Sauerkrauteintopf mit Böhnchen, Mett-und Blutwurst Deftige Hauptspeise für Liebhaber der traditionellen Küche: Sauerkrauteintopf Sauerkraut ist eine leckere Zutat der traditionellen Küche, die Ihren Eintopfgerichten eine herzhafte Note verleiht. Der fermentierte Weißkohl ist aromatisch und verfügt zudem über einen hohen Vitamin-C-Gehalt. Typische Gewürze, um den Geschmack des Sauerkrauts zu unterstreichen, sind Wacholderbeeren und Lorbeer. 30 Sauerkrauteintopf Rezepte - kochbar.de. Auch Pfeffer, frische Petersilie und Schnittlauch eignen sich sehr gut, um Ihrem Eintopf mit Sauerkraut zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Weitere beliebte Zutaten sind geräuchertes Fleisch oder – falls Sie vegetarisch leben – geräucherter Tofu oder Seitan. Tricks für den besonders milden Genuss Falls Sie den Geschmack von Sauerkraut zu intensiv finden, wässern Sie das Kraut einfach vor der Verarbeitung einige Minuten und waschen es anschließend in einem Nudelsieb mit klarem Wasser. Eine gute Alternative zum Wässern ist das Anbraten. Goldbraun geröstetes Sauerkraut schmeckt angenehm mild und entwickelt zudem feine Röstaromen, die perfekt mit Ihren Eintopfgerichten harmonieren.
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1. Schritt Für den Sauerkraut-Auflauf als Erstes die Zutaten vorbereiten. Dann das Sauerkraut in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen; dabei den Saft auffangen und z. B. für ein Salatdressing verwenden. 2. Schritt Dann einen Topf mit 2 EL Olivenöl erhitzen und 100 g Zwiebelwürfel ca. 3 Min. glasig dünsten. Dann das Sauerkraut und die Apfelwürfelchen dazugeben, mit ½ TL Kümmel bestreuen, gut vermengen und 2 Min. mitbraten. 3. Schritt Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. 4. Schritt Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einpinseln und die Sauerkraut-Apfel-Zwiebelmischung darin verteilen. 5. Schritt 1 TL Koriandersamen und 1 TL Pfefferkörner in einem Mörser kräftig zerstossen oder mit der Gewürzmühle mahlen. 6. Sauerkrauteintopf mit kartoffeln von. Schritt Dann 50 g Zwiebelwürfel zusammen mit den geriebenen Kartoffeln und 1 EL Petersilie in eine Schüssel geben, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit der Koriander-Pfeffermischung, ½ TL Paprika, 1 Prise Muskat und Salz kräftig würzen. Alles gut vermengen und abschmecken. 7.
Das passende Getränk ist übrigens ein kühles Glas Bier.
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