Achte dabei auf einen Pflanzabstand von ca 50 Zentimetern, damit die Pflanzen immer gut abtrocknen können und sich keine Krankheiten wie Mehltau bilden. Nach dem Setzen der Pflanzen brauchst du sie über einen Zeitraum von etwa 2 Wochen nicht oder nur sehr wenig gießen, damit sich besonders viele starke Wurzeln bilden. Rosenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler. Es ist wichtig, dass in den zwei bis drei Jahren vor der Pflanzung kein Kohl oder andere Kreuzblütler an der Stelle gestanden haben, um einer Kohlhernie vorzubeugen. Ist die Kohlhernie erst einmal ausgebrochen, kann das Beet über viele Jahr nicht mehr mit Kreuzblütlern bepflanzt werden. Erfolgreich Rosenkohl anbauen - Mischkultour. Besonders erfolgreich kann Rosenkohl als Starkzehrer nach Erbsen, Bohnen oder anderen Leguminosen angebaut werden, da diese Stickstoff sammeln und über die Wurzeln an den Boden abgeben. Bis du den Rosenkohl im Winter ernten kannst, vergeht zwar viel Zeit, dafür ist er relativ anspruchslos in der Pflege. Einige wenige Male solltest du ihn mit Dünger versorgen, beispielsweise mit verdünnter Brennnesseljauche.
Quellen und weitere Informationen Klaus Oberbeil, Christiane Lenz: Obst und Gemüse als Medizin, Südwest Verlag, München 2015 Günther Liebster: Warenkunde Band 2 Gemüse, Hädecke-Verlag, Weil der Stadt 2002 Rosenkohl, im Internet unter (Zugriff 01. 03. 2018) Wort & Bild Verlag Konradshöhe GmbH & Co. KG (Hrsg. ): Rosenkohl: Aromatisches Wintergemüse, im Internet unter (Zugriff 28. 02. 2018) Statistisches Bundesamt (Hrsg. ): Land- und Forstwirtschaft, Fischerei: Gemüseerhebung - Anbau und Ernte von Gemüse und Erdbeeren. Fachserie 3 Reihe 3. 1. 3, Wiesbaden 2022, im Internet unter (Zugriff 04. 2022) Statista GmbH (Hrsg. ): Pro-Kopf-Konsum von Rosenkohl in Deutschland in den Jahren 2005/06 bis 2019/20 (in Kilogramm), im Internet unter (Zugriff 04. 2022) Industrieverband Agrar e. V. (IVA) (Hrsg. ): Neuzüchtungen machen ihn noch leckerer – leider auch für Schädlinge, im Internet unter (Zugriff 01. 2018) Bundessortenamt (Hrsg. ): Beschreibende Sortenliste 2001: Wurzelgemüse. Zwiebelgemüse. Kohlgemüse.
Die Röschen des Rosenkohls sind kleine, kompakte Blattsprossen, die dicht an dicht, spiralförmig rund um einen Kohlstängel herumwachsen. Sie sehen wie filigrane Miniaturkohlköpfe aus, tatsächlich sind sie aber sehr robust und lieben die Wintermonate im Freiland. Sie brauchen sogar den Frost als Geschmacksverbesserer, so wie wir es auch vom Grünkohl kennen. Die kleinen Röschen sind nicht nur dekorativ auf dem Teller. In ihnen verbergen sich auch überraschend hohe Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Rosenkohl ist somit eine exzellente Nährstoffquelle für die Wintermonate, bis er im Frühjahr von anderen Gemüsearten abgelöst wird. Botanik und Anbau Der aus der Familie der Kreuzblütler stammende Rosenkohl (lat. : Brassica oleracea var. Gemmifera) ist in Europa erst seit etwa 200 Jahren bekannt. Erste Anbaugebiete befanden sich in der Region des heutigen Belgien. Dieser Ursprung brachte dem Rosenkohl seinen zweiten Namen ein: Brüsseler Sprossen oder auch Brüsseler Kohl; die generelle englische Bezeichnung für Rosenkohl lautet Brussels sprouts.
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