Im Sommer dreht sich alles um Spaß und Feiern im Freien und einfache No-Bake-Rezepte. Rezepte wie dieser Himbeer-Cheesecake ohne Backen (oder Erdbeer-Joghurttorte mit Amarettini ohne Backen oder Himbeer-Heidelbeere-Joghurt-Torte mit Popcornboden oder Rhabarber-Himbeertorte mit Schokocrossie ohne Backen) sind in dieser Jahreszeit immer beliebt, wenn es draußen unerträglich heiß ist. Beachtet, dass dieser frische Himbeer-Cheesecake in einer 20 cm großen Springform hergestellt wird, sodass er sich perfekt für kleinere Zusammenkünfte eignet. Im Ernst, dies ist ein perfektes Dessert für heiße Sommertage, an denen Ihr den Ofen nicht einschalten müsst, Eure Familie aber dennoch mit einem köstlichen Cheesecake verwöhnen möchtet und dieser Himbeer-Cheesecake kühlt gut und kann direkt aus dem Kühlschrank serviert werden. Ich sage dir, ein Sommerdessert von seiner besten Seite. Das Himbeer-Cheesecake mit Butterkeks Rezept, ist so einfach zuzubereiten und perfekt für Anfänger, da es wirklich schwierig ist, Fehler zu machen.
Beides kreisförmig in kleinen Klecksen auf dem Cheesecake verteilen und mit einem Holzspieß durch die Tupfen fahren. Das Rezept für deinen Cheesecake ohne Backen
Und ich kann euch sagen: Das ist mit Abstand DAS BESTE SOMMERDESSERT aller Zeiten. Ohne Witz. Ihr MÜSST das ausprobieren. No Bake New York Cheesecake mit heißen Himbeeren Für: 12 Stücke | Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kühlzeit: mind. 12 Stunden ZUTATEN: Für den Boden: 200g Vollkorn-Butterkekse 120g Butter, geschmolzen Für die Cheesecake-Füllung: 300ml Konditorsahne (mind. 35% Fettgehalt) 680g Frischkäse (Philadelphia) 100 g Zucker 2 EL Puderzucker 60g Saure Sahne 2 TL Vanillearoma Für die heißen Himbeeren: 150 g Himbeeren (frisch oder TK) 1 EL Xylit 3 EL Wasser ZUBEREITUNG - Tag 1: Für den Boden 200g Vollkorn-Butterkekse in einem Mixer fein zerkleinern, dann in eine Schüssel füllen und mit 120g geschmolzener Butter vermischen. Als Boden und Rand in einer Springform (22-24cm Durchmesser) andrücken. Die Form in den Kühlschrank stellen. Für die Füllung 300ml Konditorsahne auf mittlerer Stufe mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät ca. 5 Minuten steif schlagen, dann beiseite stellen.
Das sieht dann so aus wie hier beim Zitronen-Limetten-Cheesecake mit Himbeeren. Bei mir: Topping ohne Gelatine Beim No-bake Cheesecake mit Beerentopping wollte ich ein Topping ohne Gelatine. Es sollte eher puddingartig sein. Ich habe also die Beerenmischung mit etwas Maizena – Kartoffelstärke – gebunden. Das Topping rinnt zwar ein bisschen ab, aber das sieht schön dekorativ aus. Der Großteil des Toppings bleibt brav oben auf dem Cheesecake. Und den Geschmack finde ich sogar besser als bei einem Topping mit Gelatine! Außerdem habe ich die Beerenmischung mit Holunderblütensirup verfeinert. Das gibt dem Topping ein sehr feines, leichtes Holunderblütenaroma. Du kannst den Sirup aber weglassen und durch Wasser ersetzen. Es hat geschmeckt 🙂! Das größte Kompliment bekam der No-bake Cheesecake mit Beerentopping übrigens von einer Freundin der Tochter. "Ich mag keine Cheesecakes, aber der hier schmeckt super, " verkündete sie freudestrahlend nach dem ersten Bissen. Ich musste sooo lachen – ich habe noch nie jemanden kennengelernt, der Cheesecake nicht mag!
Ich hatte diese Idee… Ich wollte einen Rote Bete Cheesecake machen! Mal was Neues ausprobieren. Nachdem die Rote Bete Pancakes, die Beetroot Bliss Balls und die Pink Milk so gut funktioniert haben, sollte das mein Next Level Rote Bete Rezept werden. Hat's funktioniert? Kann das schmecken? Cremiger Cheesecake ohne Backen. Cheesecakes gehören ja grundsätzlich zu meinen absoluten Lieblingskuchen! Auch Cheesecakes ohne Backen mag ich besonders im Sommer ja sehr gerne. Diese cremige Schicht aus Frischkäse, mhhhh! Könnt ich mich reinlegen! Um meinen Rote Bete Cheesecake etwas leichter zu gestalten, habe ich für die Cheesecake-Masse halb Frischkäse (mit weniger Fett) und halb Quark verwendet. Das geht sehr gut. Der Boden besteht aus Nüssen, Datteln, Kokosöl und Kakao und muss natürlich nicht gebacken werden. Soweit, so gut. Aber die Cheesecake Masse nur mit fein pürierter Roter Bete einzufärben – das war keine gute Idee, glaubt mir! Nicht gerade das geschmackliche Highlight, das ich mir erhofft hatte.
Etwas Käse-Quark-Creme unterrühren, dann diese Mischung unter die restliche Masse rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. 1 El Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen (P: Tasse in der Mikrowelle). 2 Gelatineblätter tropfnass ausdrücken und darin auflösen. Die Gelatine ins Himbeerpüree rühren. Das Püree in eine Spritzflasche füllen, dabei flott arbeiten, das Püree zieht schnell an. Die Käse-Quark-Creme auf den Boden geben und glatt streichen, das Himbeerpüree kreisförmig darauf verteilen und mit einer Gabel leicht mit der Käsemasse verswirlen. Den Kuchen in der Form für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen stellen. Den Käsekuchen aus der Form lösen, auf eine Platte geben und nach Belieben mit frischen Himbeeren verzieren. Anmerkung Petra: fruchtig frischer Kuchen, nicht zu süß, sehr lecker! Der Boden ist schön knackig. Hält sich gut 3 Tage frisch. Die Himbeerpüreemasse ist relativ viel. Ich habe sie zwar so gut es ging "verswirlt", man könnte sie aber wahrscheinlich auch flächendeckend auftragen.
Mögliche Toppings: Salted Caramel, Schokosoße, Fruchtspiegel oder frisches Obst. Möge der Schneebesen mit euch sein, euer Backbube Zurück Vegane No Bake Pfirsichtarte mit Beeren und Thaibasilikum Tartes und Pies, Sommer, Vegan Markus Hummel 19. August 2021 No Bake, Sommer, Ohne Backen, Pfirsich, Erdbeeren, Brombeeren, Tarte, vegan 2 Comments Weiter Mandeltorte mit weißer Schoko-Buttercreme & Reispapier-Flaggen Torten und Törtchen Markus Hummel 26. Juni 2021 Buttercreme, Torte, Gay, Kenwood, Titanium Chef Patissier XL, Werbung, Torten, Pride
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