5 Februar 2022 von Diese Kartoffelkroketten mit Kabeljau aus Kartoffeln sind ein köstlicher und origineller Snack, immer knusprig und voller Geschmack. Das Gericht ist ein typischer Imbiss auf portugiesischen Tischen, wo der Kabeljau in einer Vielzahl von Rezepten zubereitet wird. Diese Kroketten gehören normalerweise zu den Vorspeisen, die zu Beginn der Mahlzeiten serviert werden, zusammen mit der klassischen Sardinenpastete. Wie macht man Kartoffelkroketten mit Kabeljau? Kabeljau mit Schneller Senfsahnesauce und Senfsauce Rezepte - kochbar.de. Zutaten für etwa 25 Kroketten (je nach Größe) 800 g Allzweck-Kartoffeln 400 g Kabeljau in Bröseln 2 Eier 1 große Knoblauchzehe Eine halbe frische Frühlingszwiebel Gemahlener Pfeffer und Muskatnuss Gehackte frische Petersilie Mildes Olivenöl zum Braten Zubereitung: Entsalzen Sie den Kabeljau nach den Anweisungen und Ratschlägen, die wir für die richtige Entsalzung von Kabeljau geben. Sie können die Kabeljau brösel auch bereits entsalzen kaufen, einfach gesalzen. Die frischen Frühlingszwiebeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl (sehr wenig) anbraten.
Drucken Rezept drucken Autor: Melanie Retter Menge: 3 Portionen 1 x Zutaten Scale 600 g Kabeljaufilet 2 Paprikaschoten, rot und gelb 2 grüne Chilischoten 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200 g Babyspinat 500 g Zucchini 1 Broccoli, 300 g 2 EL hitzebeständiges Olivenöl 2 TL Harissa 2 EL Tomatenmark 2 TL Kreuzkümmel 800 g stückige Tomaten 1 TL Zimt Salz, Pfeffer Arbeitsschritte Babyspinat putzen, waschen und gut trocken schleudern. Chilischoten längs halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Broccoli in kleine Röschen teilen, Strunk schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini längs vierteln und würfeln. Paprikaschoten in nicht zu kleine Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Harissa, Tomatenmark und Kreuzkümmel darin ca 2 Minuten anschwitzen. Chilis, Paprika, Broccoli, Zwiebel, Knoblauch und Zucchini zufügen und weitere 5 Minuten andünsten. Stückige Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken. Ca 10 Minuten köcheln. Spinat nach 7 Minuten zufügen und mitgaren.
Da hatte ich noch keine alimentäre Hypo - die kam erst mit der Op und seit Dez. 20 (also 2 Monate pOp) ernähre ich mich wieder so unter "strengerer" Aufsicht wegen der Malabsorption und weil ich eigentlich nicht so viel Fett vertrage was im krassen Gegensatz zum Keto Creamer steht, davon trinke ich 60g am Tag (im Essen vertrage ich nur minimal mehr Fett sonst Kernschmelze). Ich bin seitdem seltener Krank, obwohl ich eigentlich zu Bronchitis, Blasenentzündungen und Mittel-/Innenohrentzündungen neige. Oft hatte ich Fieber und meine Allergien waren richtig schlimm. Die Keto hat meinen Körper damals einen Neustart machen lassen und seitdem bin ich seltener Krank. Aber ich nehme im Gegensatz zu vielen anderen in der Keto ⅓-½ meiner festen Nahrung als Gemüse zu mir. Bei 5 Teller-Mahlzeiten (am Tag insgesamg ca. 350-370g) sind das am Tag zwischen 120 und 180g Gemüse. Ich trinke/esse keine Milchprodukte - Keto Creamer, Proteinpulver, Käse und Hüttenkäse ausgenommen. Ich verbrauche für meine Verhältnisse "viel" Gemüse in Form von Snackgurken, kleinen Tomaten, Radieschen, Brokkoli, Blumenkohl, Spinat, Mangold, Champignons, Zucchini, Aubergine und Paprikas weniger Obst in Form von Beeren und Melone - eher im Sommer.
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