Normalerweise ist bei unserer Rückkehr aus dem Urlaub Mitte September schon der kühle Herbst im Bayerwald eingezogen, nicht so dieses Jahr – der Sommer geht in die Verlängerung! Da trifft es sich gut, dass ich vor unserer Abfahrt zur Verwertung von Milch- und Sahnebeständen noch Eis hergestellt habe, das wir jetzt in der Sonne genießen können 🙂 Ich bin ja ein großer Fan von Reese's Butter Cups *- gut, dass man die hier normalerweise nicht im Laden kaufen kann, da müsste ich mich schwer beherschen 😉 Die unwiderstehliche Kombination Erdnussbutter und Schokolade findet sich auch in dieser Eiscreme wieder. Das Rezept stammt ursprünglich aus Das beste Eis der Welt * von Jeni Britton Bauer, ich habe nur den Zuckergehalt reduziert und den Honig weggelassen. Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream (Vanilleeis mit Keks-Teig und Schokostückchen) - amerikanisch-kochen.de. Anstelle von Glukosesirup habe ich wieder meinen Invertzucker ( selbst hergestellt nach einem Rezept von Eline) verwendet. ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1. 4 Titel: Erdnussbutter-Eis mit Schokostückchen Kategorien: Eiscreme, Erdnuss, Schokolade Menge: 1 Ansatz Zutaten 450 Gramm Vollmilch 10 Speisestärke 40 Frischkäse; Raumtemperatur 180 Erdnussbutter creamy 1/2 Teel.
Für den authentischen Schokoriegel-Vibe kommen noch kleine Schokoladenstückchen mit rein, aber auch ohne ist das Eis wirklich sensationell gut. Meine bessere Hälfte liebt fruchtiges Eis, aber Milcheis muss es sein. Ich bin eher Team Schoko-Peanutbutter-Cookie-Dough-mit-Salzkaramellswirl. Mit diesem Eis treffen wir uns quasi in der Mitte. Cremiges Joghurteis mit fruchtigen Erdbeerstückchen und knackiger Schokolade überzeugt unser beider Geschmacksnerven. Er liebt das fruchtjoghurtige und ich die Erdbeer-Schokoladen-Kombination. Johannisbrotkernmehl – Geheimzutat für cremiges Eis Die Basis für das Eis ist simpel: Joghurt, Sahne und Zucker. Damit das Eis schön cremig wird, brauchst du allerdings ein Bindemittel. In diesem Fall habe ich mich für Johannisbrotkernmehl entschieden. Eis mit schokostückchen der. Für Eisbasis koche ich normalerweise eine Art Flan, der mit Ei gebunden wird. Das Ei gibt allerdings eine deutliche Färbung. Das Joghurteis würde dadurch einen unappetitlichen grauen Ton annehmen. Als ich zum ersten Mal mit Johannisbrotkernmehl experimentiert habe, ist das ganz schön nach hinten losgegangen.
Die angedickte Masse erneut durch ein Sieb streichen. Erst auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden oder über Nacht abgedeckt im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen. 6 Nach dem Kühlen gemäß Anleitung der Eismaschine etwa 40-50 Minuten gefrieren lassen, bis ein cremiges Eis entstanden ist. Zwischenzeitlich die Bitterschokolade in der Verpackung mit einem Gummihammer, Fleischklopfer oder Nudelholz in viele kleine Stücke zerkleinern. Unter das cremige Eis heben. 7 Das Eis in eine leere Eisschachtel oder Kastenform füllen, luftdicht abdecken und mindestens noch mal 2 Stunden nachfrieren. Etwa 10 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen, dann mit einem in warmes Wasser getauchten Eisportionierer zu Kugeln formen und sofort servieren. Kürbiseis mit Schokostückchen - Rezept. Hinweise Für ein leichtes Minzaroma die Menge der Minze auf 2 Stängel mit Blättchen reduzieren und nicht zu kräftig ausdrücken. Wer keine pure Bitterschokolade oder Stückchen im Eis mag, kann die Schokolade auch schon in der Milchmischung schmelzen und ein Schoko-Minz-Eis zubereiten.
Ganz einfach zubereitet im Topf, gut ausgekühlt und dann in der Eismaschine zubereitet. Erst danach werden die Schokostückchen unter das Minz-Schoko-Eis gehoben und im Gefrierschrank nachgefroren. Die Idee habe ich übrigens mal in einem englischen Magazin entdeckt. Die nehmen aber sogar eine noch größere Menge Minze… Wenn ihr an Creme double kommt, verwendet gerne die. Eis mit schokostückchen map. Ich hab sie in meinem Stamm-Supermarkt nicht bekommen und deswegen Mascarpone verwendet. Entscheidet ist der Fettanteil, der das Eis geschmeidig und cremig macht. Damit es nicht zu schlimm ungesund wird, habe ich außerdem normale Sahne (die im Vergleich geradezu leicht wirkt) und Milch verwendet. Verwendet außerdem unbedingt eine richtig gute Bitterschokolade mit einem Kakaoanteil zwischen 70 und 80%. Im Bio-Supermarkt oder Fair Trade-Regal wird man da ganz gut fündig. Und jetzt viel Spaß beim Eis-Genuss! Zutaten 400 g frische Bio-Vollmilch mit 3, 8% Fettgehalt 150 g Crème double oder Mascarpone 150 g frische Bio-Schlagsahne 50 g frische Minze (Blättchen und Stängel) 4 sehr frische Bio-Eigelb (Größe L) 125 g feinster Zucker 100 g gute Bitterschokolade (70-80% Kakao) Zubereitung 1 Milch, Crème double oder Mascarpone und Sahne in einen Topf geben und unter gründlichem Rühren mit einem Schneebesen erwärmen.
Toll an diesem Cookie Dough Eisrezept ist darüber hinaus, dass es sich kinderleicht und ganz ohne Eismaschine zubereiten lässt. Die geheime Zutat, die das Eis dennoch besonders cremig macht, ist in diesem Fall Kondensmilch. Wenn euch das Rezept gefällt und ihr noch weitere schnelle Eisrezepte für die heißen Sommertage benötigt, dann probiert unbedingt auch noch mein wunderbar cremiges Kokos-Himbeereis.
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