Mehl, Zucker, Salz, Eier, weiche Butter und Quark dazugeben und 5 Minuten Teigknetstufe verkneten. Die restlichen Zutaten mit in den Mixtopf geben und nochmals 2 Minuten Teigknetstufe durchkneten lassen. Ist der Teig noch zu feucht, dann einfach noch etwas Mehl unterarbeiten. Den Teig auf einer bemehlten Fläche noch einmal richtig durchkneten und abgedeckt an einem warmen Ort 30 bis 40 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig nochmals durchkneten, ca. 2, 5 cm dick ausrollen und zu einem Stollen falten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Omas Quarkstuten - Rezept - kochbar.de. Bei 160º Grad Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunden Sichtkontakt backen und während der Backzeit immer wieder mit Butter bestreichen. Direkt nach dem Backen nochmal mit Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben. Zubereitung Quarkstollen mit Hefe ohne Thermomix®: Die Hefe in Milch oder Wasser auflösen. Alle Zutaten mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Direkt nach dem Backen nochmal mit Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.
Mär 2012, 16:30 Hallo Gaby und Daniela, Ninas Rosinenstuten werde ich wohl ausprobieren. Er liest sich gut. Nach Quarkstollen, -stuten usw. habe ich gestern stundenlang gesucht und bin dabei u. a. auf Danielas gefundene Rezepte gestoßen. Im Buch "Frühstücksgebäcke" habe ich Quarkteilchen gefunden, die mit einem Hefe-Quark-Teig gebacken werden. Die sind auch noch einen Versuch wert. Allerdings glaube ich nicht, dieses Industrieprodukt auch nur annähernd so hinzubekommen. Außerdem war mir der gekaufte Stuten zu dicht und trocken. Dem Backpulvergefühl kann man mit Weinsteinbackpulver entgegenwirken. Gebacken habe ich für heute letztendlich einen Napfkuchen aus je 250 g Butter, Zucker und Quark, 4 Eiern, Zitronenschale und Saft, 500 g Mehl und 1 Pck. Backpulver. Backzeit 60 min bei 180° O/U. Neben dem Zitronensaft habe ich noch Minerlwasser an den Teig geben müssen. Brotbacken für Anfänger XV: Westfälischer Bauernstuten | Hefe und mehr. Evtl. könnte man die Mehlmenge auf 400 g runtersetzen. Der Teig benötigte eine Menge zusätzlicher Flüssigkeit. Mal sehen, ob der Kuchen schmeckt.
Mein Tip: statt der Übernachtgare kann man den Zopf auch direkt abbacken, dann anstelle der letzten 30 Minuten den Stuten weitere 1, 5 Stunden gehenlassen und wie beschrieben abbacken Rezeptinstpiration: Cookie und Co
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