Zutaten Für 1 Stück 300 g Mehl 130 ml Wasser 3 El Öl Apfelstückchen (frisch gehackt) (zum Füllen) Semmelbrösel Nusskerne Zimt Zucker Schlagsahne Butter (flüssig, zum einpinseln) (zum Ausrollen) Zur Einkaufsliste Zubereitung Das brauchen Sie an Küchenzubehör: Küchenwaage, Schüssel, Meßbecher, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken, Esslöffel, Backpinsel, Frischhaltefolie, Geschirrtuch, Rollholz, kleinen Topf, Messer Teig verkneten Mehl, Wasser und Öl in einer Küchenmaschine oder mit den Knethaken des Handrührgerätes ca. 10 Minuten glatt verkneten. Ist der Teig zu trocken, etwas Wasser dazu geben. Tuch für strudelteig fertig. Ist der Teig zu flüssig, etwas Mehl dazugeben. Der Teig ist gut, wenn er sich leicht vom Schüsselrand lösen lässt. © essen & trinken Teigkugel formen Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz mit den Händen durchkneten. Der Teig soll sich elastisch anfühlen. Dann aus dem Teig eine Kugel formen. Teig bepinseln Teig in eine kleine bemehlte Schüssel füllen und mit etwas Öl bepinseln, damit sich keine Haut auf der Oberfläche bildet.
Selbst gemachter Strudel ist immer ein Gedicht. Ob als Apfel- oder Topfenstrudel zum Kaffee oder als leckerer Snack mit Gemüse oder Grammeln - ein Strudel ist garantiert eine Sünde wert. Der Strudelteig muss hauchdünn ausgezogen werden. Selbstgemachter Strudelteig - ein Grundrezept | Omas Rezepte. (Foto by: © alho007 /) Die Angst vor dem Strudelteig Die Zubereitung von Strudelteig ist gar nicht schwer. Doch die meisten Bäcker und Bäckerinnen haben Sorge, dass sie den Teig nicht dünn ausgezogen bekommen. Denn der Strudelteig muss so dünn sein, dass eine Zeitung darunter gelesen werden könnte. Mit dem richtigen Teig ist das Ausziehen gar nicht schwer und ein Versuch lohnt sich allemal. Mit dem einfachen Grundrezept lassen sich sehr viele Strudel herstellen, denn die Füllung macht aus diesem Teig immer wieder ein neues und schmackhaftes Strudelerlebnis. Der Strudelteig - Grundrezept Zutaten: 250 g Weizenmehl, glatt, Typ W700 oder W480 1 gestrichener TL Salz 1 kleines Ei 125 ml lauwarmes Wasser 2 EL Pflanzenöl, (kein Olivenöl) 1 TL Essig Zubereitung: Für den Strudelteig werden das Mehl und das Salz in eine große Backschüssel gegeben.
15 min Zutaten 1 Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben – Ei und Wasser sollten kalt sein - und mit den Knethaken des Handrühres vermengen. Anschließend für mindestens 10 Minuten mit den Händen weiter kneten bis er glatt ist und matt schimmert. 2 Den Teig halbieren und die beiden Hälften leicht länglich formen. Anschließend in Folie einwickeln und für mindestens 2 Stunden, am besten sogar über Nacht, kühl stellen. 3 Die beiden Teigrollen nacheinander auf einem gut bemehlten Tuch mit dem Nudelholz sehr dünn zu Rechtecken ausrollen. Wird der Teig nicht mehr größer, lass ihn für 3-4 Min. ruhen, dann lässt er sich weiter ausrollen. Strudelteig Grundrezept | GuteKueche.at. 4 Jetzt lässt du eine Seite des Teigs (inklusive Küchentuch) über die Kante deiner Arbeitsfläche hängen und ziehst den Teig dann hauchdünn aus. Das Gleiche machst du anschließend mit der anderen Seite, sodass ein Rechteck von ca. 40 x 35 cm entsteht. 5 Damit der Teig schön geschmeidig bleibt, bestreiche ihn mit etwas flüssiger Butter. Dann kannst du deine Füllung nach Wahl so drauf verteilen, dass rundherum ein 3-cm-breiter Rand entsteht.
Der Strudel ist eines der bekanntesten und beliebtesten österreichischen Gerichte. Egal ob süß oder pikant gefüllt, Strudel sind ein wahrer Genuss. Seine Vielfältigkeit zeichnet ihn aus, denn er kann sowohl süß als auch pikant gefüllt werden. Je nach Rezept werden nur Rösselmehl, Wasser, Öl und Salz benötigt. Aus feinstem Rösselmehl gebacken, werden Ihre Strudel besonders lecker und unwiderstehlich. Tuch für strudelteig mit. Damit der Teig garantiert gelingt, finden Sie hier unsere fünf Goldenen Regeln für den perfekten Rösselmehl-Strudelteig: Der Strudelteig mag es gerne warm. Verwenden Sie daher lauwarmes Wasser für die Zubereitung. Dem Teig vor der Weiterverarbeitung genügend Zeit zum Ruhen geben. Dazu am besten an einem warmen Ort abgedeckt stehen lassen. Um beim Ausziehen des Teiges keine Löcher zu verursachen, Schmuck abnehmen und gegebenenfalls Findernägel schneiden. Den Teig auf einem straff gezogenen und mit Rösselmehl bemehlten Tuch ausziehen. Dadurch kann der Strudel einfach und unkompliziert eingerollt werden, da er nicht auf der Arbeitsplatte kleben bleibt.
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