ein Grießnockerl am Boden haftet, dies mit der Schaumkelle losschubsen Nach 30 Minuten sollte man große, fluffige, aufgegangene Grießnockerln haben. Man kann diese dann entweder sofort in eine heiße Rindssuppe geben und servieren oder aber beiseite stellen und vor dem späteren Servieren dann nochmals kurz in der Mikrowelle erhitzen. Überschüssige Grießnockerln lassen sich gut einfrieren.
Wenn ich in Österreich bin, ist Grießnockerl-Suppe Pflicht, alldieweil unsere südlichen Nachbarn Nockerl in der Regel richtig gut können. Es gibt nämlich – trotz der immer gleichen Zutaten – erhebliche Unterschiede bei Grießnockerln was die Konsistenz anbelangt, von aufgegangen groß, fluffig, leicht bis kompaktes, kleines, hartes, spundiges Artilleriegeschoss. Wenn ich bisher selber Grießnockerl gemacht habe, so tendiert das Ergebnis eher zu letzterem, was ich auch probiert habe. Aber jetzt hat mit Tante Agnes ihr Grießnockerlrezept verraten, und damit klappt's ganz vorzüglich. Die Zutaten und Mengenverhältnisse sind dabei immer die gleichen: 1 Ei, 1 Ei-schwer Butter, 2 Ei-schwer Hartweizengrieß (es muss Hartweizengrieß sein, mit Weichweizengrieß wird's Murx), Salz, frisch geriebenes Muskat. Grießnockerlsuppe mit Gemüse | Top-Rezepte.de. Diese Mengenangaben waren in alter Zeit, als man in der Küche noch Tafelwagen verwendete, sehr praktisch: man brauchte kein Gewicht, sondern nahm einfach das Ei als Gegengewicht. Wenn also ein Ei z.
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