Inhaltsverzeichnis Chia-Samen: wertvolles Superfood Abnehmen mit Chia: Die 3 Phasen der Diät Phase 1 Phase 2 Phase 3 Abnehmen mit Chia: Fazit Jetzt anmelden: Unser Abnehmkurs Kennen Sie schon den EAT SMARTER-Abnehmkurs? In nur 12 Wochen können Sie es schaffen, gesund abzunehmen und Ihre Ernährung langfristig umzustellen. Mehr erfahren > Die Azteken ernährten sich vorrangig von Bohnen, Mais, Geflügel, Fisch, Gemüse, Obst, Amaranth, Quinoa und Chia Samen. Besonders Chia-Samen standen im Fokus der Ernährung, denn die Azteken kultivierten die kleinen Samen, die neben Mais und Bohnen zu den drei Grundnahrungsmitteln zählten. Chia-Samen stärkten die Aztekenkrieger auf ihren langen Reisen, auf der Jagd und im Kampf. Doch nicht nur für die Azteken ist Chia ein tolles Nahrungsmittel. Auch bei uns wird das Superfood immer beliebter, denn die Nährstoffe überzeugen. Chia-Samen enthalten: 8-mal mehr Omega-3-Fettsäuren als Zuchtlachs aus dem Atlantik 6-mal mehr Calcium als Milch 3-mal mehr Eisen als Spinat 2-mal mehr Ballaststoffe als Kleieflocken 15-mal mehr Magnesium als Brokkoli 4-mal mehr Selen als Leinsamen Da die kleinen Samen im Magen aufquellen, stellt sich ein langanhaltendes Sättigungsgefühl ein.
Ansonsten kann es zu einem stark bitteren Geschmack durch ranzig gewordene Fette kommen. In Bezug auf das enthaltene Eiweiß ist zu sagen, dass Chia Samen zwar alle essentiellen Aminosäuren enthalten, diese aber in zu geringer Menge vorliegen. So sind von der Aminosäure L-Leucin je nach Quelle beispielsweise nur 1, 2 bis 1, 7 Gramm pro 100 Gramm enthalten. Da man, um den Muskelaufbau optimal zu stimulieren, aber eine Mindestmenge von 3 Gramm Leucin benötigt, ist es unmöglich auf diese Dosierung nur durch Chia Samen zu kommen. Durch die Kombination mit einem anderen Lebensmittel, wie beispielsweise Milch oder Joghurt, würde man aber es aber durchaus schaffen, eine dementsprechend Große Menge Eiweiß und L-Leucin aufzunehmen. Im Hinblick auf die Kalorien, sind Chia Samen definitiv als sehr kalorienreich einzustufen. Sie enthalten nicht viel weniger Kalorien als Nüsse, die ja meistens um die 600 kcal pro 100 Gramm liefern. Da die aufgenommene Menge aber sehr gering ist, fällt der hohe Kaloriengehalt nicht so deutlich ins Gewicht wie bei anderen Lebensmitteln.
Dazu musst du sie jedoch mit genügend Flüssigkeit zu dir nehmen, sonst können die Samen Nebenwirkungen hervorrufen. Falls du dich doch für das schroten entscheiden solltest, gibt die Samen am besten in eine normale Kaffee- oder Getreidemühle. Danach solltest du die Samen zügig essen, da sie in geschroteter Form schnell ranzig werden. Kochen – Chia Samen können auch gekocht werden Chia Samen können gekocht werden. Dabei verlieren sie jedoch einen großen Teil ihrer Inhaltsstoffe. Deshalb sollten Chia Samen eigentlich immer roh gegessen werden. Verwende sie also besser als Topping. Rösten – Chia Samen in der Pfanne rösten Das Rösten von Chia Samen ist jedoch sinnvoll, da sie ähnlich wie Haferflocken, hierbei ihren Geschmack entfalten. So werden sie ein leckeres Topping für Suppen und Salate. Zum Rösten einfach die Samen in eine beschichtete Pfanne geben und ohne Öl oder Butter ungefähr drei Minuten anrösten. Danach sollte man sie erst einmal auskühlen lassen. Die kleinen Samen halten sich geröstet in verschließbaren Behältern mehrere Monate.
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