Kloßteig zu Knödeln verschließen. Einen Topf mit ausreichend Salzwasser zum Simmern bringen. Klöße hineingeben und für 20-22 Minuten garziehen lassen. Kartoffelklöße mit einer Schaumkelle entnehmen. Fleisch aus dem Schmortopf entnehmen und im Ofen warmhalten. Die Schmorflüssigkeit mitsamt dem Gemüse pürieren. Lebkuchen in kleine Würfel schneiden und in die Soße geben. So lange köcheln lassen, bis der Lebkuchen vollständig aufgeweicht ist. Die Soße nochmals pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Mit Honig abschmecken. Fränkischer sauerbraten mit lebkuchensoße und. Sauerbraten mit Klößen und Rotkohl servieren. Regionale Spezialität für Geduldige: fränkischer Sauerbraten Sauerbraten mit Klößen gehört zu den klassischen deutschen Festessen. Das säuerlich eingelegte Rindfleisch zieht einige Tage lang in seiner Marinade, bevor es zusammen mit deftigen Beilagen auf der Tafel landet. Nichts für eilige Köche oder die schnelle Mahlzeit zwischendurch also. Ähnliches gilt auch für die regionalen Varianten des Gerichts wie den rheinischen Sauerbraten.
Essig oder Wein mit gut 3/4 l Wasser in einen Topf gießen. Das Gemüse schälen und in große Stücke schneiden. Mit dem den Gewürzen, Salz und Zucker in das Essigwasser geben. Den Sud 5 Min. kräftig durchkochen und etwas abkühlen lassen. Das Fleisch waschen, abtupfen, in eine Porzellanschüssel legen und den Sud darüber gießen. Das Fleisch muss komplett bedeckt sein, notfalls etwas Rotwein oder Wasser nachgießen. Zugedeckt 3-4 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Jeden Tag einmal wenden. Vor der Weiterverarbeitung das Fleisch mindestens 30 Min vorher aus dem Kühlschrank und der Marinade nehmen, damit es nicht zu kalt ist. Die ANTENNE BAYERN Schmankerlshow - Fränkischer Sauerbraten | ANTENNE BAYERN. Den Backofen auf 200°, Umluft 180°, vorheizen. Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und ringsum mit dem Pfeffer würzen. Das Schmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten kräftig braun anbraten. Die Marinade durch einen Sieb in eine Schüssel gießen. Lorbeerblätter entfernen. Das Gemüse mit den Gewürzen in den Bräter geben und mitrösten. Das Tomatenmark hinzufügen, mit der Hälfte vom Sud ablöschen und den Braten zugedeckt im Backofen 2 hmoren.
2) Für den Saucenansatz nehmt ihr das Fleisch aus dem Sud [achtet darauf das keine Gewürze mehr daran kleben die später stören könnten] und gebt es mit ein paar der Lorbeerblätter und Butter in heißen Bräter – bratet alles scharf an und werft ein die beiden grob gehackten Zwiebeln dazu. Fränkischer Sauerbraten mit Lebkuchensoße - Rezept - kochbar.de. 3) Sobald die Zwiebeln und das Fleisch gebräunt sind, löscht alles mit einem Schuss des Essigsuds ab [bitte durch ein Sieb damit die übrigen Gewürze nicht in der Sauce landen] – gießt alles mit Wasser auf und bröselt Euren Lebkuchen hinein. 4) Der Sauerbraten darf jetzt für die nächste Stunde bei mittlerer Hitze vor sich hin köcheln. 5) Zeit genug sich den Beilagen zu widmen [den Rotkohl koche ich am liebsten schon am Vorabend, damit er die ganzen Aromen der Gewürze in sich aufnehmen kann] – hobelt den Kohl in feine Streifen und kocht ihn mit Apfelsaft, Apfelessig, etwas Salz, Nelken, Lorbeerblättern und einem grob geraspelten Apfel eine Stunde bei geringer Hitze. 6) Am nächsten Tag köchelt ihr das Kraut noch einmal auf, schmeckt es mit Salz, Apfelessig und etwas Zucker ab – bräunt die Butter und rührt sie unter das Blaukraut.
Skiurlaub in Südtirol machen Schneeschuhwandern Schneeschuhwandern - ein neuer Wintersporttrend, der Spaß macht. Schneeschuhwandern, das sich in den letzten Jahren zu einem richtiggehenden Wintersporttrend entwickelt hat, bietet auch Nicht-Skifahrern einen Grund, in den Winterurlaub zu fahren. Weitab vom Trubel der belebten Skigebiete entdecken Sie in verschneiten Tälern, Wäldern und Almen die ruhige Seite des Winters. Allein rund um die Seiser Alm, der größten Hochalm Europas, gibt es 50 Kilometer markierte Schneeschuhwege und 60 Kilometer gut präparierte Winterwanderwege. Selbst Gipfel können Sie mit Schneeschuhen erreichen. Und wissen Sie was? Sie brauchen für das Schneeschuhwandern fast keine Vorkenntnisse, müssen also keinen Kurs absolvieren. Sie kommen mit den Schneeschuhen durch jede Schneeart und Schneedicke und sind so von den äußeren Bedingungen kaum abhängig. Wenn Sie noch nie eine Schneeschuhwanderung gemacht haben, marschieren Sie nicht alleine los. Die schönsten skigebiete in südtirol. Nehmen Sie das erste Mal am besten an einer geführten Tour teil.
Skiberg Kronplatz Der charakteristische Kronplatzgipfel mit 2. 275m Höhe ist ein idealer Skiberg. Bereits von weiter Ferne erkennt man den typischen "Glatzkopf''. Mehr als 200 Schneekanonen können zur Beschneiung eingesetzt werden und für optimale Pistenverhältnisse sorgen 35 Pistenraupen. Skigebiet Klausberg Das an der Alpensüdseite gelegene Skigebiet Klausberg liegt mitten im Urlauberparadies Ahrntal. Die höchste Bergstation liegt über 2500m hoch. Beeindruckend ist das Bergpanorama mit Blick auf 80 Dreitausender. Die schönsten Skigebiete in Südtirol | Interhome Travelguide. Skigebiet Plose 10 Liftanlagen und zahlreiche Pisten (43km) mit unterschiedlichen Schwierigkeitsgraden sorgen von Dezember bis Ende März im Skigebiet Plose für pures Wintersportvergnügen mitten in den Dolomiten. Skigebiet Gröden Das weltberühmte Skigebiet hat sehr viel zu bieten. Die meisten kennen Gröden wegen der legendären Weltcup-Skirennen, die jedes Jahr tausende Fans anlocken und weltweit im Fernsehen übertragen werden. Skifahren im Hochpustertal Das Skizentrum Hochpustertal umfasst folgende Skigebiete: Helm, Rotwand, Haunold, Toblach, Waldheim, Kreuzberg und Prags.