Endlich wieder Spargelzeit auf dem Beller Hof in Köln-Marsdorf! copyright: Beller Hof Auf dem Beller Hof hat die Spargelsaison 2022 begonnen, für viele die schönste Zeit des Jahres. Nachhaltig angebaut, wird der weiße Spargel auf den eigenen Feldern in Köln-Marsdorf gestochen und geht täglich frisch in den Verkauf. Da sich die Erntemengen mit zunehmend warmer Witterung erst langsam aufbauen, ist zunächst nur der Hofladen in Köln-Marsdorf geöffnet. Gut Eichholz in Wesseling öffnet etwas später ebenfalls. Endlich wieder spargelzeit in english. Nachhaltig angebaut, wird der weiße Spargel auf den eigenen Feldern in Köln-Marsdorf gestochen. Im Laufe der Saison erweitern zudem grüner und purpurfarbener Spargel aus eigener Ernte das Sortiment. Auch diese wunderbar aromatischen Spezialitäten sollte man unbedingt probieren! Aktuelle Informationen dazu findet man jederzeit auf der Webseite und auf den Social-Media-Kanälen. Auch die beliebten saftig-süßen Beller Erdbeeren können in Kürze wetterabhängig geerntet werden. Voraussichtlich Ende Juni schließen die knackigen Beller Süßkirschen die Saison dann an.
Spargel am besten mit dem Sparschäler schälen. (c) karepa/Fotolia Einkaufstipps: Daran erkennen Sie frischen Spargel Die frischsten Spargelstangen bekommen Sie in der Regel auf dem Wochenmarkt oder direkt beim Bauern (Spargelhof). Die Stangen kommen direkt vom Feld und ihre Schnittkanten am unteren Ende sind noch feucht. Abgepackte Bündel im Supermarkt sind durch Transport und Verpackung fast immer schon einige Tage unterwegs. Deshalb können ihre Enden trocken, ausgefranst und holzig sein. Beller Hof. Bevor Sie zugreifen, schauen Sie sich also unbedingt die Abschnitte an. Den Spargel dann zu Hause entweder sofort verarbeiten oder in ein feuchtes Tuch gewickelt im Gemüsefach des Kühlschranks lagern. So bleibt er zwei bis drei Tage frisch. Tipp: Spargel lässt sich auch einfrieren. Einfach geschält, aber roh in einem Beutel ins Gefrierfach legen und nach Bedarf die gefrorenen Stangen in kochendem Salzwasser fünf Minuten aufkochen. Rezepte: Entlocken Sie dem Spargel das volle Aroma Die klassische Zubereitung in leicht gesalzenem Wasser, mit etwas Zucker und Zitronensaft ist besonders beliebt und für weißen Spargel ideal.
Oder mit geröstetetem Ciabatte und einem guten Weißwein aus der Region geniessen. Viel Spaß! Und merke: ist die Kirsche rot, dann ist der Spargel tot!
100 g Spargel decken etwa ¼ des Bedarfs eines gesunden Erwachsenen. Deutschland isst Spargel gern regional In Deutschland ist der Importanteil an Spargel sehr gering, der Selbstversorgungsgrad liegt bei über 80%. Spargelliebhaberinnen und -liebhaber bevorzugen vor allem regionalen und einheimischen Spargel. Gemessen an der Anbaufläche ist Spargel das beliebteste Feldgemüse in Deutschland: Auf einer Fläche von über 23. 000 Hektar wurden im vergangenen Jahr 131. 000 Tonnen geerntet. Tipps zum Spargelkauf Achtet beim Kaufen auf geschlossene Spargelspitzen - ein Hinweis dafür, dass der Spargel frisch ist. Bei älterem Spargel hingegen öffnen sich die Spitzen bereits. Die Stangen sollten glänzen und fest sein und beim aneinander Reiben quietschen. Älterer Spargel ist an den Enden meist ausgetrocknet und leicht hölzern. Unser Rezepttipp: Tarte Tatin mit Spargel Traditionell wird Spargel in Deutschland mit frischen Kartoffeln, Sauce Hollandaise und Schinken gegessen. Endlich wieder Spargelzeit. Wir haben zur Abwechslung ein Rezept aus der französischen Küche für Euch: Tarte Tatin mit Spargel.
Der Spargel erfreut sich in den nächsten Wochen wieder großer Beliebtheit, exakt bis zum Johannistag am 24. Juni. Die Ernte wird dann beendet, damit die Pflanzen eine ausreichende Regenerationszeit haben, um im folgenden Jahr genügend neue Sprosse bilden zu können. Mag man nun den weißen oder vielleicht doch lieber den grünen Spargel, essen Sie ihn mit Sauce Hollandaise, mit rohem oder gekochten Schinken, oder haben Sie ein besonderes Rezept? Die Geschmäcker sind so verschieden, wie die zahlreichen Spargelrezepte. In Dorsten finden Sie sowohl auf den Hofmärkten wie in den Restaurants leckeren und vor allem frischen Spargel aus dieser Region. Der Beginn der Spargelernte beginnt in der Regel Mitte bis Ende April. Immer wieder gut, oder: Endlich wieder Spargelzeit!. In den ersten Tagen ist die "Königin des Gemüses" meistens noch sehr hochpreisig, denn der Spargel wird bei diesen kühlen Temperaturen mi Hilfe von Bodenheizungen aus der Erde getrieben. Anfang Mai gehen die Priese für das Kilo Spargel meistens deutlich nach unten. Der Hauptgrund für den trotz allem hohen Preis des deutschen Spargels liegt in dem sehr aufwendigen und arbeitsintensiven Anbau.
8. April 2022 8. April 2022 Allgemein 0 Endlich ist er wieder da, der leckere Spargel zu Ostern ist uns sicher! Sie bekommen unseren Spargel täglich von Montag bis Sonntag 09-19 Uhr im Hofladen und auch bereits an einigen unserer Spargelstände! Wir freuen uns auf eine genussvolle Spargelsaison mit Ihnen!
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