Dieses Rezept für Kecap Manis ist der perfekte Ersatz für die echte indonesische süße Sojasauce Oktober 1, 2020 von Charlé Serviergröße 40g Vorbereitungszeit 1 Minute Zutaten 150g brauner Zucker 100g Wasser 50g Sojasauce 20g Melasse Anleitung Stellen Sie die Pfanne auf den Herd oder die Induktion und beginnen Sie ganz langsam zu köcheln. Niedrig und langsam ist hier die Magie. Wenn das richtige Gewicht erreicht ist, lassen Sie die Sauce abkühlen und lagern Sie sie dann in luftdichten Behältern im Kühlschrank. Jetzt haben Sie den perfekten Ersatz für echte indonesische Kecap Manis. Hinweise Im Kühlschrank luftdicht verschlossen aufbewahren. Hält sich aufgrund des Salz- und Zuckergehalts auf unbestimmte Zeit. Verwenden Sie es als Glasur beim Braten von Fleisch, Gemüse oder Fisch. Zugeben zu Eintöpfen, Pfannengerichten, Curry und vielen anderen Gerichten als Geschmacksverstärker. Menge pro Portion: Kalorien 130. 9 kcal% Tageswert* Gesamtfett0, 06 g 0, 1% Gesättigtes Fett 0. 01 g Trans-Fett Cholesterin0.
Zutaten Für 4 Portionen 600 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut) 1 Limette 0. 5 Tl Kurkuma (gemahlen) El Sojasauce (helle) 6 Kokosöl Salz Pfeffer 40 Ingwer (frischer) 5 Schalotten Zehe Zehen Knoblauch Macadamia Nüsse 300 ml Hühnerbrühe 50 Ketjap Manis (süße Sojasauce) 12 Kaffirlimettenblätter 2 Frühlingszwiebeln Röstzwiebeln Zur Einkaufsliste Zubereitung Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Limette auspressen. Saft mit Kurkuma, heller Sojasauce, 2 El Öl, Salz und Pfeffer mischen. Fleisch darin 10 Minuten marinieren. Ingwer schälen und grob in Stücke schneiden. Schalotten vierteln. Ingwer, Schalotten, Knoblauch und Macadamianüsse mit 100 ml Wasser im Blitzhacker fein pürieren. Püree in einer Pfanne ohne Fett zu einer Paste einkochen. 4 El Öl zugeben und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren braten. Fleisch zugeben und unter Rühren rundum 4-5 Minuten mitbraten. Brühe, Ketjap Manis und Kaffirlimettenblätter zugeben und zugedeckt 15 Minuten schmoren lassen. Anschließen offen leicht einkochen lassen.
Springen Sie zum Rezept Kecap manis ist extrem einfach herzustellen und wenn Sie diese einfache und vielseitige indonesische süße Sojasauce einmal gemacht haben, werden Sie nie wieder eine Flasche unterdurchschnittlicher ABC-Kecap manis kaufen müssen. Reichhaltig, dunkel und köstlich Springen Sie zu: Was ist Kecap Manis Warum selbst machen Wie schmeckt es Benötigte Zutaten Wie man es macht Wie man es verwendet Andere Rezepte, die Sie mögen könnten Nützliche Ausrüstung für dieses Rezept Homemade Kecap Manis Recipe (Indonesian Sweet Soy Sauce) Nutrition Facts Kecap Manis ist die am häufigsten verwendete Sojasauce in der indonesischen Küche. Echte Kecap Manis wird in der Regel in kleinen Mengen hergestellt, und die Hersteller sind sehr stolz und sorgfältig bei der Herstellung dieses süßen, salzigen, reichhaltigen und melasseähnlichen Gewürzes. Im Gegensatz zu normaler Sojasauce hat Kecap Manis eine dicke, sirupartige Konsistenz. Das liegt daran, dass sie traditionell hergestellt wird, indem Palmzucker und Sojasauce zusammen bei niedriger Hitze eingekocht werden, bis sie eindickt.
Ein asiatisches Menü ohne Sojasauce, das ist kaum vorstellbar. Schon seit dem 6. Jahrhundert ist die Sojasauce eines der am häufigsten benutzten Gewürze im asiatischen Raum. Es gibt sogar zwei verschiedene Sojasaucen. Dabei handelt es sich um eine helle, salzigere Soße und um die bei uns mehr bekanntere dunkle, mildere Sauce. Sie ist keine scharfe Sauce, da oft mit anderen Gewürzen oder Wasabi die Schärfe erzeugt wird » Mehr Informationen 2. 1. Helle und dunkle Sojasauce Die helle Sojasauce wird eher zu helleren Fleischsorten konsumiert. Zu dieser Soße passen nämlich Fisch, Meeresfrüchte, Kalbsfleisch und Gemüse. Zur dunkleren Sojasauce passen dementsprechend dunklere Fleischsorten. Grundsätzlich kann man sowohl die helle als auch die dunkle Sojasauce zum Würzen von Suppen, Soßen, Gemüse, Fleisch, Ragouts und Eierspeisen verwenden. Im Prinzip können Sie alle Gerichte, die etwas Salz vertragen können, mit einer solchen Sojasauce verfeinern. Zur Sojasauce passen besonders gut Knoblauch, Zitronensaft und Meerrettich.
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