen, jeweils 1 Prise Salz und Zucker zugeben, Deckel aufsetzen und etwa 6 Minuten bei mäßiger Hitze (5/9) köcheln lassen.
Ein wirklich wunderbarer Rezept Tipp ist grüner Spargel mit Orangensauce. Köstlich wie noch nie und eine Bereicherung für jeden Spargelfan. Foto Bewertung: Ø 4, 2 ( 63 Stimmen) Zeit 45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Anschließend die Spargelstangen in Salzwasser ca. 8-10 Minuten bißfest kochen, sie sollen noch nicht ganz weich sein. Die Schalen kann man auch mit ins Wasser geben und mitkochen, damit der Spargelsud mehr Geschmack bekommt. In der Zwischenzeit die Orangenschale abreiben und den Saft auspressen. Spargel Orangensauce Rezepte | Chefkoch. Das Mehl in die kalte Milch einrühren und kurz aufkochen lassen. Nun die geriebene Orangenschale, Orangensaft, Salz, Rahm und einen Schuss des Spargelwassers (durch ein Sieb) dazugeben und alles noch einmal aufwallen lassen. Mit Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Den Spargel auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen. Tipps zum Rezept Dazu passen gut Petersilkartoffeln.
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Zutaten 4 Lachssteak(s) Butterschmalz 2 kg Spargel, weißer 3 Orange(n), unbehandelt 100 ml Weißwein, trockener 1 Becher Sahne, 200 g 2 Schalotte(n) oder kleine Zwiebeln 20 g Butter 20 g Mehl Salz und Pfeffer 1 EL Estragon, frischer, gehackt Zubereitung Von einer Orange die Schale dünn abschälen. Alle Orangen auspressen. 250 ml Saft abmessen und mit dem Weißwein und den Orangenschalen auf die Hälfte einkochen lassen. In der Zwischenzeit den Spargel schälen und in Salzwasser in 8 – 12 Minuten gar kochen. Die Kochzeit hängt von der Dicke der Stangen ab und davon, ob man den Spargel mit etwas Biss mag oder lieber weich. Die Zwiebeln fein würfeln. In der Butter anschwitzen und mit Mehl bestäuben. Mit der Sahne und dem abgeseihten Orangensud ablöschen. Daran denken: zuerst die kalte Sahne angießen, dann den heißen Sud, damit es keine Klumpen gibt. Spargelsalat mit orangensauce schuhbeck. Aufkochen lassen und leicht simmernd ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken. Wer es etwas feiner haben möchte, streicht die Sauce noch durch ein Sieb.
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