In der Zwischenzeit die Cornflakes mit den gehackten Mandeln in einer Schüssel mischen. Die geschmolzene Schokolade über die Cornflake-Mandel-Mischung gießen und mit einem Löffel alles gut vermengen, bis alle Cornflakes mit Schokolade eingehüllt sind. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln auf einem, mit Backpapier ausgelegtem Backblech, Schoko Crossies formen. Die Masse reicht ungefähr für 30 vegane Schoko Crossies. Die Schoko Crossies trocknen lassen.
Es ist einfach wundervoll, dass man Kuchen, Kekse und andere Leckereien, einfach mit Schokolade verzieren kann ohne schlechtes Gewissen – und vor allem so einfach und so lecker! Die Schokolade besteht aus nur drei Zutaten: Kakaobutter, Kakaopulver und Ahornsirup. Natürlich kann man hier auch immer etwas abwandeln, wer z. B. Lust auf etwas hellere Schokolade hat, der fügt einfach noch etwas (Pflanzen-)Milch oder Sahne hinzu… Die Schoko Crossies sind neben ihren gesunden Zutaten natürlich auch wieder super lecker und super schokoladig. Ich habe für die Süße Honig und Ahornsirup gewählt, wer sich vegan ernährt, benutzt einfach nur Ahornsirup, das geht auch. Auch in der Weihnachtszeit passen diese Schoko Crossies super auf den Plätzchenteller, die sehen auch noch gut aus und sind mit einem Haps im Mund 😉 Und wer gerne noch weitere gesunde Kekse auf dem Teller will, ich hätte hier noch diese Bananen Nuss Cookies für Euch – schmecken noch weihnachtlicher mit etwas Zimt und/oder anderen Weihnachtsgewürzen.
für Arbeitszeit ca. 25 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten Die Schokoladentafeln zerkleinern und zusammen mit dem Palmfett im Wasserbad schmelzen lassen. Den Vanillezucker, die Cornflakes und die Kokosflocken hinzugeben. Die Masse gut verrühren damit alles gut mit der Schokolade umhüllt ist. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf mit Backpapier abgedeckte Backbleche geben, kühl stellen und fest werden lassen. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle. elements}} {{^topArticle}} {{/topArticle}}
Wir geben die Schokolade und das Kokosfett in eine Schüssel und schmelzen die Mischung langsam in einem heißen Wasserbad. Die Masse nicht zu heiß werden lassen, sonst werden die Crossies später nicht so schön glänzend. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, geben wir die Kokosflocken und die Cornflakes hinzu. Zu Beginn nicht gleich alle Cornflakes in die Schokolade geben. So lassen sich die Kornflakes leichter unterrühren. Zum Unterheben nehmen wir am besten einen Silikonspachtel. Damit lässt sich die Masse leicht von unten in der Schüssel immer anheben und wir zerbrechen die Cornflakes nicht so leicht. Sobald die Cornflakes alle gut mit Schokolade überzogen sind, können wir die Crossies formen. Das geht am besten mit der Hand. Dazu einfach mit Zeigefinger und Daumen die entsprechende Menge aus der Masse herausnehmen und auf ein Backpapier legen. Nun müssen wir unsere Schoko-Kokos-Crossies nur noch langsam abkühlen lassen. Nicht in den Kühlschrank oder an einen zu kalten Ort stellen. Nach ein paar Stunden sind die Crossies ausgekühlt und können gegessen werden.
Heute zeige ich Euch meine gesunden Schoko Crossies bzw. Schokohappen. Die sind ganz einfach zu machen, ohne den Backofen anzumachen und man benötigt nur wenige Zutaten dafür. Die Zutaten sind selbstverständlich wieder alle wertvoll für den Körper, wie Haferflocken, die klasse Ballaststoff-, Mineralstoff- (vor allem Magnesium, Phospor, Eisen und Zink) und Vitaminliferanten sind. Pistazien sind ebenfalls reich an Ballaststoffen und wertvollen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Schokolade in Maßen und vor allem ohne Zucker, ist ja bekanntermaßen auch nicht schlecht für uns und liefert unter anderem Calcium, Kalium, Phosphor, Eisen und Kupfer. Ich muss sagen, als ich das erste Mal irgendwo gelesen habe, wie man Schokolade selbst herstellt, habe ich mich gefragt: "Und wo bitte bekomme ich Kakaobutter her? " Aber wenn man dann die Augen offen hält, sieht man Kakaobutter öfter als man vermutet hätte in den Supermärkten stehen. Ich habe meine aber im Internet bestellt und will auch seitdem nicht mehr auf sie verzichten.
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