von Svenja Trachte · 21. 11. 2018 Reportage · Allgäu Käselagerung Foto: Thalkircher Dorfhaus Grüne Wiesen, Milchkühe und Sennereien – so kennt man das Allgäu heute. Doch die Tradition der Milchwirtschaft ist dort gerade einmal 150 Jahre alt. Ihren Aufstieg zu einem Zentrum der Käseproduktion hat das Allgäu vor allem einem ehrgeizigen Mann zu verdanken: Carl Hirnbein. Foto: Outdooractive Redaktion Bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts war das Allgäu nämlich bitterarm. Speisekarte von Wirtsstube Schalander Missen-Wilhams | Offen.net. Die Bauern bestritten ihren Lebensunterhalt mit Ackerbau und dem Flachsanbau, aus welchem in mühevoller Handarbeit Leinen hergestellt wurde. Die steilen, nährstoffarmen Bergwiesen waren dafür jedoch schlicht ungeeignet und spätestens der beginnende Handel mit Baumwolle aus Amerika stürzte die Region in eine schwere Krise. Vom blauen zum grünen Allgäu Ein Mann erkannte dieses Problem und fasste einen kühnen Entschluss: Das Allgäu sollte zu einem Milch- und Käseland werden. Dem Bauernsohn Carl Hirnbein (*1807) wurde der Umgang mit Milchvieh im elterlichen Betrieb in Wilhams praktisch in die Wiege gelegt.
Gemeinde Wertach ist Eigentümerin des Gebäudes und will, dass dort wieder eine Molkerei eröffnet. Es soll einige Interessenten geben. 04. 11. 2020 | Stand: 18:05 Uhr Nichts bleibt, wie es ist. Seit August wird in Wertach, wo der Weißlacker erfunden wurde, kein Käse mehr produziert, Mitte November schließt auch noch die Verkaufsstelle der Allgäuer Hof-Milch im Sennerei-Gebäude. Das wiederum gehört der Gemeinde Wertach. Und wenn es nach Bürgermeisterin Gertrud Knoll geht, soll dort künftig auch wieder gekäst werden. "Wir sind in Gesprächen und versuchen eine gute Lösung für den Markt Wertach und die Landwirtschaft zu finden", sagt die Rathauschefin. Der Vertrag mit der Allgäuer Hof-Milch läuft noch bis Ende 2021. Käserei missen wilhams 14 tage. Warum aber schließt die Gesellschaft dort den Käseverkauf? Es dürfte auch mit der finanziellen Situation der Allgäuer Hof-Milch zusammenhängen. Geschäftsführer Matthias Haug spricht von einer "angespannten Phase, die nun überwunden wird". (Lesen Sie auch: Neuer Gesellschafter bei der Allgäuer Hof-Milch) Rückblick 2016 gründen Molkereimeister Johannes Nussbaumer und der ehemalige Geschäftsführer der Andechser Molkerei, Matthias Haug, in Missen die Allgäuer Hof-Milch.
Und damit war auch das Ziel klar: "Diese Lücke müssen wir schließen". Also gründeten sie 2016 in Missen-Wilhams die Allgäuer Hof-Milch GmbH. Nach der Übernahme des Standorts der europäischen Molkereigenossenschaft Arla Foods in Sonthofen sowie der Sennerei in Wertach beschäftigt die Allgäuer Hof-Milch GmbH aktuell rund 110 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Das Besondere an den Allgäuer Hof-Milch-Produkten: Es wird nur hochwertige Heumilch verarbeitet: "Die Heumilch ist die natürlichste und ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Die Fütterung der Kühe erfolgt im natürlichen Jahresverlauf, das heißt, im Sommer fressen sie auf unseren Allgäuer Wiesen und Bergweiden Gräser und frische Kräuter. Im Winter werden die Kühe mit Heu und Getreideschrot gefüttert", erklärt Geschäftsführer Matthias Haug. Silage, also vergorenes Gras oder Maissilage, bekommen die Tiere nicht. Käserei missen wilhams skischule. Die Heumilch ist gentechnikfrei. Großen Wert auf das Tierwohl legt die Molkerei auch bei der Haltung der Kühe. Die Bio-Heumilch trägt das "Tierschutz kontrolliert"-Siegel der Tierschutzorganisation "VIER PFOTEN".
V. - hier schmeckt's guat! Ehrlichkeit, Ursprünglichkeit und Qualität mit Produkten aus der Region, dafür stehen die Allgäuer Alpgenuss Alpen. Discounterware kommt hier nicht auf den Tisch! Dafür darf der Gast eigene Erzeugnisse wie z. B. Käserei missen wilhams webcam. den gschmackigen Sennalpkäse, das frische Brot vom Dorfbäcker, Wurst vom Metzger von nebenan und das gute Bier von unseren Heimatbrauereien genießen - zum Wohle unserer Heimat! Hier kann der Gast sicher sein, dass er nur eigens erzeugte oder regionale Produkte erhält. Die Lieferanten sind auch ein Teil des Alpgenusses. Auf diese Art und Weise ist ein Netzwerk entstanden aus derzeit über 80 Erzeugern, Verarbeitern, Lieferanten und Dienstleistern. Missen-Wilhams ist Alpgenuss-Gemeinde und damit Förderer des Vereins Allgäuer Alpgenuss e. V. Ein Verein zur Vermarktung und Förderung regionaler Erzeugnisse, Erhaltung der traditionellen Alpwirtschaft und Stärkung des Bewusstseins für regionale Produkte damit die regionale Wertschöpfung erhalten bleibt. Weitere Informationen rund um die Alpen, Veranstaltungen, Märkte und Wanderrouten gibt es im Allgäuer Alpgenuss Flyer bei uns im Tourismusbüro oder online unter
Allgäuer Milchhof GmbH in Missen - Wilhams Auf dem Allgäuer Milchhof in Missen kann man Milch in Bioland -Qualität direkt ab Hof kaufen. Weitere Milchprodukte sind auch noch Joghurt, Butter und Käse. Erzeugnisse: Milch / Käse / Ei Änderungen? Alpgenuss pur | Missen-Wilhams - Luftkurort im Herzen des Allgäus. Lassen Sie es uns wissen! Wie wir Allgäuer Milchhof GmbH vervollständigen oder aktualisieren können (gerne auch mit Bildern): Weiterempfehlen Gerne können Sie diese Seite auch weiterempfehlen. Kategorie(n): Erzeuger > Molkerei / Käserei, Anbieter / Verkauf > Direktvermarkter 4 weitere Adressen in der Nähe von Allgäuer Milchhof GmbH Alexander Dorn in Missen Der Hofladen hat ganzjährig geöffnet und verkauft Fleisch, Wurst und Milch aus eigener Herstellung. Fleisch / Wurst Stichwort(e): Fleisch, Milch, Wurst Biolandhof Hold Ferienbauernhof / Hofladen Missen Helmut Hold Im Wiesengrund 1b 87547 Deutschland Der Hofladen hat ganzjährig geöffnet und verkauft Fleisch und Milch aus eigener Herstellung sowie folgendes Zukauf-Sortiment: Eier, Käse und Molkereiprodukte.
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