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Da der Fall "Tödliches Alpenglühen" im bayrischen, ländlichen Setting stattfindet, sollte man eher auf deftige Hausmannskost setzen, die aber nicht unbedingt aus Fleisch bestehen muss. Eine Pastinaken-Creme-Suppe und deftige Semmelknödel mit Sauerkraut in einer schmackhaften Sauce sind auch für Vegetarier geeignet und schmälern den Abend in keinster Weise. Zu Beginn des Spiels stellen sich die Spieler schon einmal mit ihren Chrakternamen vor und lassen die anderen wissen, was sie von dieser von Kommissar Angermoser einberufenen abendlichen Sitzung am Huber-Hof halten. Die Verdächtigen: Huber, Alois – Großbauer und Bürgermeister. Ein gestandenes bayrisches Mannsbild: jovial, zupackend mit großen politischen Ambitionen. Seit kurzem verheiratet mit Ludmilla, einer bildschönen, blutjungen Russin. Kostümvorschlag: kleinkariertes Hemd, Trachtenjankerl, Lederhosen – was sonst? Ludmilla – Die blutjunge, bildhübsche Frau des Großbauern. Die bildhübsche Russin hat ihren Mann über die Heiratsvermittlung seines Bruders kennengelernt und so die große Liebe gefunden.
Seit kurzem verheiratet mit Ludmilla, einer bildschönen, blutjungen Russin. Ludmilla – Die blutjunge, bildhübsche Frau des Großbauern. Die bildhübsche Russin hat ihren Mann über die Heiratsvermittlung seines Bruders kennengelernt und so die große Liebe gefunden. Huber, Ludwig – Der jüngere Bruder des Großbauern. Besitzer einer florierenden Münchner Promi-Bar und Betreiber weiterer lukrative Geschäfte, darunter auch eine Heiratsvermittlung. Charlene von Castell – Gucci und Prada sind ihre besten Freunde. Ihre Heimat ist die Münchner Schickeria. Ist mit Ludwig Huber, dem jüngeren Bruder des Großbauern, liiert und sein rechte Hand in allen geschäftlichen Dingen. Huber, Xaver – Der Sohn des Großbauern. Ein charmanter Taugenichts, der sich gern mit Bier, Schnaps und Weibern die Zeit vertreib und sich ansonsten darauf verlässt, irgendwann ein reiches Erbe anzutreten. Die Toni (Huber) – Tochter des Großbauern. Blitzgescheit, spröde, scharfzüngig. Hängt am Vater, verabscheut ihren Bruder, den stinkfaulen Xaver.
Die Zwiebel schälen klein würfeln und zu den Wurst streifen geben. In einem Salatshaker alle Zutaten für die Vinaigrette geben und gut shaken. Über die Wurststreifen geben, den Wurstsalat gut durchmischen und durchziehen lassen. Zutaten für die Brägele Kartoffeln, festkochend ( vom Vortag) 1 Zwiebel Butterschmalz Salz, Pfeffer Petersilie Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, in ein kleines Schälchen geben und neben den Herd/Kochplatte stellen. Die Kartoffeln schälen und in ca. 0, 5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden. (Gekochte Kartoffeln vom Vortag in der Schale erkalten lassen, damit die Stärke enthalten bleibt. ) Die Pfanne auf den Herd stellen, eine hohe Temperatur einstellen und heiß werden lassen. Butterschmalz hinzugeben und dann etwas die Temperatur reduzieren. SELBSTGEMACHTER BIBILISKÄS MIT WURSTSALAT & BRÄGELE - Kartoffelwerkstatt. Butterschmalz enthält kein Milcheiweiß und Wasser mehr und eignet sich deshalb zum Braten als Butter. Alternativ wäre noch ein geschmacksneutrales Pflanzenöl dafür geeignet. Nun so viele Kartoffeln in die Pfanne geben, das der Boden gut bedeckt ist, aber das die Kartoffeln nicht in einer sehr dicken Schicht übereinander liegen.
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Hallo Ihr Lieben! Im Sommer steht der Wurstsalat bei meinem Liebsten und mir an erster Stelle, wenn es um das Lieblingssommeressen geht. Ist er doch schnell gemacht und da er kalt serviert wird, ein super Essen, dass für die nötige Erfrischung sorgt. Doch bevor jetzt jemand mit einem großen Fragezeichen vor dem Bildschirm sitzt und mit dem Rest hinter dem Wurstsalat nichts anfangen kann, erkläre ich euch schnell um was es geht. Wie gesagt, isst man bei uns im Badischen bei warmen Temperaturen gerne mal einen Wurstsalat, entweder mit Käse, dann wäre es die Elsässer Variante oder ohne Käse. Dazu reicht man dann mal gerne Brägeli (Bratkartoffeln) und/oder Bibiliskäs. Bibili was??? Bibiliskäs ist ein Quark, dessen Namen auf Hühnerküken (badisch: Bibbele) zurückgeht, die nach der Geburt mit Quark aufgepäppelt wurden. SWR Mediathek: Die Rezeptsucherin in Lahr im Stream. Der Bibiliskäs wird mit Kräutern verfeinert und ist bei uns zu Hause nicht mehr wegzudenken, wenn es Pellkartoffeln oder eben Brägeli gibt. Elsässer Wurstsalat Zutaten für 4 Portionen 800g Kalbslyoner 200g Schweizer oder Allgäuer Emmentaler 1 große Zwiebel 5 Gewürzgurken (Cornichons) Kräuteressig Sonnenblumenöl Salz und Pfeffer Die Lyoner in dünne Streifen schneiden oder schon geschnitten kaufen.
Ein ganz einfaches, aber dafür um so schmackhafteres Essen kommt aus dem Badischen, aus der Schwarzwaldregion, der Bibbeleskäs. Der wird in so manch gemütlicher Straußenwirtschaft angeboten, mal mit zünftigem Bauernbrot. mal mit Brägele, das sind Bratkartoffel. Natürlich könnte man auch Pellkartoffel nehmen. Die Zubereitung ist auch für Nicht-Köche zu schaffen: Für 4 Personen nimmt man 1 Kilogramm Quark der mageren Sorte und hebt die geschlagene Schlagsahne ( einen halben Liter Schlagsahne) unter. Schwarzwaldmaidli: {Typisch Badisch} Elsässer Wurstsalat mit Brägeli und Bibiliskäs. Im badischen wird auch gerne saure Sahne genommen. Eine mittlere Zwiebel sehr fein gehackt und einen Bund Schnittlauch fein geschnitten dazu und mit frischem Pfeffer und Kräutersalz abschmecken. Wenn der Garten frischen Liebstöckel und Kerbel bietet, auch der passt hinein. Nun die ganze Masse gut umrühren und an einem kühleren Ort etwas durchziehen lassen. …und jetzt, GUTEN APPETIT!
was so viel bedeutet wie "Merkst Du was!? ". Der Ausdruck "do hesch de Brägel" findet sonst auch häufig Verwendung. Es bedeutet "Da hast du den Salat". Bild:© bilderexpertin65 -
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