Vorräte auffüllen: 5 beliebte Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen Die Möglichkeiten, Gemüse, Obst, Kräuter und andere Lebensmittel haltbar zu machen, sind vielfältig. Und Lebensmittel zu konservieren kann mit ganz simplen Methoden gelingen: Wir stellen dir hier 5 beliebte Wege vor, für die du wenig bis gar keine Hilfsmittel brauchst. Außer zum Beispiel Konfitüregläser, einen Backofen oder Salz – aber das hast du vermutlich ohnehin zuhause. 1. Trocknen Trocknen oder Dörren ist eine der ältesten Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen. Das Prinzip ist denkbar einfach: Durch warme, vorbeiströmende Luft verdunstet das Wasser im Dörrgut. Klingt einfach, ist es auch. Marillen rezepte haltbar gediegen. Sobald der Wassergehalt auf rund 8–20 Prozent gesunken ist, können sich Mikroorganismen nicht mehr vermehren. Geeignet für: Kräuter, Blüten, Pilze, Zwetschken, Birnen, Äpfel, Aprikosen, Chilis, Peperoni, Tomaten, Mais So geht's: Die wichtigsten Bedingungen für das Trocknen sind vorbeiströmende Luft und Wärme. Das Trocknen sollte immer möglichst zügig erfolgen, damit man den Wettlauf gegen die Mikroorganismen nicht verliert.
Die einfachste Möglichkeit, um Lebensmittel zu dörren, ist das Trocknen an der Luft. Das funktioniert gut bei Kräutern, Blüten, Chilis oder geschnittenen Pilzen. Für Früchte braucht es eine höhere Trocknungstemperatur von ca. 40–65 °C. Diese lassen sich also am besten im Backofen oder auch in einem eigenen Dörrapparat trocknen. Wie lange kann ich das essen? Getrocknete Lebensmittel sind, gut luftdicht verschlossen, mehrere Jahre haltbar. 2. Heißabfüllen Konfitüren, Gelees, Fruchtmark, Chutneys, Relish oder sauer eingelegte Gemüse (Pickles) werden durch Heißabfüllen konserviert. Dafür kochst du die Zutaten und füllst sie dann kochend heiß in absolut saubere Gläser ab, die sofort verschlossen werden. Beim Abkühlen entsteht ein kleines Vakuum unter dem Deckel. Dadurch wird der Deckel am Glas festgesaugt und luftdicht verschlossen. Geeignet für: Obst und Gemüse aller Art So geht's: Beim Heißabfüllen ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Marillen Haltbarer Rezepte | Chefkoch. Nur einwandfreie Früchte dürfen verarbeitet werden.
simpel 3, 25/5 (6) Eingelegtes Fleisch zum Grillen 60 Min. simpel 3, 82/5 (9) Eingelegte Steaks zum Grillen 15 Min. simpel 3/5 (1) Eingelegter Mais zum Grillen 20 Min. simpel 3, 5/5 (8) Honig - Senf - Marinade zum Fleisch einlegen ( super zum Grillen) 10 Min. simpel 4/5 (9) Eingelegtes Gemüse und Schafskäse zum Grillen 20 Min. simpel 3, 75/5 (2) Secreto-Ibérico-Sandwich vom Grill Iberisches Schwein köstlich gegrillt mit würziger Zwiebel-Marmelade 20 Min. normal 4, 4/5 (23) Zitronenhähnchen am Spieß zum Grillen eingelegt in einer erfrischenden Marinade für die Grillparty 20 Min. normal 4, 33/5 (22) Gegrillter Feta- / Schafskäse mit Tomaten und Paprika 20 Min. simpel 4, 1/5 (8) Gegrillte Quesadillas Direktes Grillen 30 Min. simpel 4, 1/5 (8) Ingwer - Knoblauch - Sojasauce Marinade lecker zum Einlegen von Schwein, Rind und Geflügel 5 Min. simpel 4/5 (3) Bacon Bomb mit Käse und Paprika im Dutch Oven 30 Min. Marillenröster Rezept - ichkoche.at. normal 3, 95/5 (17) Grillfleisch eingelegt nach Braumeister Art 20 Min.
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