Die meisten Verpackungen sind aus Plastik und manche Produkte sogar doppelt verpackt. Wenn du ohne Ersatzprodukte vegan kochst, kannst du auf loses Obst und Gemüse oder Lebensmittel in Großbundverpackungen zurückgreifen – ein wichtiger Schritt für weniger Müll in der Küche. Inhaltsstoffe: Dass vegan nicht automatisch gesund bedeutet, zeigt oft ein Blick auf die Zutatenliste. Viele Ersatzprodukte enthalten Zusatzstoffe wie Stabilisatoren, Emulgatoren und Aromen. Wenn du ohne vegane Ersatzprodukte kochst, hast du die volle Kontrolle, was am Ende im Essen landet. Frische: Vegane Ersatzprodukte aus dem Supermarkt wurden stark industriell verarbeitet, verpackt und in den Supermarkt geliefert. Veganer eintopf einfach uns sicher zahlen. Deutlich frischer geht es, wenn du aus natürlichen Lebensmitteln selber kochst. Regionalität: Inzwischen gibt es zwar auch Soja aus Deutschland, aber viele vegane Ersatzprodukte enthalten Zutaten mit langen Transportwegen – etwa Palmöl in veganer Butter oder Mandeln in Käseersatz. Du kannst stattdessen frische Lebensmittel regional einkaufen und kochen.
Die gewürfelten Kartoffeln dazugeben, ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen, die Hitzezufuhr etwas reduzieren und alles für etwa 20 Minuten köcheln lassen – zwischendurch immer wieder einmal umrühren. 3. Die Kichererbsen einmal abspülen, den Spinat waschen und beides etwas abtropfen lassen, dann zum Topf dazugeben und für 5-6 Minuten mitköcheln lassen. Mit etwas Zitronensaft, Chiliflocken und ggf. noch etwas mehr Salz und Pfeffer würzen. Wer das Ganze eher wie eine Suppe haben möchte, kann jetzt schon fast servieren – alle anderen schnappen sich einen Kartoffelstampfer oder einen Pürierstab und zerdrücken/pürieren ein paar der Kartoffeln, damit das Ganze zu einem etwas dickflüssigeren Eintopf wird. 4. Zum Servieren ein paar grüne Bratpaprika in etwas Öl anbraten – sie dürfen dabei ruhig ein paar dunkle/schwarze Stellen bekommen. Mit Meersalzflocken würzen und zusammen mit dem Eintopf und ggf. etwas Brot servieren. Veganer Rosenkohleintopf. 1. Peel and dice the onion and garlic cloves finely. Wash and dry the celery stalks and cut into small cubes.
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. Buschbohnen waschen, Enden mit einem Messer entfernen, Fäden ziehen und halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Suppengemüse waschen, ggf. schälen und grob würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Zwiebel halbieren, schälen und in feine Würfel schneiden. Räuchertofu fein würfeln. 2. In einem Topf Öl bei hoher Stufe erhitzen, Räuchertofu ca. 3 Min. knusprig braten. Topf auf eine niedrige Stufe reduzieren. Zwiebel, Kartoffeln, Suppengemüse, Lorbeerblätter und Pfeffer hinzugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen und bedeckt für ca. 25 Min. köcheln lassen. Anschließend Bohnen in die Suppe geben und für weitere ca. Veganer eintopf einfach selbstgeknotet. 10 Min. garen. 3. Bohneneintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Suppenschüsseln servieren und mit Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
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