1. Eine frische Bauernente aus der Region kaufen, sie sollte etwa 3 kg schwer sein. Bitte hier unbedingt auf die Qualität achten, nur so gelingt ein guter Braten. 2. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ente waschen, Fett am Innenraum (unten) abziehen und beiseite legen, innen gut salzen und (wenn man möchte) mit 1 großen Zwiebel und geviertelten Apfelstücken füllen, zunähen. Außen salzen. In einen Bräter legen und ca. 1 1/2 Tassen kaltes Wasser dazugießen. Bräter mit Deckel schließen und in den Ofen (untere Schiene) schieben. Entenbraten Rezept Backofen | Essen Rezepte. Die Ente dann im geschlossenen Bräter ca. 1, 5 Std. schmoren. 3. In der Zwischenzeit das Entenklein waschen, Sehnen entfernen. Das Entenfett zerkleinern und im Schmortopf ohne Fett anbraten, gleich das Entenklein dazulegen (nicht salzen), alles kräftig anbraten. Zwiebeln schneiden und nach dem kräftigen Anbraten dazugeben. Dann mit Rotwein aufgießen, leicht salzen, mit Piment, Lorbeer, ganzem schwarzen Pfeffer würzen, etwas einkochen lassen und dann den Deckel auflegen und einige Zeit köcheln lassen.
Die Ente mit der Brustseite nach oben auf die Orangenscheiben legen. Die Ente in den Ofen schieben und 3 – 3 1/2 Stunden braten, oder bis die Ente mit der Gabel weich ist. Erhöhen Sie die Hitze auf 425 F und braten Sie die Ente 15-20 Minuten oder bis die Entenhaut goldbraun ist. Nehmen Sie die Ente aus dem Ofen und lassen Sie sie ruhen, während Sie die Sauce zubereiten. Portwein-Himbeer-Sauce In einer mittelgroßen Soßenpfanne Portwein, Himbeermarmelade und Balsamico-Essig mit den Orangenscheiben, die unter der Ente lagen, vermischen. Fügen Sie ein paar Spritzer Chipotle-Pulver hinzu. Zum Kochen bringen und die Sauce 5-8 Minuten kochen, oder bis die Sauce dickflüssig ist und einen Löffel bedecken kann. Schmecken Sie die Gewürze ab und passen Sie sie an, indem Sie etwas koscheres Salz, Pfeffer und ggf. Entenbrust im Bräter - Rezept für Entenbrust im Backofen - Saftbrater.de. einen weiteren Spritzer Chipotle-Pulver hinzufügen. Ordnen Sie ein feinmaschiges Sieb über einer Schüssel an und gießen Sie die Sauce in das Sieb, um die Orangenscheiben abzuseihen. Geben Sie die Sauce in einen Servierbehälter.
Es steht zwar dabei, daß man die Brust auch im Dampfgarer bzw Dampfbackofen zubereiten kann, aber ohne angabe von Dauer und Temperatur. Will eigentlich nur wissen, wie lang und welche temp ich beim dämpfen einstellen soll. Oder soll ich lieber Heißluft+dämpfen einstellen??? Wenn ja welche Temp und wie lange??? Alles gar nicht so leicht, wenn man so viel am Dampfbackofen einstellen kann. Mitglied seit 27. 03. 2002 25. 082 Beiträge (ø3, 41/Tag) Also mit solche Fragen würde ich mich an Siemens wenden. Entenbraten im dampfbackofen iq700. Bestimmt gibt es dort Kompetente Antworten. annelore Mitglied seit 26. 10. 2003 15. 534 Beiträge (ø2, 29/Tag) Manuca, sag mal zu Deinem Backofen musst Du doch eine Beschreibung mitgeliefert bekommen haben. Bei Miele bekam ich vor 21 Jahren zu meiner Mikrowelle und zum Backofen ein Kochbuch mit genauer Beschreibung der einzelnen Funktionen und Beispielrezepte. Ich kann mir nicht vorstellen, dass Siemens so was in der Art nicht hat. LG Babs der ____________________________________ >>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.
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Frohe Weihnachten wünsche ich im Schein der Kerzen Und auch mein Segenswunsch fürs neue Jahr kommt von Herzen. Verfasser unbekannt Für jeden Tag ein bisschen Glück, Gesundheit – ein ganz großes Stück – und Lachen stündlich oder mehr, das wünsch' ich euch zu Weihnacht sehr. Auch allzumal der Weihnachtsfrieden euch vom Christkind sei beschieden, und euren Liebsten schenkt die Zeit der Freude und Besinnlichkeit. B. Honegger Mein Weihnachtsgruß: Mein Geschenk kommt von Herzen, keine Rute soll dich schmerzen! Kein Zwang und kein Muss, nur einen dicken Kuss! Für den wundervollen Weihnachtstag wünsche ich Dir das Beste, das es überhaupt geben mag: Glück, Liebe, Gesundheit und Heiterkeit – und dies bis in alle Ewigkeit. Hell erstrahlen die Weihnachtskerzen, mein lieber Gruß, er kommt von Herzen! Frohe Weihnacht, friedliche Tage. Was ich per Mail/Karte/SMS Dir sage, es kommt von Herzen und ist wahr. Weihnachtskarten - Weihnachtswuensche-allerlei.de. Wir sehen uns nicht häufig übers Jahr, doch niemand ist vergessen heute. Denn per Mail grüß ich alle lieben Leute.
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Kerzenschein und Apfelduft, es liegt Weihnachten in der Luft. Ein gutes Gewissen ist ein ständiges Weihnachten. Benjamin Franklin Der Frühling hat sich längst verkrümelt, der Sommer ist hitzig abgerauscht. Sobald auch der Herbst sich hat beleidigt verzogen, werden müde Gesichter durch freudige Mienen ausgetauscht. Dann naht der Winter mit all seiner Pracht und bringt uns die strahlende Weihnachtsnacht. Fichten, Lametta, Kugeln und Lichter, Bratäpfelduft und frohe Gesichter, Freude am Schenken – das Herz wird so weit. Wir wünschen allen: Eine fröhliche Weihnachtszeit! Möge Weihnachten dieses Jahr mit einem Lächeln abschließen und den Weg für ein fantastisches neues Jahr ebnen. Weihnachtswünsche - Weihnachtswuensche-allerlei.de. Frohe Weihnachten! Ho Ho Ho! Weihnachten steht vor der Tür! Frohes Fest! Zeit für Liebe und Gefühl, heute bleibts nur außen kühl! Kerzenschein und Plätzchenduft, Weihnachten liegt in der Luft! Verfasser unbekannt