Und nur die Wurzeln eines vom Samen gewachsenen Teebaums dringen bis zu 2 Meter tief in das Erdreich ein und machen auf diese Weise den Reichtum des Bodens für die Teepflanze verfügbar. Dies ist unter anderem auch für den besonders hohen Gehalt dieses Tees an Antioxidantien verantwortlich. Ye Sheng Pu Erh Tee – Pflückung und Verarbeitung Die Pflückung von "ye sheng" (= wildem) Tee ist besonders aufwändig. Zum einen sind die tief im sonst weitgehend unberührte Wald liegenden Teebäume schwer zugänglich. Zum anderen müssen sie zur Pflückung häufig erst mühsam erklettert werden. Und auch die Umsetzung des anzuwendenden Pflückstandards wird unter diesen Bedingungen zur Herausforderung. Für unseren Da Xue Shan Ye Sheng Pu Erh kommt dabei grundsätzlich der "Königs"-Standard von "2+1" zur Anwendung. Das heißt, jeweils eine junge, noch ungeöffnete Knospe zusammen mit den beiden jüngsten an sie anliegenden Blätter sind zur Pflückung qualifiziert. Die beste Pflückzeit für diesen Tee liegt mit dem März recht früh im Jahr.
Pu-Erh-Tee gewinnt im Gegensatz zu vielen Schwarz- und Grüntees an Qualität, je länger er lagert. Er kann mehrmals aufgegossen werden, um das kräftige Aroma auskosten zu können. Hochwertiger Pu-Erh-Tee wird lose oder in gepresster Form angeboten. Er lagert am besten am dunklen und luftigen Ort. Komplett luftdicht abgeschlossen werden sollte er nicht. Erfahren Sie mehr über Pu Erh Tee Was ist Pu Erh Tee? Qingmao heißt eine alte Ursprungsform des Teestrauchs camellia sinensis. Sein üppiges Blattwerk ist voller Aromen und Wirkstoffe – seit den Zeiten der Han-Dynastie (25-220 n. Chr. ) wird daraus Pu Erh gewonnen; deshalb zählt er zu Chinas ältesten Teesorten. Eine lange Zeit der Reife machte den Tee im alten China zu einem wertvollen, kaiserlichen Präsent, das zuweilen mit Gold aufgewogen und als Zahlungsmittel eingesetzt worden war. Der Ziegeltee Die Teepflanze Qingmao stammt aus der Region Yunnan um die Stadt Pu'er. Daher hat der Tee auch seinen Namen. Weil er bis in die 1960er Jahre hinein ausschließlich im Anschluss an eine Dämpfung in Fladen-, Pilz- und Kugelform, meist aber in Ziegelform gepresst wurde, heißt Pu-Erh-Tee traditionell auch Ziegeltee.
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Pu Erh, was mag das sein? Wenn du vermutest, dass es sich dabei um einen exotischen Pilz handelt, der irgendwo in geheimnisvollen Wäldern wächst, liegst du falsch. Denn tatsächlich wird Pu Erh aus gewöhnlichen Teeblättern der Teepflanze Qingmao, einer Variante des Assamtees, hergestellt. Der Verarbeitungsprozess ist jedoch ein anderer und deshalb kann dieser Tee einige Dinge, die andere nicht können. Wie wird Pu Erh hergestellt? Die grünen Assamteeblätter werden durch Welken, Dämpfen und Rollen vorbereitet. Beim Rollen wird die Blattstruktur aufgebrochen und ätherische Öle freigesetzt. Während schwarzer Tee danach bei einer gleichmäßigen Temperatur fermentiert, bevor er bei 85 Grad getrocknet und danach sortiert und verpackt wird, geht es mit Pu-Erh-Tee etwas anders weiter. Lesetipp Nach jahrhundertealter Tradition werden die noch grünen, angetrockneten Blätter gepresst. Die einzelnen Anbaugebiete haben hier unterschiedliche Formen und Techniken entwickelt. Dies geschah einst, um den Tee haltbar zu machen und um ihn besser transportieren zu können.
Ein geschmackliches Wechselspiel aus Johannisbeere, Erdbeere und Brombeere. Pu-Erh Tuo Cha Teenest, 90g Traditionell in Nestform gepresster Pu-Erh. 13, 90 € (15, 44 € / 100g) Pu-Erh Beeng Cha (Teekuchen, shu / cooked) - 350g Traditionelle Art, Pu-Erh Tee aufzubewahren und zu genießen. 16, 90 € (48, 30 € / 1 kg) Pu-Erh Ban Zhang Mountain (Teekuchen, shu / cooked) - 350g Limitierte Serie sortenreiner Bergtees - original aus Yunnan. Jahrgang 2015. 19, 90 € (56, 90 € / 1 kg) Pu-Erh Nan Nuo Mountain (Teekuchen, shu / cooked) - 350g Pu-Erh Bu Lang Mountain (Teekuchen, shu / cooked) - 350g Pu Erh Beeng Cha (Teekuchen) - 400g Weißer Pu-Erh Tee mit fruchtigem Charakter und unverwechselbarer Yunnan-Note. 37, 90 € (94, 80 € / 1 kg) Pu-Erh Jing Mai Mountain (Teekuchen, shu / cooked) - 350g Pu-Erh Yi Wu Mountain (Teekuchen, shu / cooked) - 350g Pu-Erh Man Nong Mountain (Teekuchen, shu / cooked) - 350g (56, 90 € / 1 kg)
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