Startseite Lifestyle Essen & Trinken Rezepte Joghurt-Basilikum-Mousse mit Erdbeeren Wie gut feinwürziges Basilikum auch mit süßen Speisen harmoniert, beweist dieses fruchtige Joghurt-Dessert mit Erdbeeren. Zutaten für das Rezept (für 4 Personen) 1 Handvoll Basilikum 2 EL Zitronensaft 4 EL Puderzucker 400 g Joghurt 1 TL Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl 100 Sahne 400 g Erdbeeren 2 EL Orangensaft Empfehlungen aus dem MEIN SCHÖNER GARTEN-Shop Besuchen Sie die Webseite um dieses Element zu sehen. Zubereitung (Vor- und Zubereitungszeit rund 90 Minuten) 1. Basilikum abbrausen und die Blätter abzupfen. Einige zum Garnieren beiseitelegen und den Rest mit Zitronensaft, 3 EL Puderzucker und dem Joghurt in einen Standmixer geben. Basilikum mousse mit erdbeeren images. Alles fein pürieren und dabei das Johannisbrotkernmehl einstreuen. Anschließend zehn Minuten kalt stellen bis die Creme langsam andickt. 2. Sahne steif schlagen, unterziehen und die Mischung in vier Dessertgläser füllen. Mindestens eine Stunde kaltstellen und fest werden lassen.
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Ich finde es toll, dass ich genau so viel einkaufen kann, wie ich tatsächlich brauche. Keine vorverpackten Einheiten, von denen ich für unseren Zwei-Personen-Haushalt dann nur ein Drittel benötige. Ich hasse es, Lebensmittel wegzuschmeißen. Ich finde, der Markt hilft mir dabei. Hier wird viel Bio verkauft, aber es gibt natürlich auch Produkte aus konventionellem Anbau. Auf jeden Fall von Bauern aus der Region. Und die örtlichen Produzenten unterstütze ich gerne. Ein ausgezeichnetes Produkt braucht nicht viel Kochkunst, um exzellent zu schmecken. So ein Bioei vom Wochenmarkt als wachsweiches Frühstücksei – ich finde, es gibt nichts Besseres. Lebensmittel-Einkauf als Erlebnis inmitten des Alltags – das ist der Wochenmarkt für mich. Dazu gehört es auch, einmal in der Woche frische Blümchen mit nach Hause zu nehmen. Erdbeersuppe mit Orangen-Basilikum-Mousse. – gourmeetme. Ich liebe Pfingstrosen in allen Farben und habe in der kurzen Zeit, in der es die gibt, immer einen Strauß auf dem Esstisch stehen. Aber danach sind gleich die Bartnelken dran.
Das Schlagobers mit dem Staubzucker (30 g) cremig schlagen. Die ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf mit etwas Mascarponecreme bei milder Hitze auflösen, danach mit der restlichen Masse verrühren und das Schlagobers unterheben. Die Zitronen-Basilikum-Mousse in einen großen Spritzbeutel geben und die 8 Mulden der Silikon-Herzform damit nicht ganz voll füllen. Die gefrorenen Erdbeerhalbkugeln aus der Silikonform lösen, je eines in die Masse drücken und mit einem Biskuit-Herz abschließen. Basilikum mousse mit erdbeeren und. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und einfrieren. Die weiße Kuvertüre fein hacken. Das Wasser, den Feinkristallzucker und den Glucosesirup in einem Kochtopf auf 105°C aufkochen, von der Platte ziehen und die Kondensmilch einrühren. Dann die Gelatine darin unter Rühren auflösen lassen, die weiße Kuvertüre einrühren bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und mit der roten Lebensmittelfarbe einfärben. Die Glasur durch ein feines Sieb gießen, mit dem Stabmixer auf kleiner Stufe aufschlagen und dabei möglichst keine Luftblasen einarbeiten.
Aprikosen fürs Kompott halbieren, entsteinen, in Spalten schneiden. Zucker in einer Pfanne hellbraun karamellisieren. Limettensaft, Aprikosenlikör und Aprikosen zugeben und unter Schwenken 2 Minuten leicht kochen lassen. Basilikum-Mousse Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Abkühlen lassen. 2 Esslöffel in heißes Wasser tauchen, Nocken von der Mousse abstechen. Mit dem Kompott servieren. Tipp Wenn Sie keine Nocken abstechen, sondern das Dessert in Gläser schichten wollen, reicht 1 Blatt Gelatine.
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