Die im Lavendel vorkommenden Inhaltsstoffe wie Cineol, Campher und Linalool finden sich auch in anderen ätherischen Ölen von Pflanzen, die ebenfalls als Botanicals für die Gin-Herstellung verwendet werden. Um zu vermeiden, dass der Gin einen zu seifige Note erhält, setzten viele Destillerien den Lavendel mit einen Aroma- bzw. Gin-Korb ein. Diesen fügen sie oft in letzter Minute bei nicht allzu hohen Temperaturen hinzu. So verleiht der Lavendel der Wacholderspirituose nicht nur einen angenehmen floralen Geruch, der häufig beim Öffnen der Flasche schnell verfliegt, sondern auch einen herben-würzigen Geschmack. Der einstmalige Geheimtipp hat sich zu einem Trend entwickelt. Gin und Lavendel sind inzwischen ein unzertrennliches Gespann. Das wird vor allem ersichtlich, wenn man einen Blick auf die Botanical-Rezepturen der deutschen Brennereien wirft. Vom Boar Blackforest über den Granit Bavarian bis zum Ferdinand's Saar, in all diesen regionalen Gins ist Lavendel mit von der Partie. Granite bavarian gin bewertung glass. Ebenso Klassiker und etablierte Marken aus der deutschen Produktion wie der Adler Berlin Gin, der Monkey 47 Gin, der Siegfried Rheinland Gin, The Illusionist Gin und der Windspiel Premium Gin hegen eine große Liebe für Lavendel.
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Am Gaumen dagegen ist er zitronig-frisch und deutlich komplexer. Minze und Ingwer schießen zusammen mit der frischen Zitrone den Gaumen hinab, Wacholder spielt nur eine Nebenrolle. Dann machen sich Salbei und spätestens im Finish auch ganz eindeutig Thymian breit, mit einer sehr milden, aber vorhandenen Süße. Der zweite Schluck offenbart vor allem noch mehr Zitrusnoten, die dann auch minutenlang am Gaumen bleiben. Granite bavarian gin bewertung history. Der Gin in Cocktails Der Wajos Lemon Thyme ist ein Zitrus-forward Gin mit mediterranen Einschlägen – dadurch macht er sich trotz seiner Flavoured Gin-Herkunft hervorragend in klassischen Martinis mit Zitronenzesten-Garnish. Eiskalt und irre frisch, so funktioniert der auch formidabel als Aperitif. Spannend auch: Der irre zitruslastige Gin & Tonic mit dem hauseigenen Wajos Botanical Tonic Water, das selbst vergleichsweise ausgeprägte Zitronennoten besitzt. Zusammen sollten die beiden der Logik halber total eskalieren. Aber nein: ausbalanciert, bittersüß, frisch ist dieser Wajos-only-Gin-and-Tonic – da kann man nicht meckern.
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