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Wenn du dir nicht sicher bist, ob dein Fleisch gar ist, dann kannst du einfach ein Stück anschneiden und schauen, ob es durchgegart ist. Ist es noch rosa, sollte es noch weiter garen. Beachte, das man Hähnchen oder Putenfleisch immer durchgaren muss. Eine Anmerkung zum Geflügel allgemein: Hast du gewusst, das jede Art von rohem Fleisch mit Keimen belastet sein kann? Manche Sorten sind anfälliger als andere – und Geflügel Fleisch ist es deutlich mehr als beispielsweise Rindfleisch. Das gilt sowohl für die Höhe der Keimbelastung als auch für die Häufigkeit, in der sie auftritt. Achte auf das Verbrauchsdatum und verwende das Fleisch niemals, wenn es überschritten ist. Du solltest das rohe Fleisch abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren damit es nicht mit anderen Lebensmittel in Berührung kommt. Putenbrust im Backofen nach mediterraner Art – Kochlaboratorium. Außerdem solltest du alle Flächen, die mit dem Fleisch in Berührung gekommen sind mit heißem Wasser und Spülmittel reinigen. Anschließend die Hände gründlich mit Seife waschen, nicht vergessen! Welche Beilage passt zur Putenbrust in Champignons Rahm Soße?
In diesem Rezept werden zarte Putenbrust in Zitronensoße mit Karotten und gelben Rüben im Ofen zubereitet. Foto Bewertung: Ø 4, 1 ( 14 Stimmen) Zeit 35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Vorbereitend den Ofen auf 70°C vorheizen und die Putenbrust dann mit Küchenpapier abtupfen. Putenbrust mit Gemüse aus dem Backofen – Geschmackvoll. Anschließend mit dem Abrieb der Zitrone sowie mit Salz und Pfeffer kräftig einreiben. In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Fleisch für ca. 5 Minuten rundherum anbraten und dann in einer ofenfesten Form im Ofen warmstellen. Während das Fleisch nachzieht, werden Karotten und gelbe Rüben geschält und in dünne Stifte geschnitten. Nachdem der Bratenrückstand in der Pfanne mit Zitronensaft und Fond aufgekocht wurde, schüttet man die Soße durch ein Sieb in einen kleinen Topf. Die Soße darin mit dem gewaschenen Thymian aufkochen und inzwischen Stärke mit dem kalten Wasser anrühren. In die kochende Soße einrühren und diese damit binden. Mit Zucker, Salz und Pfeffer gewürzt, werden die Gemüsestifte in der Soße bissfest gegart.
Mit Salz, Pfeffer und dem Gemüsemix bestreuen und würzen. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Putenbrust rundherum gut anbraten. In einen Bräter/Auflaufform (mit Deckel) setzen. Das Bratfett in der Pfanne mit den gestückelten Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver, sowie Zucker würzen. Wasser zugeben und das Gemüsebrühepulver einrühren. Alles kurz aufkochen lassen und in den Bräter über die Pute gießen. Kirschtomaten hinzufügen und im Backofen bei 180° für 20 min mit aufgesetztem Deckel braten. In der Zwischenzeit die Champignons und Karotten in Scheiben schneiden, in der Pfanne erneut Butter schmelzen und die Champignons darin anbraten. Karottenscheiben zugeben und mit braten. Mit Sahne und Schmand ablöschen und kurz aufkochen lassen. Das Ganze zur Putenbrust in den Bräter geben. Weitere 8-10 min im Backofen – allerdings ohne Deckel – backen. Nach Ende der Bratzeit die Soße abschmecken und eventuell nachwürzen. Putenbrust mit champignons im backofen hotel. Putenbrust aufschneiden und mit der Soße und den Champignons servieren.
Zutaten 600 g Putenbrust 1 Becher Crème fraîche 1 Becher Sahne 120 g Käse, gerieben 300 g Brokkoli 150 g Möhren 250 g Champignons 2 Tomaten Senf, Muskat Salz und Pfeffer Zubereitung So geht es: 1. Erstmal das Gemüse washne, putzen und fein klein schneiden. 3 – 4 Minuten blanchieren und dann abtropfen lassen. 2. Dann die Putenbrust in dünne Scheiben schneiden, mit Senf bestreichen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen – Das Gemüse ebenfalls würzen. Probieren sie auch: Blitzschneller Apfelkuchen, der in Ihrem Mund schmilzt! 3. Putenbrust mit champignons im backofen 7. Und Zuletzt das Fleisch und Gemüse in eine Auflaufform geben. Die Creme fraiche, Sahne und geriebenen Käse verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und über das Gemüse/Fleisch gießen. 30 Minuten im Backofen bei 210°C überbacken. Schnell und lecker! Guten Appetit
Als Beilage gab es bei mir kleine Maccheroni. Putenbrust aus dem Ofen nach Mediterrane Art Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Arbeitszeit 1 Std. 10 Min. Gericht: Geflügel, Hauptgerichte, Ofengerichte, Pute Portionen: 2 servings Kalorien: 300 kcal Putenbrust, ca 500-700g 1 Dose stückige Tomaten 150 ml Sahne 3 gehäufte TL Schmand Salz, Pfeffer, etwas Olivenöl, mediterraner Gemüsemix zum Würzen der Pute Salz, Pfeffer, Zucker zum Würzen der Soße ca 10 Kirschtomaten Butter zum Anbraten 100ml Wasser und 1 TL Gemüsebrühepulver etwas granuliertes Knoblauch- und Zwiebelpulver ca 250 g Champignons 2 Karotten Die Putenbrust vorbereiten (waschen und die weiße Haut entfernen). Kirschtomaten hinzufügen und im Backofen bei 180° für 20 min mit aufgesetztem Deckel braten. In der Zwischenzeit die Champignons und Karotten in Scheiben schneiden, in der Pfanne erneut Butter schmelzen und die Champignons darin anbraten. Putenbrust mit champignons im backofen online. Weitere 8-10 min im Backofen – allerdings ohne Deckel – backen. Nach Ende der Bratzeit die Soße abschmecken und eventuell nachwürzen.
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