Es wird zwischen weicherem und härterem Trockenfleisch unterschieden, ich persönlich bevorzuge das "originale", eher härtere Beef Jerky. Bei Beef Jerky lohnt es sich die Inhaltsstoffe durchzulesen. In vielen Jerkys befinden sich unnötige Zusatzstoffe oder Glutamate. Qualität geht hier auf jeden Fall vor Quantität. Ich achte beim Kauf meines Jerkys immer darauf, dass das Fleisch ausschließlich von Rindern aus Österreich kommt und diese "ordentliches" Futter zu essen bekamen. Auch der Salzgehalt spielt für mich eine wichtige Rolle. Das ist natürlich Geschmackssache, aber Beef Jerky mit viel Salzgehalt macht extrem schnell durstig. Kleiner Tipp: Ich achte außerdem auf Qualität aus Österreich und genieße Beef Jerky ausschließlich von Weiderindern die gut genährt wurden. Man schmeckt den Unterschied! Mein Favorit: Simple Jerky Vor einiger Zeit bin ich durch Zufall auf mein neues Lieblings Beef Jerky der Firma " Simple Jerky " gestoßen. Kurz gesagt: es war Liebe auf den ersten Biss. Ich lege Wert auf gute Qualität, top Inhaltsstoffe, einen Hersteller aus Österreich und war außerdem auf der Suche nach dem "echten", etwas härteren Beef Jerky, wie man es aus Amerika oder Australien kennt.
20. 09. 2019 | Lukas Rathschlag Reich an Eiweiß, fettarm und würzig im Geschmack, das ist Beef Jerky. Doch wie stellt man die kleinen Fleischstreifen her? Koch-Mit hat das Rezept. Beef Jerky ist ein typisch amerikanischer Snack, der inzwischen in jedem Supermarkt zu haben ist. Die Fleischstreifen mit den verschiedenen Geschmacksrichtungen kommen in kleinen Packungen, die mittlerweile in fast allen Supermärkten stehen und von uns ganz schnell gefuttert werden wollen. Was macht das Trockenfleisch also aus? Wir satteln unsere Pferde und gehen den Ursprüngen und der Zubereitung von Beef Jerky auf den Grund. Gutes Fleisch = leckeres Beef Jerky © Fischer Food Design Die Zubereitungsmethode für Beef Jerky stammt ursprünglich aus den weiten Steppen Amerikas, genauer genommen kommt sie von den amerikanischen Ureinwohnern. Anstatt, wie bei uns üblich, das Fleisch zu pökeln, also in Salzlake einzulegen, haben sich die echten Amerikaner ihre Umgebung zu Nutze gemacht. Sie trockneten Büffelfleisch auf Steinen in der heißen Mittagssonne, um es haltbar zu machen.
Beef Jerky stammt aus der amerikanischen Küche und ist mittlerweile auch bei uns ein beliebter Snack. Das getrocknete Rindfleisch gehört in vielen Supermärkten bereits zum Standardsortiment. Wir zeigen Ihnen wie Sie mit einem Dörrautomaten oder im Backofen Beef Jerky ganz einfach selber machen können und welches Fleisch am besten geeignet ist. Außerdem finden Sie hier ein leckeres Rezept für die Marinade. Was ist Beef Jerky und welches Fleisch ist am besten geeignet? Als Jerky bezeichnet man im amerikanischen Raum getrocknetes Fleisch. Das Trocknen von Fleisch ist ganz allgemein eine sehr alte und bewährte Methode, um es haltbar zu machen. Für Beef Jerky wird ausschließlich Rindfleisch (englisch: beef) verwendet, woraus sich der Name ableitet. Mittlerweile gibt es auch bei uns ein reichhaltiges Angebot an Beef Jerky-Varianten mit unterschiedlichen Marinaden in Online-Shops und auch Supermärkten. Auf Amazon zahlt man beispielsweise für beliebte Produkte ca. 6 € pro 100 g Trockenfleisch.
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