Blauer St. Galler: Die Kartoffeln sind oval und haben eine dunkle Schale mit violettem Fruchtfleisch, erst nach dem Kochen wirken sie bläulich. Durch ihre cremige Konsistenz eignen sie sich gut für Püree oder Kartoffelsuppe. Salad Blue: Diese Sorte hat ein blau-violettes Fruchtfleisch umgeben von einer dünnen weißen äußeren Schicht. Sie behält ihre Farbe auch nach dem Kochen. Saatkartoffeln 'Blaue St. Galler': Lubera.de. Die festkochende Sorte mit der leicht nussigen Note eignet sich für Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder Kartoffelauflauf. Tipps zur Zubereitung von blauen Kartoffeln Grundsätzlich kannst du blaue Kartoffeln genauso zubereiten wie gewöhnliche Kartoffeln. Der Gehalt des pflanzlichen Farbstoffs Anthocyan verändert sich laut einer Studie abhängig von Temperatur und pH-Wert. Zudem ist der Stoff wasserlöslich, weshalb die Farbe nach dem Kochen häufig etwas verblasst. Die folgenden Tipps helfen dir, die Farbe zu erhalten: Gare die blauen Kartoffeln mit wenig Wasser. Koche sie im Ganzen, damit die Farbe in der Kartoffel bleibt.
ür Woche drauf mit dem Rest gabs ein Blaukartoffelnsüppchen mit Speck sah aus wie Ko.. e, hat aber nach Kartoffel geschmeckt und lecker. derjenige der ein Schräibfehler findet, soll mir eine Tüte Deutsch zuschicken jm8538 Beiträge: 277 Registriert: Mi Mär 04, 2009 18:18 Wohnort: Grand-Duché de Luxembourg von SHierling » Sa Nov 19, 2011 22:58 Blaukartoffelnsüppchen mit Speck sah aus wie Ko.. Blaue kartoffeln bratkartoffeln im backofen. e, genau das ist das Problem... der Geschmack ist wirklich SUPER, zB bei den blauen Schweden, aber je nach Zubereitung siehts aus wie schon mal gegessen. Frittieren geht auch. von jm8538 » Sa Nov 19, 2011 23:03 scheint mir irgendwie das gleiche Problem zu sein grüner Ketchup, roter Ketchup, obwohl beide gleich schmecken, tja das Auge isst halt mit. von Dandelion » Mo Nov 21, 2011 23:05 Ich würde da auch vorschlagen: Nimmt das was am wenigsten schlimm aussieht Scherz beiseite, gut schmecken die auf jeden Fall, man muss halt nur versuchen seine Gäste (oder Familienmitglieder) nicht all zu sehr zu verstören Dandelion Beiträge: 23 Registriert: Do Nov 17, 2011 20:34 von Holgi1982 » Di Nov 22, 2011 0:57 Da wo ich gelernt hatte, hat Cheffe auch einmal 2 neue Sorten angebaut, einmal ebensolche blauen und "Deleratt" oder wie die auch immer hiessen, solche ganz langen, extrem festkochenden.
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