Iberico-Karree mit Parmesan-Kräuterkruste ist ein aromatisch-saftiger Schweinebraten mit würziger Kruste. Wie man das Schweinekarree mit Kräuterkruste macht, zeigen wir euch in diesem Rezept. Das Iberico-Karree gehört zu unseren Lieblingsstücken vom Schwein. Dank der natürlichen Aufzucht, Freilandhaltung und der Fütterung mit Eicheln lagern die iberischen Schweine viel intramuskuläres Fett ein. Das tiefrote Fleisch ist besonders aromatisch und hat einen intensiven und nussigen Geschmack. Wir verwenden für dieses Rezept das La Mila Iberico Karree aus dem Hause Albers Food, welches geschmacklich seinesgleichen sucht. Das zarte und saftige Karree bekommt in diesem Rezept eine Parmesan-Kräuterkruste, die den Geschmack vom "Cerdo Iberico" noch unterstreicht. Iberico karree im backofen. Folgende Zutaten werden für das Iberico-Karree mit Parmesan-Kräuterkruste benötigt: 2, 3 kg Iberico-Karree am Stück 200 g Parmesan 5 Zweige Rosmarin 5 Zweige Thymian 8 Salbeiblätter 1/4 Bund Petersilie 2 EL Paniermehl 2 TL 9 Pfeffer Symphonie 1 TL Meersalz Alle Zutaten für Iberico-Karree mit Parmesan-Kräuterkruste auf einen Blick Zubereitung des Iberico-Karrees Normalerweise beginnen wir ein Rezept immer mit den Vorbereitungen.
8-10 Minuten knusprig rösten. Brot aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. Den Ofen auf 150 °C abkühlen lassen. Für den Toskanischen Brotsalat, die Cocktailtomaten waschen, halbieren und in eine große Schüssel geben. Die Gurke waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Gurkenwüfel ebenfalls in die Schüssel geben. Die Oliven nach Belieben halbieren und zusammen mit den Mini-Mozzarella-Bällchen in die Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Das Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und grob hacken. Zwiebel, Basilikum und die gerösteten Brotstücke ebenfalls in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Für das Dressing, den Senf mit dem Balsamico und dem Zitronensaft verrühren. Iberico karree im backofen english. Beide Ölsorten langsam unterrühren, zum Schluss den Apfelsaft dazugeben, salzen und pfeffern und das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermischen. Für das Iberico Karree etwas Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Das Karree mit der Fettseite nach unten in die Pfanne geben und bei starker Hitze von allen Seiten anbraten.
garen. Mit einem Kerntemperaturmesser den Garpunkt prüfen und bis 60° C garen. Dann auf einem Brett 5-6 Minuten bis auf 65°-68° C nachziehen lassen. Tomaten in Scheiben schneiden und bunt gemixt auf einer großen Platte oder 4 Tellern anrichten. Mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Dressingzutaten verrühren und die Tomatenscheiben damit beträufeln. Für die Gremolata Zitronenabrieb mit gehackter Petersilie und feingehacktem Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Iberico Karree zum Grillen vom Iberischen SchweinGrillideen & mehr. Abschließend geröstete Pinienkerne unterheben Zum Servieren das Karree in Koteletts teilen und mit buntem Tomatensalat und Kartoffeln vom Grill oder Tomatino-Brot servieren. Auch süß-würziges Gemüse passt hervorragend zu Schweinefleisch, wie unser Rezept für Iberico-Kotelett mit Caponata beweist. Tipp: Probieren Sie auch unsere anderen Kotelett-Rezepte! weniger schritte anzeigen alle schritte anzeigen Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß
Was man bestellt, bekommt man!!! eine Augenweide mit richtig viel Geschmack im Fleisch Bestes Fleisch in Textur und Geschmack 18€ Geschenkt Holen Sie sich die neuesten Angebote, besten Rezepte und tolle Zubereitungstipps direkt von unseren Metzgermeistern in Ihr Postfach. Außerdem erhalten Sie einen saftigen Gutschein über 18 € für Ihren ersten Einkauf! Bedingungen ansehen
Wenn du dem Link folgst, erfährst du mehr über das Thema direkte und indirekte Hitze und warum das die wichtigste Technik am Grill ist, die du beherrschen solltest. Fein marmoriertes Iberico Schweinefleisch mit leichter Marinade Wenn der Grill eingeregelt ist, verkabelst du dein Iberico-Schwein mit einem Thermometer und stellst dieses auf die anvisierte Kerntemperatur von 62 Grad ein. Keine Sorge, zum einen steigt die Temperatur später noch etwas an und zum anderen ist diese Temperatur perfekt für so gutes Fleisch! Ein Thermometer * zu benutzen empfiehlt sich hier, denn dann verpasst du auf keinen Fall die angestrebte Kerntemperatur. Das Iberico Schwein habe ich jetzt im Smoker indirekt (das geht im Kugelgrill mit ein paar Räucherchips auch) auf Temperatur gezogen. Iberico Schwein vom Smoker Wenn die 63 Grad erreicht sind, holst du das Karree aus dem Grill und lässt es noch ca. Iberico karree im backofen si. 5 Minuten ruhen. Anschließend schneidest du das Fleisch mit einem scharfen Messer genau zwischen den entsprechenden Rippenknochen in Scheiben auf und servierst es.
Guten Appetit! Das könnten Ihnen auch gefallen Rezeptinspiration zum Thema Schwein
Wissenswertes zu Kabel & Adapter Was sind Kabel und Adapter? Adapter sind externe Geräte, die unterschiedliche Stecker- und Buchsenformate miteinander verbinden. Ein Adapter stellt eine Verbindung zweier Geräte her, die nicht über die gleiche Anschlussmöglichkeit verfügen. Lautsprecher Kabel - Heimkinoraum. Zur Verdeutlichung ein einfaches Beispiel: Ein DVI-auf-HDMI-Adapter ermöglicht eine Wiedergabe am Bildschirm, obwohl die Anschlüsse am Computer und Monitor unterschiedlich sind. Kabel-Adapter haben dieselben Eigenschaften und Funktionen wie Steckadapter, mit dem Unterschied, dass sie dank des Kabels über Distanzen hinweg angeschlossen werden können. Zurück zum Beispiel: Anstatt über einen Steckadapter insgesamt drei Schnittstellen zu verbinden (Eingang Grafikkarte, Ausgang Grafikkarte und Eingang Monitor) benötigen Sie mit einem Kabel-Adapter lediglich das Kabel mit der richtigen Konnektivität – im genannten Beispiel einen Kabel-Adapter mit DVI-auf HDMI-Anschluss. Arten von Kabel und Adaptern In unserem Sortiment finden Sie eine Vielzahl unterschiedlicher Kabel und Adapter.
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