Genießen Sie den klassischen französischen Weihnachtsbraten im Kreis von 8 bis 10 Freunden oder Familie. ZUBEREITUNG Nehmen Sie den Kapaun sorgfältig aus, dann salzen und pfeffern Sie ihn von Innen. Aus Zwiebel, Knoblauch, Lorbeer, Thymian, Petersilie und Karotten eine Füllung zubereiten. Die Hälfte davon in den Kapuan geben, die andere Hälfte in die Backform. Binden Sie nun den Kapaun mit Küchengarn zusammen, damit er perfekt garen kann, ggf. nähen Sie ihn zu. 3 kg hahn zubereiten 1. Nun den Vogel mit der Butter bestreichen, anschließend salzen und pfeffern. Legen Sie auch die Innereien, den Hals, Flügel und Füße dazu und geben den Kapaun dann bei 220°C in den nicht vorgeheizten Backofen. Sobald der Kapaun eine schöne Bernsteinfarbe angenommen hat, begießen Sie ihn alle 15 Minuten mit der Butter-Öl-Sauce aus der Form, damit er nicht zu trocken wird. Nach ca. 1 1/2 Stunden Bratzeit holen Sie den Kapaun aus dem Ofen und lassen ihn ca. 15 Minuten ruhen. Entfernen Sie dann mit einem großen Messer die Keulen. Falls diese noch roh sind, nochmal im Ofen nachgaren.
3 Stunden bei 140°C im Ofen. 6. Zwischenzeitlich eventuell heißes Wasser nachgießen und die Garprobe machen. Das heißt an der Keule wackeln. Wenn sie sich im Gelenk bewegen läßt, sind Sehnen und Gallerte mürbe und das Fleisch durch. 7. Zum Abschluß noch, ohne Deckel, bei erhöhter Oberhitze bräunen. Nun zerteilen und als etwas ganz Seltenes und Besonderes genießen.
Aber überzeugen Sie sich selbst. Label Rouge Geflügel und -teile: Geboren: Frankreich Gemästet: Frankreich Geschlachtet: Frankreich Zerlegt: Frankreich Delikatessen (Täubchen, Kaninchen, Enten, Pute) Weihnachtsgeflügel (Gänse und Enten in der Weihnachtszeit) Geboren: Deutschland Gemästet: Deutschland Geschlachtet: Deutschland Zerlegt: Deutschland Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Hähnchen 3 Kg Rezepte | Chefkoch. Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!
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