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Crescentina ist eine Weiterleitung auf diesen Artikel. Zur römischen Vestalin siehe Cannutia Crescentina. Traditionelle ligurische Focaccia in Streifen Focaccia mit Oliven und Kräutern Focaccia ( Aussprache: [ foˈkatːʃa]), auch Schiacciata [ skiaˈtːʃa:ta] genannt, ist ein ligurisches Fladenbrot aus Hefeteig, das vor dem Backen mit Olivenöl, Salz und eventuell Kräutern und weiteren Zutaten belegt wird. Die Ursprünge der Focaccia gehen ins Altertum zurück. Die Römer nannten sie panis focācius "in der Herdasche gebackenes Brot" (von lat. focus "Herd"), im Gegensatz zum panis furnācius, dem im Ofen gebackenen Brot. [1] Mitunter wird sie als ein Vorläufer der Pizza angesehen. Focaccia gilt als ligurische Spezialität insbesondere der Metropolitanstadt Genua. Was ist pizza pane en. Es gibt Varianten in ganz Italien, die jedoch vom ursprünglichen Rezept abweichen, wie z. B. die Pinsa. Zubereitung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] In der Regel wird Focaccia, anders als normales Weißbrot, nicht als Beilage zu anderen Speisen serviert.
Trotzdem kann man mit dem Herd auch backen, selbst wenn man keine Backhaube besitzt. Wichtig ist vor allem, dass es einen passenden Deckel für die genutzte Pfanne gibt – dann bleibt nämlich ein Großteil der Hitze drinnen. Meine drei größten Ängste bei Pan Pizza waren nämlich folgende: Der Teig ist nicht durch und alles ist doof. Der Belag ist noch roh und alles ist doof. Der Käse verläuft nicht und alles ist doof. Was Ist Eine Pan Pizza?(Lösung) - Restaurant - Die Mühle - Wittmund - Restaurant. Teig backen: Erst unten, dann oben Pan Pizza muss fluffig sein, während italienische Pizza eher dünn ist. Trotzdem soll sie nicht total weich werden, sondern auch etwas Biss haben. Und durch sein sollte die Pizza natürlich … Auch wenn es mit etwas weniger Hitze und längerer Wartezeit bestimmt auch ohne wenden geklappt hätte, habe ich mich für die " von beiden Seiten backen "-Variante entschieden, als ich meine Pfannenpizza gemacht habe. Sprich: Den Boden erst eine Weile garen, dann wenden, belegen und von unten garen. Das hat sehr gut geklappt und war geschmacklich toll! Trotzdem war der Boden immer noch weich.
Belag richtig wählen Im Prinzip kann man auch die Pan Pizza belegen, wie es gefällt. Damit der Belag aber am Ende nicht noch roh und hart ist, eignen sich am ehesten Zutaten, die nur kurz gegart werden müssen. Cherrytomaten oder Tomatenscheiben klappen ganz gut, außerdem Thunfisch, Salami, Schinken … etc. Auch Oliven oder Pilze müssten super funktionieren. Was ist pizza pane in yahoo. Bei Brokkoli oder Zwiebeln hingegen wäre ich eher skeptisch, die muss man eventuell vorgaren, damit die Pizza beim Essen dann nicht noch knackt. Käse in der Pfanne schmelzen lassen Damit der Käse verläuft (gebräunt wird er natürlich nicht, dafür fehlt die Hitze von oben), muss eigentlich vor allem Geduld her. 10 Minuten mit aufgesetztem Deckel sollten der Pizza aber reichen, damit der Käse sich gut verteilt. Geraspelter Käse macht dabei auch eine bessere Figur als Scheibenkäse – und ob der Käse über oder unter den Belag gehört, ist vor allem Philosophie. Belag nach oben ist typisch italienisch – aber wer den Käse oben mag, darf das natürlich auch machen.